Ragù di vitello in crosta di patate e fave

[cameron]

Ricetta per la sfida "menù con fave piselli e asparagi"

ragù di vitello in crosta di patate e fave

ingredienti

500g di vitello macinato
500 g di patate
300g di fave sgusciate
1 scalogno o cipolla
prezzemolo
olio
sale e pepe
2/3 cucchiai di panna
70g di burro
noce moscata
qualche carciofino o funghi (facoltativo)

cuocere la carne tritata con lo scalogno
a metà cottura aggiungere i carciofi a fettine
sale e pepe
imburrare una pirofila da forno

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lessare le patate e le fave
passate tutto al mixer per renderle una purea
incorporare la panna,il sale,pepe,noce moscata e 40g di burro
mettere la carne cotta nella pirofila
coprire con la purea e qualche fiocchetto di burro
infornate a 180° per circa 25'minuti,finche si
sarà formata una crosticina dorata.


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pronto

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[Serena88]

ottimo!!!!:p:
non amo tanto la carne...ma le patate sì:p:

[cameron]

grazie ragazzi!!(:-*

serena hai finito di riesumare cadaveri?:rolleyes::rolleyes: