Mostra versione intera : Ravioli al vapore
steffy2007
06/06/08, 10.39
Ciao a tutte :)
Ho pensato di postare qua le mie ricette di cucina cinese, frutto di varie prove e di consigli da parte del proprietario del ristorante cinese dove vado da ormai 8 anni ;) e sono riuscita ad ottenere buoni risultati.
Le posto una per volta per non fare confusione, spero vi piacciano.....
steffy2007
06/06/08, 10.41
Questa è la ricetta dei ravioli al vapore che sono riuscita a farmi dare dal proprietario del ristorante cinese dove vado da circa 8 anni:)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3113/medium/Ravioli_5.jpg
inanzitutto prepariamo il ripieno ,che è semplicissimo, con 500 gr di carne di maiale (di cui 200 devono essere di pancetta perchè il grasso li rende morbidi), 2 zucchine tagliate a julienne, 2 cucchiai di salsa di soia, 1/2 dado da brodo sciolto in un filo di acqua, sale se necessario
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3113/medium/Ripieno2.jpg
Prepariamo l'impasto con acqua, farina e sale come se dovessimo fare delle tagliatelle.
Per dargli la forma ho usato degli stampini che ho comprato in una vendita per corrispondenza (se a qualcuno interessa glielo dico in privato perchè penso qui non si possa mettere :))
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3113/medium/Stampo3.jpg
Stendiamo la pasta sottile e mettiamo il ripieno
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3113/medium/Ravioli_1.jpg
Chiudiamo lo stampino e togliamo la pasta in eccesso
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3113/medium/Ravioli_2.jpg
apriamo lo stampino
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3113/medium/Ravioli_3.jpg
pieghiamolo leggermente ai lati, verso di noi...ede ecco il nostro raviolo pronto! :p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3113/medium/Ravioli_4.jpg
Naturalmente con queste dosi ne viene fuori una quantità industriale ma io li congelo, come del resto fanno nei ristoranti;)
Per la cottura prendere una vaporiera e adagiare sul fondo delle foglie di cavolo verza o di lattuga se non ne avete e far cuocere i ravioli per cinque o sei minuti o meglio fino a quando non vedete che la pasta è cotta (attenzione solo a non farli asciugare troppo)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3113/medium/Vaporiera.jpg
Servire accompagnati da salsa di soia...buon appetito! :)
Bravissima!!:eek:Quante ricettine!!:p:
littlestar@
06/06/08, 11.01
adoro il cinese, anche se ogni volta che ci vado....provo di tutto e poi addio dieta!! ma ora che hai postato queste ricettucce, proverò pian piano una per volta!! grazie e complimenti!:)!
grande ziaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!! le devo assolutamente provareeee!!!
http://www.christianwatercooler.com/media/HandsClap.JPG
steffy2007
06/06/08, 11.20
Grazie nipotina, ma tu sei un pò di parte! :D
rosarossa007
06/06/08, 11.49
ma che altro ti devo dire? sei forte, grazie, grazie grazie(:-*
Ciao troppo buoni anche questi, mangiati, anche alla piastra:p::p::p: x caso ti ha insegnato a fare anche il pane cinese? viene servito in piccoli pezzi, saltato in un pò d'olio, e molto morbido grazie da Noska fammi sapere se puoi Ciao :):):);)
Ciao troppo buoni anche questi, mangiati, anche alla piastra:p::p::p: x caso ti ha insegnato a fare anche il pane cinese? viene servito in piccoli pezzi, saltato in un pò d'olio, e molto morbido grazie da Noska fammi sapere se puoi Ciao :):):);)
propongo di sottoporle un menù e di farci vedere le ricette fotografate...così poi ci organiziamo una bella cenetta ;):D
http://www.chinasuccessstories.com/uploads/Image/Chinese_cuisine_menu_ShanghaiRainbowConsulting.jpg
http://byfiles.storage.live.com/y1phVqoR2ilI7pzxcHQKg-eRaHqFBnmFHliJzvv4lYICDF3vPn1XZdLV2t7zKl4M0uSitFww jaG0EU (http://byfiles.storage.live.com/y1phVqoR2ilI7pzxcHQKg-eRaHqFBnmFHliJzvv4lYICDF3vPn1XZdLV2t7zKl4M0uSitFww jaG0EU)
:p::p:Buonissimi, io li adoro! Hai una fotina da cotti:p::D?
