Tagliatelle calamaretti e vongole su crema di piselli e pesto

[miscelaizer]

Ricetta datami da Ellina per la sfida n°9: menu con fave, piselli, asparagi. I complimenti sono per lei :D

Ingredienti (per 2 persone)

- 250 g di tagliatelle
- 200 g di pisellini novelli
- 200 g di calamaretti spillo
- 200 g di vongole
- 1/2 cipollina
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- vino bianco
- sale, pepe, olio q.b.
- due cucchiai di pesto (io l'ho comprato:o)

In un pentolino fate ammorbidire mezza cipollina con due cucchiai d'olio. Versate i pisellini (io ho usato quelli surgelati), un pizzico piccolo piccolo di bicarbonato (serve per farli cuocere prima e per farli rimanere verdi), salate e pepate.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3121/thumbs/AUT_0215.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3121/thumbs/AUT_0216.JPG

Coprite con un coperchio e fate cuocere 15-20 minuti, aggiungendo eventualmente un mestolino di acqua. Quando sono teneri, toglietene una cucchiaiata per la decorazione e frullate quelli rimasti fino ad ottenere una crema liscia, ma non liquida.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3121/medium/AUT_0217.JPG

Qui mi mancano un paio di foto :o chiedo scusa, ma l'assistente non mi ha assistito.>:-> Quando rifarò la ricetta le aggiungerò.

Fate soffriggere uno spicchio in un cucchiaio d'olio, eliminatelo e aggiungete i calamaretti puliti. Sfumate con vino bianco e fate evaporare.

In un'altra padella fate imbiondire l'altro spicchio d'aglio con un altro cucchiaio d'olio, versate le vongole, coprite e fatele aprire. Filtrate il sugo delle vongole, sgusciatele lasciandone alcune per decorare il piatto. Unite sugo filtrato e vongole sgusciate ai calamaretti.

Preparate un pesto tradizionale, ma piuttosto fluido. Lessate le tagliatelle al dente e saltatele nella padella del guazzetto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3121/medium/AUT_0227.JPG

Impiattate versando sul piatto la crema di piselli e sopra ponete un nido di tagliatelle.
Decorate con le vongole non sgusciate i piselli interi e qualche goccia di pesto.

Foto finale :rolleyes:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2861/medium/primobis.jpg

[Sara88]

Bellissimo!!! complimenti anche per la presentazione :eek:

[Bluframon]

I complimenti vanno a entrambe... la mente e il braccio!!;)

[miscelaizer]

Bellissimo!!! complimenti anche per la presentazione :eek:

Grazie, Sara! E' una ricetta validissima, l'accostamento piselli/pesto mi ha stupita piacevolmente :)

I complimenti vanno a entrambe... la mente e il braccio!!;)

Grazie! L'ho detto a Ellie che io sono lo sguattero :D

[ellina]

Sei stata bravissima e i complimenti devono essere tutti per te (:-*

[miscelaizer]

Sei stata bravissima e i complimenti devono essere tutti per te (:-*
:o:D
Facciamo metà per uno? :D:D:D
(:-*

[Anniesap]

Gran bella ricetta...e gran bel piatto nella foto finale, davvero complimenti!! (ok, complimenti a entrambe, facciamo, anche se la ricetta l'hai fatta tu e quindi secondo me te ne meriti di più ;))

[miscelaizer]

Gran bella ricetta...e gran bel piatto nella foto finale, davvero complimenti!! (ok, complimenti a entrambe, facciamo, anche se la ricetta l'hai fatta tu e quindi secondo me te ne meriti di più ;))

Troppo gentile :D(:-*

Io non vedo l'ora di rifarla perchè era veramente buona! Appena trovo le vongoline in offerta :rolleyes:

[Froda]

:eek::eek:Che presentazione e che begli accostamenti:p::p::p::p:!

(:-*(:-*

[miscelaizer]

:eek::eek:Che presentazione...

...merito mio :D...e che begli accostamenti:p::p::p::p:!

(:-*(:-*
...merito di Ellina :D

[NoixDeCoco]

Michè se tu sei uno sguattero allora ci vorrebbero più sguatteri ai fornelli!!!!!
complimenti per il piatto e la presentazione:p::p:

[miscelaizer]

Michè se tu sei uno sguattero allora ci vorrebbero più sguatteri ai fornelli!!!!!
complimenti per il piatto e la presentazione:p::p:

Quanto mi piace questa ragazza :D:D:D:p:(:-*