Crocchette di gamberi e patate

[marble]

450 g di gamberetti sgusciati
3 patate di media grandezza
una piccola cipolla dolce
un cucchiaio di prezzemolo tritato
poco latte
farina
120 g di burro
sale
pepe

Lessate le patate. Intanto sbucciate la cipolla, tritatela molto fine e fatela appassire a fiamma dolce in una piccola padella con una noce di burro.
Quindi tritate grossolanamente i gamberetti e mescolateli in una ciotola con la cipolla e il prezzemolo.
Scolate le patate, fatele asciugare per qualche minuto, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate, facendo cadere la purea nella ciotola. Salate, pepate, unite un poco di latte per ottenere un composto ben amalgamato e lasciate raffreddare.
Formate delle polpettine tonde, schiacciatele un poco e infarinatele uniformemente. Friggetele in padella con il burro spumeggiante, a fiamma media, finché sono leggermente dorate da un lato; poi giratele delicatamente con una paletta e fatele colorire bene anche dall'altro lato; scolatele, asciugatele su carta da cucina e servitele ben calde.

vanno benissimo anche come antipasto.

[Manugal]

Caspiterina devono essere buonissime, molto sfiziose:p: :p: ;)

[Katiuscia]

Anna Rita scusa la domanda ma dove le trovi tutte queste ricette interessanti?
Grazie Katy

[marble]

sono piena di riviste, libri, ritagli... tra poco mi tocca traslocare...