Timballo ai pioppini.

[ropa55]

Oggi non sapevo proprio cosa preparare di veloce come primo e alla fine,son saltati fuori sti timbaletti monoporzione.........

Per uno stampino da 10 cm occorrono 100 gr di aborio da bollire tenendolo al dente,in media 14-15 minuti.

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mentre il riso cuoce,preparate un soffrittino d'aglio e prezzemolo in 2 cucchiai d'olio,partendo da freddo, e saltate i pioppini,che congelati non son poi malaccio.
Salate pepate sfumate un pò di vino bianco secco,e quando s'è asciugata l'acqua di vegetazione spegnete e tenete da parte.

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Scolato il riso condite con burro abbondante e na bella macinata di pepe nero.

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Preparate il timballino riempiendo di riso lo stampo ,lasciando al centro un incavo per i funghi e poi completate il fondo pressando per bene.

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Rovesciato lo stampo ,fate scendere il timballo su una placcchetta da forno.

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Volevo completatre il piatto con riccioli di gongorzola ,ma in cottura avevo 2 bei ossibuchi ........................

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Detto fatto ho condito con 4 cucchiai di sugo,in modo da bagnare anche i lati del timballo,
e ho completato il tutto con una bella spolverata di parmigiano.

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Poi forno a 200° fino a gratinatura.

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Lasciate assestare per un decina di minuti e poi servite.

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Per accompagnare ho scelto un Nerello Mascalese 2004 di carattere, sufficenemente tannico da pulire il palato senza aggredirlo con sensazioni d'eccessiva astringenza.

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Buon appetito.
ropa55

[leottina]

be' cosa dire.............
da rifare assoluamente,sempre belle e buone le tue ricette:p::p::):):)
ciao e grazie

[Sara88]

"...non sapevo che fare...." "qualcosa di veloce..:"
...che meraviglia t'è uscito!:D

[Serena]

l'impiattamento è troppo bello :) :) :)

[ropa55]

"...non sapevo che fare...." "qualcosa di veloce..:"
...che meraviglia t'è uscito!:D

Ma i timballini di riso son comodissimi e fanno figura,li ho fatti in un'oretta scarsa mentre ero al portatile,in particolare questi di tempo ne richiedono veramente poco.
Adesso lasciamo stare il sugo degli ossibuchi aggiunta dell'ultimo momento ma anche una pò di salsa fresca rimasta in frigo,lo stesso sughetto dei funghi ,il gongorzola a riccioli battuto con poca panna fresca,delle fettine di emmenthal,un pò di sugo d'arrosto,un po di sugo di spezzatino.......possono completare il piatto.
Una volta eseguiti si possono lasciare sulla placchetta e poi infornare al momento giusto;)
10 minuti di forno alto e ci si siede a tavola;)

[Sara88]

Ma i timballini di riso son comodissimi e fanno figura,li ho fatti in un'oretta scarsa mentre ero al portatile,in particolare questi di tempo ne richiedono veramente poco.
Adesso lasciamo stare il sugo degli ossibuchi aggiunta dell'ultimo momento ma anche una pò di salsa fresca rimasta in frigo,lo stesso sughetto dei funghi ,il gongorzola a riccioli battuto con poca panna fresca,delle fettine di emmenthal,un pò di sugo d'arrosto,un po di sugo di spezzatino.......possono completare il piatto.
Una volta eseguiti si possono lasciare sulla placchetta e poi infornare al momento giusto;)
10 minuti di forno alto e ci si siede a tavola;)

Vero vero fannno una gran bella figura...anche quando si hanno ospiti
il cuore ai funghi poi è una gran bella trovata!
con 100 gr una dose immagino!:p:

o.t: ma hai trovato qualcosa da comprare ieri? :D

[ropa55]

Vero vero fannno una gran bella figura...anche quando si hanno ospiti
il cuore ai funghi poi è una gran bella trovata!
con 100 gr una dose immagino!:p:

o.t: ma hai trovato qualcosa da comprare ieri? :D


Bottarga di tonno;) si 100 grammi son per una monoporzione:D

[ellina]

Assolutamente da rifare :p::p::p::p::p:

[ropa55]

Io sto pensando di farli con un ripieno di coda alla vaccinara:p::p::p::p::p::p::p:

[Nancy90]

:p::p:Bello ropino! Dev'essere ottimo!

(:-*(:-*