Mostra versione intera : Dolce all'ananas
Ingredienti:
150 gr di farina
150 gr di zucchero (questa volta l'ho usato di canna)
100 gr di burro
2 uova
1 scatola di ananas a fette
qualche gheriglio di noce
1 bustina di lievito per dolci
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0123_IMG.JPG
Si procede a fare il dolce al solito modo:
Si sbattono i tuorli con lo zucchero
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0124_IMG.JPG
si aggiunge il burro fuso
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0125_IMG.JPG
la farina e la bustina di lievito
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0126_IMG.JPG
un mezzo bicchiere di succo di ananas (quello del barattolo)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0127_IMG.JPG
una volta ottenuto un composto omogeneo si aggiungono le chiare montate a neve
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0129_IMG.JPG
Intanto spargiamo dell'altro zucchero sul fondo della tortiera (anche più di quello che ho usato io). Io ho usato una forma di silicone, per cui non ho avuto bisogno di imburrarla.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0130_IMG.JPG
Si dispongono poi sullo zucchero le fette di ananas e si riempiono gli spazi vuoti con gherigli di noce.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0131_IMG.JPG
Si versa poi sopra con attenzione l'impasto del dolce e si inforna a 200° per 10' poi altri 35 circa a 180°.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0132_IMG.JPG
Ecco il dolce sfornato, chiaramente è da capovolgere sul piatto da portata! ;)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0133_IMG.JPG
Non ho potuto fare la foto del dolce tagliato, domani lo porto alla mia mammina! (:-*
Se riesco, faccio la foto domani e ve la posto! ;)
Nutella123
18/04/05, 23.19
Buonaaa!!!!
Mi mancava l'idea dell'aggiunta di gherigli di noce, l'ho fatta una volta sola e senza, è ora di rifarla, farò la tua!
GRAZIE!
Erin Shore
20/04/05, 11.10
Slurposa, non c'è che dire!!!:p: :p: :p:
Son sempre più convinta che devo venire a mangiare a casa tua!!!:D :D :D
chiccamart
20/04/05, 12.30
Ottima la tua ricetta!!!! Io l'ho sempre fatta col pds quindi proverò la tua ricetta che dev'essere super golosa!!!!:p:
chiccamart
20/04/05, 12.31
Marble, nn è che inviti anche me a pranzo? Sono una super mangiona:p: quindi per me porzioni doppie;)
Vi inviterò, vi inviterò... (:-*
chiccamart
20/04/05, 12.48
Grazie dolcissima marble(:-*
cercano un comis pasticcere in sardegna
hai tempo ?
anna rita sei bravissima davvero.....:p:
cercano un comis pasticcere in sardegna
hai tempo ?
Cos'è un comis pasticcere?!?!?
Ho infornato da poco la torta d'anans: non mi ero accorta dei gradi e dei tempi di cottura, ho iniziato a metterla a 160°, perchè ho visto che l'impasto è abbastanza liquido. Verrà cotta bene ugualmente?
non vedo l'ora di assaggiarla :)
P.s. Ho aggiunto nell'impasto i pezzi d'ananas visto che il liquido che le conteneva non era abbastanza saporito
E' ancora cruda all'interno, ma fuori è già molto dorata, cosa mi consigliate di fare? non voglio bruciarla!
E' ancora cruda all'interno, ma fuori è già molto dorata, cosa mi consigliate di fare? non voglio bruciarla!
Purtroppo non si è cotta, dopo un'ora e mezza era ancora cruda. E poi ho notato che l'impasto era molto zuccherato, risultato: ho dovuto cestinare tutto (compreso l'ananas e le uova fresche che avevo utilizzato)... :( che delusione! Cosa avrò sbagliato?
Ho infornato da poco la torta d'anans: non mi ero accorta dei gradi e dei tempi di cottura, ho iniziato a metterla a 160°, perchè ho visto che l'impasto è abbastanza liquido. Verrà cotta bene ugualmente?
non vedo l'ora di assaggiarla :)
P.s. Ho aggiunto nell'impasto i pezzi d'ananas visto che il liquido che le conteneva non era abbastanza saporito
Purtroppo non si è cotta, dopo un'ora e mezza era ancora cruda. E poi ho notato che l'impasto era molto zuccherato, risultato: ho dovuto cestinare tutto (compreso l'ananas e le uova fresche che avevo utilizzato)... :( che delusione! Cosa avrò sbagliato?
secondo me hai creato troppa umidità aggiungendo l'ananas a pezzi al composto... nei dolci con frutta in generale se la aggiungi a pezzi all'impasto crei umidità che rallenta la cottura, poi forse hai aggiunto troppo del liquido del barattolo. la prossima volta, sempre se decidi di rifarla ;) , prova ad aggiungerne solo quanto basta per rendere il composto "fluido giusto". la dose può variare a seconda della grossezza delle uova ma anche da quanto liquido ti assorbe la farina che usi.
mi dispiace che non ti sia venuta, è una ricetta collaudata da anni....
secondo me hai creato troppa umidità aggiungendo l'ananas a pezzi al composto... nei dolci con frutta in generale se la aggiungi a pezzi all'impasto crei umidità che rallenta la cottura, poi forse hai aggiunto troppo del liquido del barattolo. la prossima volta, sempre se decidi di rifarla ;) , prova ad aggiungerne solo quanto basta per rendere il composto "fluido giusto". la dose può variare a seconda della grossezza delle uova ma anche da quanto liquido ti assorbe la farina che usi.
mi dispiace che non ti sia venuta, è una ricetta collaudata da anni....
