zia rita
18/04/05, 20.02
eccomi a voi come promesso
TOTANI E PATATE
Ingredienti per 4 perone con appetito medio
1 kg. totani ( non piccoli)
1 Kg. patate
aglio q.b.
cipolla q.b.
4 cucchiai olio d'oliva
1 bicchiere scarso vino bianco
olio per friggere
Mondare le patate e tagliarle a spicchi ( come quelle al forno) e friggerle fino a dorarle metterle da parte
Pulire e tagliare i totani, in una padella capiente tagliare a pezzetti minuscoli l'aglio e uno spicchietto di cipolla ( se avete uno scalogno ne basta metà) fare rosolare nell'olio d'oliva, aggiungere i totani e rosolare, bagnare con vino bianco e fare evaporare, coprire e fare cuocere per una ventina di minuti. I totani dovranno risultare morbidi e dovrà esserci del sugo,aggiungere le patate salare e continuare la cottura per 5/1o minuti e....... uon appetito
N.B. sono buoni sia caldi che freddi
TOTANI E PATATE
Ingredienti per 4 perone con appetito medio
1 kg. totani ( non piccoli)
1 Kg. patate
aglio q.b.
cipolla q.b.
4 cucchiai olio d'oliva
1 bicchiere scarso vino bianco
olio per friggere
Mondare le patate e tagliarle a spicchi ( come quelle al forno) e friggerle fino a dorarle metterle da parte
Pulire e tagliare i totani, in una padella capiente tagliare a pezzetti minuscoli l'aglio e uno spicchietto di cipolla ( se avete uno scalogno ne basta metà) fare rosolare nell'olio d'oliva, aggiungere i totani e rosolare, bagnare con vino bianco e fare evaporare, coprire e fare cuocere per una ventina di minuti. I totani dovranno risultare morbidi e dovrà esserci del sugo,aggiungere le patate salare e continuare la cottura per 5/1o minuti e....... uon appetito
N.B. sono buoni sia caldi che freddi