floo77x
08/06/08, 03.26
Ciao a tutti,
questa sera ho deciso di postare una ricettina veloce e sfiziosa, almeno per me, si tratta di “Panini di melanzane al prosciutto e formaggio”.
Questa goduria l’ho mangiata per la prima volta molti anni fa in Puglia a casa di... non ricordo forse una amica di una amica...
Ci occorrono:
·Melanzane (la quantità è a discrezione vostra)
·Pastella per friggere( che potete preparare come più vi piace io ad esempio la faccio molto semplicemente con farina 00 e acqua molto fredda, ghiacciata o quasi)
·Prosciutto cotto ( anche in questo caso la quantità è a vostra discrezione in relazione a quante melanzane utilizzerete)
·Formaggio tipo scamorza, galbanino oppure mozzarella forse meglio se quella per pizza fa meno acqua
·Olio di semi per friggere
Il procedimento è veloce e semplice:
·Tagliare a fette la melanzana.
·Le fette potete farle più o meno spesse a seconda che decidiate di farle scolare con il sale o meno, questi sono gusti.
·Passare le fette nella pastella che avrete preparato ed immergetele in abbondante olio caldo perché si friggano.
·Asciugatele bene dall’olio in eccesso e lasciate che si intiepidiscano.
·Una volta che si saranno freddate preparate i “panini” infilando tra due fette di melanzana fritta una fetta di formaggio e del prosciutto cotto.
·Disponete i panini in una teglia da forno coperta di carta da forno e passateli in forno fina a quando il formaggio non si sarà sciolto.
Normalmente io l’inforno ad una temperatura di circa 180 / 200° C per alcuni minuti quelli che ho preparato questa sera li ho cotti a 220° C ma solo perchè avevo altro nel forno e così ne ho approfittato!!
Si mangiano ovviamente caldi anche se tiepidi dicono ancora la loro. A parer mio sono una bontà che non stanca mai :eek:
Poiché i passaggi sono davvero banali vi giro solo le foto del prodotto finito!
questa sera ho deciso di postare una ricettina veloce e sfiziosa, almeno per me, si tratta di “Panini di melanzane al prosciutto e formaggio”.
Questa goduria l’ho mangiata per la prima volta molti anni fa in Puglia a casa di... non ricordo forse una amica di una amica...
Ci occorrono:
·Melanzane (la quantità è a discrezione vostra)
·Pastella per friggere( che potete preparare come più vi piace io ad esempio la faccio molto semplicemente con farina 00 e acqua molto fredda, ghiacciata o quasi)
·Prosciutto cotto ( anche in questo caso la quantità è a vostra discrezione in relazione a quante melanzane utilizzerete)
·Formaggio tipo scamorza, galbanino oppure mozzarella forse meglio se quella per pizza fa meno acqua
·Olio di semi per friggere
Il procedimento è veloce e semplice:
·Tagliare a fette la melanzana.
·Le fette potete farle più o meno spesse a seconda che decidiate di farle scolare con il sale o meno, questi sono gusti.
·Passare le fette nella pastella che avrete preparato ed immergetele in abbondante olio caldo perché si friggano.
·Asciugatele bene dall’olio in eccesso e lasciate che si intiepidiscano.
·Una volta che si saranno freddate preparate i “panini” infilando tra due fette di melanzana fritta una fetta di formaggio e del prosciutto cotto.
·Disponete i panini in una teglia da forno coperta di carta da forno e passateli in forno fina a quando il formaggio non si sarà sciolto.
Normalmente io l’inforno ad una temperatura di circa 180 / 200° C per alcuni minuti quelli che ho preparato questa sera li ho cotti a 220° C ma solo perchè avevo altro nel forno e così ne ho approfittato!!
Si mangiano ovviamente caldi anche se tiepidi dicono ancora la loro. A parer mio sono una bontà che non stanca mai :eek:
Poiché i passaggi sono davvero banali vi giro solo le foto del prodotto finito!