Doralix
08-06-2008, 10:12
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/23641/images58.jpg
Per la pasta:
450 gr. di farina 0--1 panetto di lievito di birra o 1 bustina di M.F.
Per il ripieno:
150 gr. di rosamarina o sardella piccante
2/3 spicchi di aglio
origano
semi di finocchio
olio e.v.o.
preparare l'impasto come si fa con quello della pizza.Lasciarlo lievitare almeno 1 ora.Stendere la sfoglia sottile e spalmarci la sardella piccante,distribuirci sopra i semi di finocchio,l' aglio a pezzettini,oliare e spolverizzare di origano.Con il coltello tagliarla a strisce larghe 5 cm. e inciderle su un lato con piccoli tagli paralleli.Quindi arrotolarle una ad una.Disporre i rotolini uno accanto all' altro nella teglia unta d' olio.Infornare a 220° x circa 30 min.
Rosamarina piccante
Lavare la neonata mettendola in una ciotola piena d' acqua e tirandola via con l' aiuto di 2 forchette,in modo da non prendere nè sabbia nè alghe.Ripetere l' operazione un paio di volte.metterle a scolare e poi passarle in un panno in modo che si asciughino bene.Sul fondo di un barattolo spargere un po' di sale fino,poi abbondante peperoncino in polvere e poi uno strato di neonata.Di nuovo poco sale,peperoncino e neonata,fino a finire gli ingredienti e per ultimo il peperoncino.Pressare bene il tutto man mano che si compongono gli strati.Coprire con un buon olio extra di oliva e chiudere.Lasciar maturare per un mese.Non ce ne sarebbe bisogno,ma io preferisco tenerla in frigo.
Per la pasta:
450 gr. di farina 0--1 panetto di lievito di birra o 1 bustina di M.F.
Per il ripieno:
150 gr. di rosamarina o sardella piccante
2/3 spicchi di aglio
origano
semi di finocchio
olio e.v.o.
preparare l'impasto come si fa con quello della pizza.Lasciarlo lievitare almeno 1 ora.Stendere la sfoglia sottile e spalmarci la sardella piccante,distribuirci sopra i semi di finocchio,l' aglio a pezzettini,oliare e spolverizzare di origano.Con il coltello tagliarla a strisce larghe 5 cm. e inciderle su un lato con piccoli tagli paralleli.Quindi arrotolarle una ad una.Disporre i rotolini uno accanto all' altro nella teglia unta d' olio.Infornare a 220° x circa 30 min.
Rosamarina piccante
Lavare la neonata mettendola in una ciotola piena d' acqua e tirandola via con l' aiuto di 2 forchette,in modo da non prendere nè sabbia nè alghe.Ripetere l' operazione un paio di volte.metterle a scolare e poi passarle in un panno in modo che si asciughino bene.Sul fondo di un barattolo spargere un po' di sale fino,poi abbondante peperoncino in polvere e poi uno strato di neonata.Di nuovo poco sale,peperoncino e neonata,fino a finire gli ingredienti e per ultimo il peperoncino.Pressare bene il tutto man mano che si compongono gli strati.Coprire con un buon olio extra di oliva e chiudere.Lasciar maturare per un mese.Non ce ne sarebbe bisogno,ma io preferisco tenerla in frigo.