marble
19/04/05, 16.50
300 g di piselli sgranati
250 g di riso (pref. Arborio)
50 g di prosciutto crudo in una sola fetta
1 piccola cipolla tritata
30 g di burro
1 litro e ½ di brodo
sale, pepe, prezzemolo tritato
Tagliate il prosciutto a dadini molto piccoli. Rosolatelo in una pentola a fondo spesso con il burro e la cipolla. Appena questa inizia a prendere colore unite i piselli unite un mestolo si brodo e fate cuocere a fuoco medio per 10’. Unite il brodo rimasto: quando riprende bollore buttate il riso, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura (circa 18/20’).
Unite alla minestra abbondante prezzemolo tritato e servite con parmigiano grattugiato.
250 g di riso (pref. Arborio)
50 g di prosciutto crudo in una sola fetta
1 piccola cipolla tritata
30 g di burro
1 litro e ½ di brodo
sale, pepe, prezzemolo tritato
Tagliate il prosciutto a dadini molto piccoli. Rosolatelo in una pentola a fondo spesso con il burro e la cipolla. Appena questa inizia a prendere colore unite i piselli unite un mestolo si brodo e fate cuocere a fuoco medio per 10’. Unite il brodo rimasto: quando riprende bollore buttate il riso, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura (circa 18/20’).
Unite alla minestra abbondante prezzemolo tritato e servite con parmigiano grattugiato.