Mostra versione intera : Parmigiana
E' semplicissima...prendiamo le melanzane le tagliamo e le metiamo un po' nello scolapasta con il sale
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nel frattempo prepariamo un sughetto
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dopo un po' laviamo le melanzane e le infariniamo
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e le friggiamo
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adesso facciamo gli strati.....iniziamo con il sugo...poi le melanzane
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poi il prosciutto
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poi la mozzarella e il parmigiano
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ne facciamo 2 o 3 strati e poi chiudiamo con il prosciutto
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cuociamo ca 30/40 minuti in forno caldo a 180°
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buon appetito
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RansieLaStrega
05/06/08, 13.30
Che buona, col prosciutto! Assomiglia a quella che faceva il mio ex, che era un BIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIP, ma cucinava da Dio. :D Non la mangio da secoli così, mi hai fatto venire una voglia... ;)
Sabrinass77
05/06/08, 13.39
Secondo te se non friggo le melanzane cambia molto? Mi vengono troppo oliose e pesanti.. e se le mettessi a crudo? :confused:
No dico.........sai che la facciamo ESATTAMENTE nello stesso modo:eek:?? Hai provato a cuocerla con ewc e senza friggere le melanzane, mettendo quindi tutto a crudo?
Che buona, col prosciutto! Assomiglia a quella che faceva il mio ex, che era un BIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIP, ma cucinava da Dio. :D Non la mangio da secoli così, mi hai fatto venire una voglia... ;)
già...squisita
Secondo te se non friggo le melanzane cambia molto? Mi vengono troppo oliose e pesanti.. e se le mettessi a crudo? :confused:
le mie sono rimaste tipo patatine....mia mamma le griglia e sono buonissime
No dico.........sai che la facciamo ESATTAMENTE nello stesso modo:eek:?? Hai provato a cuocerla con ewc e senza friggere le melanzane, mettendo quindi tutto a crudo?
ma daiiiiiii!!!!!! ho fritto le melanzane coi coperchi....ma poi l'ho cotta in forno......
[quote=nanino;1126660]No dico.........sai che la facciamo ESATTAMENTE nello stesso modo:eek:?? Hai provato a cuocerla con ewc e senza friggere le melanzane, mettendo quindi tutto a crudo?[/
...a quest'ora non si possono vedere certe foto!!!Troppo buone
ps.Scusate ho combinato un piccolo macello nella risposta
ma daiiiiiii!!!!!! ho fritto le melanzane coi coperchi....ma poi l'ho cotta in forno......
Provala, anche facendo monoporzioni, praticamente fai la torretta di melanzane con gli stessi ingredienti che hai usato tu, mettendo sotto il tutto uno strato di pomodoro. Sopra a tutto un pochino d'acqua e cuoci. E senza friggere e far fare l'acqua alle melanzane (senza buccia)
io la faccio sempre ma non l'ho mai provata con il prosciutto:eek::eek:
mmmmm..la prossima volta che la preparo ci metto anche il suino insaccato:D:D:D buooonaaaaa
oggicucinoio
05/06/08, 14.00
Ciao a tutti, qui a C/Mare di Stabia (NA), le melanzane le passiamo prima nella farina, poi nell'uovo battuto. La parmigiana fatta così sarà pure una "bomba" calorica, ma vi assicuro che è deliziosa!:rolleyes:
Domani la faccio anch'io,come te con le melanzane fritte.
NON DITEMI che è buona anche con le melanzane alla griglia NON E' la parmigiana,date un altro nome alla ricetta,ma non chiamatela parmigiana!!!:o
Chi è d'accordo con me alzi la mano!
Buonagiornata a tutte.:D
io le melanzane le passo alla griglia e non le friggo...cosi' restano piu' leggere.......
e sinceramente io l'ho sempre chiamata parmigiana, non amo le cose fritte
Sì uno fa come vuole può fare anche il tiramisu con la ricotta ma il VERO Tiramisu è con il mascarpone così la parmigiana ha 2500 varianti (so che nel napoletano mettono per es. anche le uova sode) ma per essere VERA Parmigiana le melanzane DEVONO essere fritte altrimenti è un'altra cosa:D
ma per essere VERA Parmigiana le melanzane DEVONO essere fritte altrimenti è un'altra cosa:D
non lo metto in dubbio, ma i miei gusti prediligono le cose non fritte!
Innanziturro complimenti dopo, anzi insieme, alla pizza e alle focaccie le melanzane alla parmigiano mi fanno impazzire!!!!
Poi vengono i bucatini all'Amatriciana.
detto questo, che non era ne importante ne indispensabile, :D mi fanno un'appetito (a parte che c'è poco che in questo sito non mi fa appetitO!!)
Mia madre che è un fenomeno in tale applicazione è da un po' che ha smesso di friggere le melanzane, le griglia, e vi diro che la differenza se sono fatte bene non si sente proprio ....
