Paste alla crema

[chiccamart]

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Queste sono quelle che nella prov. di Bari chiamiamo "paste alla crema". Sono fatte di pasta choux (la stessa pasta delle zeppole quindi se qualcuno vuole provarle può andare a vedere il procedimento delle zeppole). Sono farcite con crema pasticcera e panna. Dire che sono fenomenali è dire poco. Mamma che delizia!!!! http://digilander.libero.it/ForumScambiaricette/ForumScambiaricette/faccine/smile49.gif

[Erin Shore]

Chicca, adesso ti faccio un monumento!!!!
Tra due domeniche vengono i miei genitori a trovarmi, mia mamma ADORA queste cose... Voglio vedere cosa dice quando gliele faccio trovare sotto il naso!!!:eek: :cool:

[Manugal]

Chicca ma non è possibile:p: mi allontano per 5' dal pc e mi ritrovo con una valanga di dolci da copiaincollare:D ma sei una fonte inesauribile;) ora mi metto all'opera èh!(:-* (:-*

[brigidaa]

ok ho capito...ricetta chicca....dieta, ricetta chicca...dieta...ed avanti così!!!:D a meno che....non ci rinchiudiamo una settimana in beauty farm.......tutte insieme...per dimagrire in compagnia....sapete che diverti:D :D mento!!!

[Manugal]

Sarebbe da sballo vero Bri?!:D

[brigidaa]

da morire!!!:D :D :D

[chiccamart]

Ma ragazze, mi fate sentire in colpa:o Cattive:D Scherzo ovviamente;)

Allora la ricetta, come ho già scritto, è quella delle zeppole. Bisogna fare solo una forma diversa e una farcitura diversa.
Cmq Bri, ti riscrivo la ricetta ok?

125 gr burro
125 gr acqua
un pizzico sale
125 gr farina
4 uova (se sono grandi ne metto 3 intere + 1 tuorlo)

1. Prendo il burro, lo taglio a pezzetti e lo metto in una pentola. Unisco l'acqua e un pizzico di sale (il sale è importantissimo per la lievitazione!!!! Non dimenticatelo mai!!!!)

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2. Metto la pentola sul fuoco e aspetto che il composto vada in ebollizione.

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3. Non appena bolle verso tutta insieme la farina, abbasso la fiamma e mescolo velocemente finchè il composto nn si stacca dalle pareti.

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4. A questo punto trasferisco il composto in una casseruola e lo faccio raffreddare un pò.

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5. Ora aggiungo un uovo alla volta facendo attenzione che ogni uovo venga incorporato perfettamente.

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6. Dopo aver aggiunto le uova la pasta deve presentarsi nè troppo liquida nè troppo dura.

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Metti l'impasto nel sac-à-poche (il sac-à-poche deve avere la bocchetta a stella) e premendolo pian piano, fai fuoriuscire dei pugnetti di pasta. Inforna a 250° (il forno deve essere bollente quindi bisogna accenderlo una mezz'ora prima) per 10-12 minuti (il tempo è relativo, dipende molto dalla grandezza delle paste). Farcisci le paste con crema pasticcera e panna e spolvera di zucchero a velo.

[chiccamart]

Silvia, sono contentissima di sapere che in un modo o nell'altro ti sono stata utile(:-*

[brigidaa]

ma valà...chicchina....vieni anche tu in beauty farm...cosa credi.....e portiamo le tue ricette...e ne discutiamo(cioè ci sbaviamo sopra, mentre mangiamo le nostre foglioline d'insalata). seI carinissima anche mettere le foto....sai...fai bene....se no...non capisco sempre(gli altri del formu TESTIMONI!!):D(altre volte non capisco, nemmeno CON le foto....fai te)

VIA CHICCA VAI, VAI, VAI!

[chiccamart]

Bri, ma certo che ci vengoooooooooooooo!!!! Accetto l'invito...ho circa 4 kg di ciccetta da smaltire:D :D :D

[brigidaa]

:eek: :eek: una buona media...non c'è che dire:D :D ..

[reginette]

:) :) :) Chicca,Tous mes compliments!!!!Tu es Senior Member!Ero cosi emozionata!non voglio parlare in fancese per rispetto di chi non lo capirebbe, ma almeno ti posso scrivere una parola che non so, o permetti i miei errori di ortografia!!!!!!!Un bisou!:) :) :)

[chiccamart]

Régine, tu puoi permetterti qualunque cosa...sei un genio!!!! Da te c'è da imparare moltissimo!!!!!:)

[chiccamart]

Bri, me ne sarei infischiata dei 4 kg che ho preso se nn avessi dovuto sposarmi:'-( Un anno passa in fretta e devo assolutamente recuperare la forma:) se no come faccio ad entrare nel vestito da sposa?;)