Mostra versione intera : Sugo la Viareggina
Sugo veloce e poliedrico, buono non solo per condire la pasta o i classici Pici (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=79173) toscani, ma adatto per insaporire carni o pesci alla griglia, arrosti, scaloppine, carne fredda. Ottimo e ideale per fare bruschette veloci, o come intingolo per chips di patate all'ora dell'aperitivo.
In un vaso alto e stretto e coperto abbondantemente di olio si conserva in frigo anche per 15/20 giorni, parola di Simili!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3200/P1040321.jpg
INGREDIENTI:
9 foglie di basilico spezzettato
mezzo peperone verde
4 spicchi di aglio
mezzo peperoncino rosso, possibilmente fresco
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di farina
500g di pomodori pelati
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1923/New_collage4.jpg
Tritare tutte le verdure.
Soffriggerle nell'olio, unire quindi la farina e un attimo dopo i pomodori pelati. Cuocere per circa 10/15 minuti. Aggiustare di sale.
Se si usa la salsa di pomodoro fatta in casa, verrà più cremoso, con l'olio più assorbito, in caso si può aggiungere un goccino di acqua e a fine cottura un filo di olio a crudo.
Quando si condisce la pasta, a piacere una spolverata di prezzemolo tritato.
Il nome di Viareggina deriva da Viareggio, città natale della signora che ha donato questa bontà alle Simili.
buono...da fare sicuramente....stamattina non riesco:\:)
:p::p:Buono questo sughetto! Anche io uso un pò di farina per addensare il sugo:D:D!
(:-*(:-*
Buono!!!!!!!!!!!!
Domani prendo il peperone e lo faccio.....
si conserva cosi' tanto???
Buono!!!!!!!!!!!!
Domani prendo il peperone e lo faccio.....
si conserva cosi' tanto???
Sì, sì, vaso alto e stretto e coperto abbondantemente di olio ;)
Sì, sì, vaso alto e stretto e coperto abbondantemente di olio ;)
Ah, bene!
Devo cercare il vaso adatto!
Lo provo poi ti faccio sapere!
Grazie della ricetta
Oggi niente peperoni verdi!
Rimandero' il tutto!
ormai la tua firma Cindy è una garanzia!!!
Oggi niente peperoni verdi!
Rimandero' il tutto!
:o:o
ormai la tua firma Cindy è una garanzia!!!
Soprattutto...perchè viene dopo quella delle Simili :D;)
...NEMMENO OGGI NIENTE PEPERONE VERDE....
MA CHIEDO ORO? :D:D!
SPERO DI RIUSCIRE A TROVARLI.....
sandrina65
08/06/08, 15.31
Quando ho fatto i pici non avevo il peperone e li ho conditi con sugo di melanzana, ma ho dimenticato di dirti che questo sugo l'ho fatto il giorno successivo, squisitoooooo...oggi Luciano ha comprato un peperone e vuole che lo faccia nuovamente per condire le orecchiette che ho comprato ieri!...quindi mi sembra chiara la bontà e soprattutto la velocità e semplicità di questa ricetta.
Grazie Cindy per averla condivisa con noi! (:-*(:-*
...NEMMENO OGGI NIENTE PEPERONE VERDE....
MA CHIEDO ORO? :D:D!
SPERO DI RIUSCIRE A TROVARLI.....
Ma possibile??? :eek::eek:
Non hai un'Orvea vicino a casa?
Quando ho fatto i pici non avevo il peperone e li ho conditi con sugo di melanzana, ma ho dimenticato di dirti che questo sugo l'ho fatto il giorno successivo, squisitoooooo...oggi Luciano ha comprato un peperone e vuole che lo faccia nuovamente per condire le orecchiette che ho comprato ieri!...quindi mi sembra chiara la bontà e soprattutto la velocità e semplicità di questa ricetta.
Grazie Cindy per averla condivisa con noi! (:-*(:-*
Ma prego, un grazie sempre alle Simili così disponibili con le loro ricette ;), come potrei non condividerle? :D
Tra poco faremo anche le orecchiette...così NON le comperi più :D:cool:
sandrina65
08/06/08, 19.24
Ma possibile??? :eek::eek:
Non hai un'Orvea vicino a casa?
Ma prego, un grazie sempre alle Simili così disponibili con le loro ricette ;), come potrei non condividerle? :D
Tra poco faremo anche le orecchiette...così NON le comperi più :D:cool:
Magari.....mi piacerebbe farle da me......andiamo spesso in puglia e non rientriamo se non abbiamo mangiato un piatto di orecchiette:D:D.......lo sai che io mi butto a fare tutto.......
P.S. in ritardo :
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..... e la torta che gli hai fatto?...non dirmi che non l'hai fatta :-|!!!!!!!!!!!!
[quote=sandrina65;1133649]Magari.....mi piacerebbe farle da me......andiamo spesso in puglia e non rientriamo se non abbiamo mangiato un piatto di orecchiette:D:D.......lo sai che io mi butto a fare tutto.......
E allora le faremo insieme ;):cool:
P.S. per Mamo :
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..... e la torta che gli hai fatto?...non dirmi che non l'hai fatta :-|!!!!!!!!!!!!