(:-*(:-*
Quante ricettine buone che hai presentato oggi...complimenti, anche questi si possono surgelare?
mia figlia impazzisce per i ravioli al vapore, li farò subitissimi,grazie per la ricetta
Wow... voglio farla al piu' presto questa ricetta!!! Appena compro il cestello per la cottura a vapore mi voglio cimentare!!:)
Li ho fatti ieri sera... favolosi! Sembravano quelli del ristorante... incredibile! Poi sono semplici e velocissimi!
Li ho abbinati agli spaghetti di soia con gamberi e peperoni...:p::p::p:
E me li sono mangiati senza sensi di colpa, perchè avendoli fatti io so cosa c'è dentro e come sono stati cucinati:D:D:D
Lesia82
Li ho fatti ieri sera... favolosi! Sembravano quelli del ristorante... incredibile! Poi sono semplici e velocissimi!
Li ho abbinati agli spaghetti di soia con gamberi e peperoni...:p::p::p:
E me li sono mangiati senza sensi di colpa, perchè avendoli fatti io so cosa c'è dentro e come sono stati cucinati:D:D:D
Lesia82
Questi ravioli sembrano davvero buoni... li ho assaggiati la sera di san valentino e non mi avevano entusiasmato molto...proverò questi... ehmmmmm... spaghetti di soia con gamberi e peperoni? Mi daresti la ricetta? Grazie....
morganaeli1
12/09/08, 00.27
vorrei sapere le dosi esatte per fare la pasta deiravioli...grazie
steffy2007
12/09/08, 18.54
http://www.chinasuccessstories.com/uploads/Image/Chinese_cuisine_menu_ShanghaiRainbowConsulting.jpg
http://byfiles.storage.live.com/y1phVqoR2ilI7pzxcHQKg-eRaHqFBnmFHliJzvv4lYICDF3vPn1XZdLV2t7zKl4M0uSitFww jaG0EU (http://byfiles.storage.live.com/y1phVqoR2ilI7pzxcHQKg-eRaHqFBnmFHliJzvv4lYICDF3vPn1XZdLV2t7zKl4M0uSitFww jaG0EU)
questo non l'avevo visto!!!! troppo forte!!!! :D:D:D:D
steffy2007
12/09/08, 18.55
Questi ravioli sembrano davvero buoni... li ho assaggiati la sera di san valentino e non mi avevano entusiasmato molto...proverò questi... ehmmmmm... spaghetti di soia con gamberi e peperoni? Mi daresti la ricetta? Grazie....
mi dispiace :( non li so fare....per la verità non li ho neanche mai mangiati....:(
steffy2007
12/09/08, 18.56
Li ho fatti ieri sera... favolosi! Sembravano quelli del ristorante... incredibile! Poi sono semplici e velocissimi!
Li ho abbinati agli spaghetti di soia con gamberi e peperoni...:p::p::p:
E me li sono mangiati senza sensi di colpa, perchè avendoli fatti io so cosa c'è dentro e come sono stati cucinati:D:D:D
Lesia82
Mi fa piacere che ti siano piaciuti!!! e poi è vero....sappiamo cosa mangiamo ;)
ciao :)
steffy2007
12/09/08, 18.59
Quante ricettine buone che hai presentato oggi...complimenti, anche questi si possono surgelare?
si si io li surgelo sempre :)
Scusa per la risposta tardiva ma quest'estate ho avuto parecchio da fare.....ciao :)
mi dispiace :( non li so fare....per la verità non li ho neanche mai mangiati....:(
La ricetta la chiedevo a Lesia82... scusami se non mi sono espressa bene.... :o (:-*
steffy2007
13/09/08, 15.54
La ricetta la chiedevo a Lesia82... scusami se non mi sono espressa bene.... :o (:-*
non ti preoccupare :) sono io che ho letto velocemente e solo dopo che ho risposto mi sono accorta che il msg non era per me .....ciao :)
Buonissimi!!! :p:Li farò senz'altro perchè li adoro. Oggi io ho fatto IL RISO CANTONESE, ed è venuto benissimo.
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