Tagliatelle con gamberi, asparagi di mare e bottarga

[Polli79]

Non so se nel forum ci sia già questa ricetta, nel caso mi scuso in anticipo:o
Questa ricettina è nata un pò per caso la settimana scorsa e visto che è piaciuta parecchio al Papino, l'ho riproposta oggi con una piccola variante...

Ingredienti (per 1 persona)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/medium/1375.JPG

100 gr di tagliatelle all'uovo
6 gamberi (i miei erano piuttosto piccolini, ma saporiti :D)
70 gr circa di asparagi di mare (la scorsa settimana ho usato degli asaparagi selvatici)
aglio,peperoncino e olio (mi son dimenticata di fotografarlo:p:)
bottarga di muggine grattugiata

Il procedimento è semplicissimo.
Come prima cosa laviamo gli asparagi e puliamo i gamberi dalle zampine e cerchiamo di togliere il carapace.
A questa punto in una padella mettiamo l'olio,lo spicchio d'aglio (io l'ho tagliato in quattro parti e poi l'ho eliminato) e il peperoncino.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/thumbs/3169.JPG
Quando l'aglio ha preso un pò di colore versiamo gli asparagi di mare e li facciamo cuocere finchè non diventano teneri (vi consiglio di aggiungere un pò d'acqua per facilitare la cottura) e dopo che sono teneri aggiungiamo i gamberi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/thumbs/4163.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/thumbs/5153.JPG
Quando sono quasi cotti, aiutandoci con un cucchiaio di legno, schiacciamo bene bene la testa dei gamberetti in modo da far uscire il succo (possiamo anche togliere le teste dopo questa operazione).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/thumbs/1094.JPG
Facciamo andare ancora un pò e il sugo è pronto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/thumbs/7123.JPG
Nel frattempo cuociamo la pasta, la scoliamo al dente e la versiamo nella padella.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/thumbs/997.JPG
Facciamo saltare bene bene in modo che si amalgami bene e serviamo nel piatto.
Spolveriamo con una bella manciata di bottarga e il piatto è pronto!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/medium/12107.JPG

Zoom
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/medium/11131.JPG
Spero vi piaccia...A mio padre è piaciuta parecchio! (Tra l'altro..Non si è accorto che erano asparagi di mare e non di terra:rolleyes::p:)
(:-*

[Annalisa]

ottima :p::p:

[Polli79]

ottima :p::p:
(:-*(:-*(:-*

[luxus]

Non so se nel forum ci sia già questa ricetta, nel caso mi scuso in anticipo:o
Questa ricettina è nata un pò per caso la settimana scorsa e visto che è piaciuta parecchio al Papino, l'ho riproposta oggi con una piccola variante...

Ingredienti (per 1 persona)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/medium/1375.JPG

100 gr di tagliatelle all'uovo
6 gamberi (i miei erano piuttosto piccolini, ma saporiti :D)
70 gr circa di asparagi di mare (la scorsa settimana ho usato degli asaparagi selvatici)
aglio,peperoncino e olio (mi son dimenticata di fotografarlo:p:)
bottarga di muggine grattugiata

Il procedimento è semplicissimo.
Come prima cosa laviamo gli asparagi e puliamo i gamberi dalle zampine e cerchiamo di togliere il carapace.
A questa punto in una padella mettiamo l'olio,lo spicchio d'aglio (io l'ho tagliato in quattro parti e poi l'ho eliminato) e il peperoncino.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/thumbs/3169.JPG
Quando l'aglio ha preso un pò di colore versiamo gli asparagi di mare e li facciamo cuocere finchè non diventano teneri (vi consiglio di aggiungere un pò d'acqua per facilitare la cottura) e dopo che sono teneri aggiungiamo i gamberi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/thumbs/4163.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/thumbs/5153.JPG
Quando sono quasi cotti, aiutandoci con un cucchiaio di legno, schiacciamo bene bene la testa dei gamberetti in modo da far uscire il succo (possiamo anche togliere le teste dopo questa operazione).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/thumbs/1094.JPG
Facciamo andare ancora un pò e il sugo è pronto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/thumbs/7123.JPG
Nel frattempo cuociamo la pasta, la scoliamo al dente e la versiamo nella padella.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/thumbs/997.JPG
Facciamo saltare bene bene in modo che si amalgami bene e serviamo nel piatto.
Spolveriamo con una bella manciata di bottarga e il piatto è pronto!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/medium/12107.JPG