Grazie per gli auguri (:-*
Come torta...una torre di muffins :D:D
Sono stati 3 giorni tremendi e intensissimi questi ultimi, impegni a iosa e non ho avuto veramente tempo di fare nulla di più impegantivo :o
Avevo preso l'occorrente per fare la torta classica di rice crispies che gli piace tanto ma...mi hanno mangiato quasi tutta la scatola di rice!!! :rolleyes::rolleyes:>:->>:->
sandrina65
08/06/08, 19.39
[quote=sandrina65;1133649]Magari.....mi piacerebbe farle da me......andiamo spesso in puglia e non rientriamo se non abbiamo mangiato un piatto di orecchiette:D:D.......lo sai che io mi butto a fare tutto.......
E allora le faremo insieme ;):cool:
P.S. per Mamo :
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..... e la torta che gli hai fatto?...non dirmi che non l'hai fatta :-|!!!!!!!!!!!!
Grazie per gli auguri (:-*
Come torta...una torre di muffins :D:D
Sono stati 3 giorni tremendi e intensissimi questi ultimi, impegni a iosa e non ho avuto veramente tempo di fare nulla di più impegantivo :o
Avevo preso l'occorrente per fare la torta classica di rice crispies che gli piace tanto ma...mi hanno mangiato quasi tutta la scatola di rice!!! :rolleyes::rolleyes:>:->>:->
Vabbhé.......visto che sei sempre impegnatissima e fai tantissime cose dietro ai fornelli.....sei giustificata:D:D!
Hai fatto prima te a rispondere che io a cambiare carettere agli "auguri"......mi piaceva di più un oro:D....!
Bacioni
cindy,
oggi ho rifatto il tuo buonissimo sugo alla viareggina ma mettendo piu peperone verde.
una squisitezza/prelibatezza!!!!:p::p::p::p:
In un vaso alto e stretto e coperto abbondantemente di olio si conserva in frigo anche per 15/20 giorni, parola di Simili!
Confermo. Quando ho fatto i pici il sugo era tanto e l'ho messo in frigo in un vasetto di vetro,mi dicevo sempre lo faccio domani lo faccio domani e invece è rimasto lì una settimana ed era perfetto, ottimo, come appena fatto.
Parola delle Simili e di chi l'ha provato:D:D
cindy,
oggi ho rifatto il tuo buonissimo sugo alla viareggina ma mettendo piu peperone verde.
una squisitezza/prelibatezza!!!!:p::p::p::p:
De gustibus :D:D:p::p:, anche a me piace molto il peperone :D:p:
Confermo. Quando ho fatto i pici il sugo era tanto e l'ho messo in frigo in un vasetto di vetro,mi dicevo sempre lo faccio domani lo faccio domani e invece è rimasto lì una settimana ed era perfetto, ottimo, come appena fatto.
Parola delle Simili e di chi l'ha provato:D:D
:D;)(:-*
mmmm che buoooono!!!!!!!:p:Si si lo faccio...ma i 4 spicchi d'aglio ci vanno tutti?:eek:se ne mettessi meno(mooolto meno:rolleyes:)....
(:-*Anna
mmmm che buoooono!!!!!!!:p:Si si lo faccio...ma i 4 spicchi d'aglio ci vanno tutti?:eek:se ne mettessi meno(mooolto meno:rolleyes:)....
(:-*Anna
Puoi diminuirlo, certo :D, ...sarà una mini-viareggina :D:D
Mettine a tuo gusto e piacimento ;)
Non posso non confemere la bontà di questo sugo :p: ormai insieme ai "pici" è sempre richiesto in famiglia :) e di questo devo ringraziare ancora te Cindy,se pensi che sia il sugo che il formato di pasta mi era assolutamente sconosciuto.Ora invece faccio pici a go-go :D ieri con il pesto e oggi al limone :p: Grazie (:-*
preparata oggi!!!!!
veramente ottima!!!!!!! :p:
purtroppo non avevo i "pici! e non avevo manco il tempo per farli io.... e così mi sono dovuto accontentare delle trofie...... ma è stata molto apprezzata da tutti lo stesso!!!!:D
grazie Mega-Cindy per la ricetta!!!!! (:-*
ho preparato il tuo sugo questa mattina,è piaciuta a tutti,anche ai bambin,una soddisfazione unica grazie mille ,,Claudia
Non posso non confemere la bontà di questo sugo :p: ormai insieme ai "pici" è sempre richiesto in famiglia :) e di questo devo ringraziare ancora te Cindy,se pensi che sia il sugo che il formato di pasta mi era assolutamente sconosciuto.Ora invece faccio pici a go-go :D ieri con il pesto e oggi al limone :p: Grazie (:-*
Questi al limone sembrano interessanti...come li fai?
preparata oggi!!!!!
veramente ottima!!!!!!! :p:
purtroppo non avevo i "pici! e non avevo manco il tempo per farli io.... e così mi sono dovuto accontentare delle trofie...... ma è stata molto apprezzata da tutti lo stesso!!!!:D
grazie Mega-Cindy per la ricetta!!!!! (:-*
Grazie, Dà, scambio equo :D:D tu mi hai "offerto" la torta fresca al limone :D:D:p:
ho preparato il tuo sugo questa mattina,è piaciuta a tutti,anche ai bambin,una soddisfazione unica grazie mille ,,Claudia
Ragazzi...è sempre il caso di dire...W le Simili!!! :D:D;)
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