Annarita, grazie per il conforto :) Ci sono rimasta male perchè ci avevo messo il pensiero. Ma non mi arrendo. Spero di rifarla al più presto.
riprova, vedrai che verrà meglio! se hai bisogno chiedi pure!
minnie2000
24/11/05, 17.33
bellisima la ricetta delle torta all'ananas. Anche io la faccio così. MI hanno detto che sia una ricetta di origine caraibica....boh io so solo che è semplice e buona!! Posso aggiungere un goloso suggerimento? Quando la sfornate, la sciatela raffredare un pochino e poi bagnatela con del succo d'ananas.......sarà ancora più golosa! Mia zia, addirittura, oltre a "bagnarla" con il succo, la accompagna a panna montata con pzzettini di ananas all'inetno
minnie2000
24/11/05, 17.36
leggo ora dell'insuccesso dell'amica. Se, come credo anche io, è dovuto all'aver aggiunto nell'impasto troppo succo, potrebbe ovviare il problema non aggiungendolo proprio la prossima volta e, ovviamente se le piace, bagnare dopo come ho detto nel mio post precedente!
Cara amica non abbatterti, non tutto riesce sempre al primo colpo......:)
leggo ora dell'insuccesso dell'amica. Se, come credo anche io, è dovuto all'aver aggiunto nell'impasto troppo succo, potrebbe ovviare il problema non aggiungendolo proprio la prossima volta e, ovviamente se le piace, bagnare dopo come ho detto nel mio post precedente!
Cara amica non abbatterti, non tutto riesce sempre al primo colpo......:)
... Guardando i vostri capolavori sembra impossibile non riuscire. Complimenti a tutte! :)
minnie2000
25/11/05, 13.09
ciao pantera, invece è possibile sbagliare tutto sta a non scoraggiarsi alprimo tentativo e riprovare!!!!!!! Infondo se lo fai con passione ti diverti e rilassi ed è questo che conta!
Pensa che io che, modestamente, faccio dei bignè da urlo, ci ho messo mesi prima che mi riuscissero. Sbagliavo sempre, ma non mi sono mai arresa (nononstatne non capissi perhcè continuavo a sbagliare visto che, tutto sommato, sono di realizzazione piuttosto semplive!) ed oggi ho la soddisfazione di sentirmi dire, ogni qual volta presento i profiteroles "ma non è possibile, sembrano di pasticceria!"
ciao pantera, invece è possibile sbagliare tutto sta a non scoraggiarsi alprimo tentativo e riprovare!!!!!!! Infondo se lo fai con passione ti diverti e rilassi ed è questo che conta!
Pensa che io che, modestamente, faccio dei bignè da urlo, ci ho messo mesi prima che mi riuscissero. Sbagliavo sempre, ma non mi sono mai arresa (nononstatne non capissi perhcè continuavo a sbagliare visto che, tutto sommato, sono di realizzazione piuttosto semplive!) ed oggi ho la soddisfazione di sentirmi dire, ogni qual volta presento i profiteroles "ma non è possibile, sembrano di pasticceria!"
:)
Questo dolce è buonissimo!!!
Se volete ottenere una presentazione più carina, inserite al centro di ogni fetta di ananas, una ciliegia candita rossa.
Bravissima!!!
Ragazze/i nn ci crederete.... ho provato a rifare la torta d'ananas E MI E' VENUTA, L'HANNO DIVORATA IN MENO DI 10 MINUTI, ADESSO NON E' RIMASTA NEANCHE UNA FETTA!!!!! GRAZIE PER I VOSTRI PREZIOSI SUGGERIMENTI E PER L'INCORAGGIAMENTO: E' ANCHE MERITO VOSTRO! :)
ALESSIA
Ingredienti:
150 gr di farina
150 gr di zucchero (questa volta l'ho usato di canna)
100 gr di burro
2 uova
1 scatola di ananas a fette
qualche gheriglio di noce
1 bustina di lievito per dolci
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0123_IMG.JPG
Si procede a fare il dolce al solito modo:
Si sbattono i tuorli con lo zucchero
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0124_IMG.JPG
si aggiunge il burro fuso
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0125_IMG.JPG
la farina e la bustina di lievito
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0126_IMG.JPG
un mezzo bicchiere di succo di ananas (quello del barattolo)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0127_IMG.JPG
una volta ottenuto un composto omogeneo si aggiungono le chiare montate a neve
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0129_IMG.JPG
Intanto spargiamo dell'altro zucchero sul fondo della tortiera (anche più di quello che ho usato io). Io ho usato una forma di silicone, per cui non ho avuto bisogno di imburrarla.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0130_IMG.JPG
Si dispongono poi sullo zucchero le fette di ananas e si riempiono gli spazi vuoti con gherigli di noce.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0131_IMG.JPG
Si versa poi sopra con attenzione l'impasto del dolce e si inforna a 200° per 10' poi altri 35 circa a 180°.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0132_IMG.JPG
Ecco il dolce sfornato, chiaramente è da capovolgere sul piatto da portata! ;)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0133_IMG.JPG
Non ho potuto fare la foto del dolce tagliato, domani lo porto alla mia mammina! (:-*
Se riesco, faccio la foto domani e ve la posto! ;)
Che diametro aveva la tortiera che hai usato per la realizzazione di questo dolce?
Grazie Alex
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