Zoom
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3302/medium/11131.JPG
Spero vi piaccia...A mio padre è piaciuta parecchio! (Tra l'altro..Non si è accorto che erano asparagi di mare e non di terra:rolleyes::p:)
(:-*





perdona l'ignoranza, ma pur essendo della tua stessa zona, non ho mai sentito parlare di asparagi di mare. che sono?

la ricetta è sfiziosissima, io adoro la bottarga... e i gamberetti... e gli asparagi selvatici... quelli di mare aspetto di sapere dove trovarli

[paoladr67]

Non ho parole:p::p::p::p::p:

[Polli79]

perdona l'ignoranza, ma pur essendo della tua stessa zona, non ho mai sentito parlare di asparagi di mare. che sono?

la ricetta è sfiziosissima, io adoro la bottarga... e i gamberetti... e gli asparagi sevatici... quelli di mare aspetto di sapere dove trovarli
Allora sono una novità anche per noi..nel senso..stamattina siamo andate a prendere le cozze e li abbiamo visti (io li avevo già visti un pò di tempo fa al mercato di san benedetto,ma mai presi)...Uno scambio di battute col pescivendolo (che ci ha detto che come gusto son molto simili a quelli di terra e addirittura ci ha assicurato che sono ottimi fatti con la pastella e fritti) e sono finiti nella busta con le cozze!:D:p:
Poi visto che l'altra volta la pasta l'ho fatta con gli asparagi selvatici(ottima anche quella versione),mi son detta "perchè non sperimentare?" e così ho fatto:D:D:D

[NoixDeCoco]

stupenda!!!:p::p:
ma gli asparagi di mare in cosa cambiano rispetto a quelli "normali"?:)

[Polli79]

Non ho parole:p::p::p::p::p:
:D:D:D

[ile]

Che bontà Polly!!!!!!!! :p::p::p::p:

[Polli79]

stupenda!!!:p::p:
ma gli asparagi di mare in cosa cambiano rispetto a quelli "normali"?:)
Grazie:D
Non ho idea in che cosa cambino..come dicevo a luxus, il pescivendolo ci ha detto che sono simili a quelli di terra, anche se hanno un gusto particolare...io non li ho assaggiati e quindi non ti posso dire che differenza ci sia...comunque quelli che sono avanzati li dovremo fare con la pastella e li assaggerò!E ti farò sapere:D(:-*

[Polli79]

Che bontà Polly!!!!!!!! :p::p::p::p:
Grasssiiieeee:D

[popa]

:p::p::p:

[gattino2]

Buonissimi!!!:)

[Polli79]

:p::p::p:
:D:D(:-*
Buonissimi!!!:)
(:-*(:-*

[katya79]

buoni ma gli asparagi di mare non li avevo mai sentiti:\:\:\:\:\:\:\:\


ma penso cmq che siano buonissimi lo stesso

[Polli79]

buoni ma gli asparagi di mare non li avevo mai sentiti:\:\:\:\:\:\:\:\


ma penso cmq che siano buonissimi lo stesso
:D:D:D Guarda anche per me son stati una mezza novità..nel senso che li avevo visti altre volte,ma mai comprati...il giorno con mia mamma ci ha preso lo schizzo di provarli e così:rolleyes:
Comunque sono ottimi anche con gli asparagi normali:D;)(:-*