:D :D :D :D
...a quest'ora non si possono vedere certe foto!!!Troppo buone
:D
Provala, anche facendo monoporzioni, praticamente fai la torretta di melanzane con gli stessi ingredienti che hai usato tu, mettendo sotto il tutto uno strato di pomodoro. Sopra a tutto un pochino d'acqua e cuoci. E senza friggere e far fare l'acqua alle melanzane (senza buccia)
nn male...proverò
io la faccio sempre ma non l'ho mai provata con il prosciutto:eek::eek:
mmmmm..la prossima volta che la preparo ci metto anche il suino insaccato:D:D:D buooonaaaaa
vedrai che bontà
Ciao a tutti, qui a C/Mare di Stabia (NA), le melanzane le passiamo prima nella farina, poi nell'uovo battuto. La parmigiana fatta così sarà pure una "bomba" calorica, ma vi assicuro che è deliziosa!:rolleyes:
so che alcuni lo mettono :)
Domani la faccio anch'io,come te con le melanzane fritte.
NON DITEMI che è buona anche con le melanzane alla griglia NON E' la parmigiana,date un altro nome alla ricetta,ma non chiamatela parmigiana!!!:o
Chi è d'accordo con me alzi la mano!
Buonagiornata a tutte.:D
la parmigiana a me piace fritta....per una vita l'ho mangiata grigliata ma fritta è un'altra cosa
io le melanzane le passo alla griglia e non le friggo...cosi' restano piu' leggere.......
e sinceramente io l'ho sempre chiamata parmigiana, non amo le cose fritte
l'importante....è mangiarla :D
Innanziturro complimenti dopo, anzi insieme, alla pizza e alle focaccie le melanzane alla parmigiano mi fanno impazzire!!!!
Poi vengono i bucatini all'Amatriciana.
detto questo, che non era ne importante ne indispensabile, :D mi fanno un'appetito (a parte che c'è poco che in questo sito non mi fa appetitO!!)
Mia madre che è un fenomeno in tale applicazione è da un po' che ha smesso di friggere le melanzane, le griglia, e vi diro che la differenza se sono fatte bene non si sente proprio ....
:D :D :D :D
grazie mille:)
NoixDeCoco
05/06/08, 18.09
che bontà:p::p:
che bontà:p::p:
;) già ... non erano niente male
:p::p:Buoooooona col prosciutto:p::p:!
(:-*(:-*
caterina2a
05/06/08, 18.20
che attentato pinkdaisy...troppo buona...
mamma frigge le melenzane senza infarinarle , fa il sugo (come il tuo) poi cominciano gli strati e all'interno prosciutto provola mozzarella uovo sodo e se c'é anche un po' di salame..giusto per stare leggeri... vi sono poi due cotture in forno oppure in padella antiaderente.....
ho scritto il procedimento di mamma perké é leggero:rolleyes:..
io la faccio come la tua solo che nn infarino..appeno trovo delle buone melenzane provo la tua ricetta!
grazie(:-*
:p::p:Buoooooona col prosciutto:p::p:!
(:-*(:-*
già..rimane gustosa ma non pesante...la devi assolutamente provare...poi quando s sbruciacchia un po' sopra è una favola!!!!!!!!!!!!!
già..rimane gustosa ma non pesante...la devi assolutamente provare...poi quando s sbruciacchia un po' sopra è una favola!!!!!!!!!!!!!
E daie:D la stessa cosa che penso anch'io quando la faccio:eek::eek::eek:e la mangio:D
che attentato pinkdaisy...troppo buona...
mamma frigge le melenzane senza infarinarle , fa il sugo (come il tuo) poi cominciano gli strati e all'interno prosciutto provola mozzarella uovo sodo e se c'é anche un po' di salame..giusto per stare leggeri... vi sono poi due cotture in forno oppure in padella antiaderente.....
ho scritto il procedimento di mamma perké é leggero:rolleyes:..
io la faccio come la tua solo che nn infarino..appeno trovo delle buone melenzane provo la tua ricetta!
grazie(:-*
si...giusto....leggerissimo...:D cmq sono dell'idea che quando si fa la parmigiana...tanto vale farla bene!!!!!!:D almeno vale la pena peccare!! grazie per la riceta della mamma...le melanzane infarinate per me sono unacosa squisita...mentre preparavo tutto ne sparivano....in bocca!!! sono meglio delle patatine
E daie:D la stessa cosa che penso anch'io quando la faccio:eek::eek::eek:e la mangio:D
brava....per me è sintomo che la cottura è prona..rimane veramente buonissimo.......crick crok crak...e buon appetito.....:D
si...giusto....leggerissimo...:D cmq sono dell'idea che quando si fa la parmigiana...tanto vale farla bene!!!!!!:D almeno vale la pena peccare!! grazie per la riceta della mamma...le melanzane infarinate per me sono unacosa squisita...mentre preparavo tutto ne sparivano....in bocca!!! sono meglio delle patatine
brava....per me è sintomo che la cottura è prona..rimane veramente buonissimo.......crick crok crak...e buon appetito.....:D
Siamo sicure di non essere sorelle, cugine o che altro:rolleyes:??? NOn ci credo......la stessa cosa che faccio anch'io:eek::eek::eek:
P.s. Sai che la cottura PRONA mi mancava?:rolleyes:(giusto per ridere un pò)
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