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Visualizza Versione Completa : torta di carciofi, gamberetti e polpa di granchio


marble
25-04-2005, 17:34
ingredienti:

1 confezione di pasta brisée
4 carciofi
1 confezione da 400 gr di gamberetti surgelati
1 scatoletta di polpa di granchio
2 uova
parmigiano grattugiato
farina
burro
latte
farina
olio sale pepe

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come prima cosa ho rosolato nell'olio i carciofi fatti a fettine

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poi ho aggiunto i gamberetti ed ho fatto cuocere

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poco prima della fine della cottura ho aggiunto la polpa di granchio sgocciolata dal liquido di conservazione

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ed ho fatto cuocere pochi minuti, ho aggiustato di sale e pepe.
nel frattempo ho preparato una besciamella al solito modo e poi quando si è raffreddata ho aggiunto le uova e del parmigiano grattato amalgamando bene il tutto

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ho steso in una pirofila da forno la pasta brisée ed ho bucherellato il fondo con i rebbi di una forchetta

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poi ho proceduto a riempirla, prima uno strato sottile del composto di besciamella e uova

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poi il composto di carciofi, gamberi e granchio

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ho coperto con la rimanente besciamella, ho ripiegato un pò i bordi di pasta sul ripieno e li ho spennellati con altro latte

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in forno a 180° per 40' circa

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BUONISSIMA!!!! :p: :p: :p:
Manugal
25-04-2005, 18:52
Buonissima è dir poco:p: sono super sicura che è formidabile:p: :p: aggiungo alle mie ricette subitissimo;) ;)
frangipane
25-04-2005, 21:26
STUPENDA!!! :p: :p: :p:
simo67
15-02-2006, 11:37
L'ho fatta ieri e' gustosissima, Marble grazie mille per questa splendida ricetta:)
pescanoce
17-11-2008, 17:07
Ieri ho fatto questa torta, ma senza la polpa di granchio che non ho trovato.
è venuta veramente benissimo, avevo ospiti e mi hanno fatto un mare di complimenti.

annoverata tra i cavalli di battaglia :D
marble
17-11-2008, 21:56
Ieri ho fatto questa torta, ma senza la polpa di granchio che non ho trovato.
è venuta veramente benissimo, avevo ospiti e mi hanno fatto un mare di complimenti.

annoverata tra i cavalli di battaglia :D

concordo su tutto!!!!! cos'hai messo al posto della polpa di granchio? :)
Muffy
17-11-2008, 23:01
:p::p::p:Dev'essere deliziosa brava Annarita!!!!
pescanoce
21-11-2008, 12:54
concordo su tutto!!!!! cos'hai messo al posto della polpa di granchio? :)

nulla.. ho messo solo carciofi e gamberetti! ma la prossima volta cerco il granchio con + calma

era ottima anche senza te lo assicuro :) complimenti ancora!
elena magugliani
21-11-2008, 12:57
WOW!! Che buona deve essere!! Super-super-complimenti (ovviamente me la sono già copiata ed incollata), volevo chiederti una cosa, ma al posto dei carciofi (che proprio non mi piacciano), se mettessi delle zucchine?!? Secondo me, si sposano bene con il pesce, che dici?
marble
22-11-2008, 22:17
WOW!! Che buona deve essere!! Super-super-complimenti (ovviamente me la sono già copiata ed incollata), volevo chiederti una cosa, ma al posto dei carciofi (che proprio non mi piacciano), se mettessi delle zucchine?!? Secondo me, si sposano bene con il pesce, che dici?

vanno benissimo anche le zucchine! peccato però, con i carciofi viene benissimo!!!! :)