Sabato 14 giugno: vogliamo preparare insieme i "gnoccoli cavati"?

[Biondi Lidia]

Ciao care cookine e cookini. Come qualcuno di voi ha visto, giorni fa ho fatto i gnoccoli cavati, una pasta tipica delle nostre parti della Sicilia. Così mi piacerebbe il prossimo sabato, 14 giugno, prepararli per pranzo insieme a voi. Che ne dite? Avrei pensato di farli con un bel sughetto di gamberi e seppie. E poi sopra ci spolveriamo una bella manciata di mollica di pane fresca, sbriciolata e condita con sale, olio, prezzemolo e aglio pestato.

Quello che occorre per la pasta è:
per 4 persone: 500 g di farina di grano duro (rimacinato).
acqua, circa 200 ml
mezzo cucchiaino di sale.

Impastare tutto fino ad ottenere un impasto bello liscio, morbido ed elastico.

Per la mollica di pane:
prendere della mollica di pane (meglio se è di due giorni), sbriciolarla con le mani, condirla con olio di oliva (abbondante non deve essere asciutta), 3 o 4 spicchi di aglio pestati, sale, prezzemolo.

Il sughetto credo che tutte voi sappiate farlo. Chi non ha mai preparato un sugo con gamberi e seppie? Non credo che a delle cookine esperte come voi servano le mie indicazioni per farlo. E' normale che gli ingredienti base sono i gamberi e le seppie, poi l'aglio che è a piacere in base ai gusti, del buon olio di oliva extra vergine, prezzemolo. Poi per quando riguarda la salsa di pomodoro, fate voi c'è a chi piace quella più rustica, e c'è a chi piace la passata vellutata. Io userò quella rustica. Sarà ancora meglio se useremo i pomodorini freschi. Ma per questo rimaniamo liberi di scegliere ognuno in base ai nostri gusti e a quello che ci viene più reperibile.
Poi non deve mancare il peperoncinoooo!!!!!

Cominciamo la mattina col preparare il sughetto, mentre questo cuoce cominciamo ad impastare la pasta. Tutto è molto semplice, certo considerando che molte di voi non hanno mai fatto qesto tipo di pasta, forse ci vorrà un po' più di tempo per cavarla. Direi che per essere pronte almeno per l'una, possiamo cominciare ad impastare alle 11,00, credo che per le 11,30 tutte dovremmo essere pronte a cominciare a formare i gnoccoli, in modo da avere abbastanza tempo, visto che andremo un po' lenti nel fare questa operazione.
Poi alle 12,00 mettiamo sul fuoco una bella pentola capiente, con acqua salata. Quando saranno pronti i gnoccoli possiamo metterli giù, e non mescoliamo fino a quando non ha rialzato il bollore. Nel frattempo, possiamo preparare la mollica.:p::p:
Che ne dite vi piacciono? Fatemi sapere cosa volete fare, così poi posto tutte le foto col procedimento;). Vi aspettoooo!!;)(:-*
Allora ragazze, cambio di orario: facciamo che cominciamo ad impastare per le 10,00. C'è qualcuno che per abitudine mangia prima. Tanto anche se si fanno molto prima del pranzo non succede niente, non si rovinano. Ok?;)
Ho aggiornato, almeno la differita andrà meglio!

Ecco l'impasto

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/gnoccoli_cavati_0011.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=39408&size=big&cat=&ppuser=28254)

Procedere così: (1)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/gnoccoli_cavati_0041.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=39411&size=big&cat=&ppuser=28254)

e così (2)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/gnoccoli_cavati_0021.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=39409&size=big&cat=&ppuser=28254)
Fin quì tutto chiaro?
Adesso cominciamo a cavarli, è quì il bello:D:D:D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/gnoccoli_cavati_0031.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=39410&size=big&cat=&ppuser=28254)

Appoggiate i polpastrelli sulla pasta, facendo una certa pressione fategli fare mezzo giro, in modo da formare un'incavatura. Spero che sia chiaro.

Il particolarehttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/gnoccoli_cavati_007.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=39414&size=big&cat=&ppuser=28254)

e poi sistemateli così

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/gnoccoli_cavati_0061.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=39413&size=big&cat=&ppuser=28254)

Chiaro?

Ecco ora il mio piatto finito condito con gamberi e seppie:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCF2853.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=39635&size=big&cat=&ppuser=28254)

Ora in ordine di preparazione tutti i vostri piatti:

Il piatto di Tarantina con pesto di rucola e menta al pomodoro, e mollica fresca aromatizzata:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/578/medium/30011_20687_1061.jpg


Il piatto di Valery con gamberi e seppie:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3497/medium/14062008213.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3497/medium/14062008217.jpg

E quello di Angelina con melanzane e olive:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/Foto00171.jpg

Questo è di Dida2 con ceci e fagioli:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2668/medium/gnoccoli_cavati.jpg

Fornarina per cena con seppie e gamberi:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/525/medium/15-06-08_0737.jpg

In differita, domenica: Lella, con bocconcini di coniglio, pomodoro fresco, melanzane e peperoni, condito con cacioricotta.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3178/DSCN6113.jpg

Questi di Maria61m con panna salsiccia e tartufo:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2474/medium/HPIM1480.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=40780&size=big&cat=)

[Biondi Lidia]

:)Allora? Non mi rispondete? Coraggio, sono molto buoni!!!;)

[paciughina]

Vediamo...io mi prenoto con il punto ? perchè se è bel tempo andrò al mare mio nipote, visto che qui (Roma) sono una decina di giorni che fà brutto tempo!Oppure li farò in differita ok? (:-*(:-*(:-*

[minniebio]

Io ci sarò sicuramente, ma lo sai già.
:D:D:D:D:D;)

[ladycrazy]

Io sabato mattina lavoro quindi li farò in differita sabato pomeriggio o domenica, grazie per la tua disponibilità

[maria61m]

Ciao Lidia :) sabato non posso :o ma ti prometto che li faccio in differita e ti posto le foto (:-*

[valeryv]

Io voglio partecipare,sono siciliana anche io e mi piacerebbe fare un piatto tipico della mia terra...ma sarò capace????
Con il pesce da noi usato poco visto che non abito in una zona di mare:confused::confused:

Valeria

[minniebio]

Io voglio partecipare,sono siciliana anche io e mi piacerebbe fare un piatto tipico della mia terra...ma sarò capace????
Con il pesce da noi usato poco visto che non abito in una zona di mare:confused::confused:

Valeria
Ciao, so che questo piatto si può realizzare anche con un condimento diverso, se proprio il tuo problema è il pesce, penso che puoi chiedere l'alternativa a Lidia.

[valeryv]

Ciao, so che questo piatto si può realizzare anche con un condimento diverso, se proprio il tuo problema è il pesce, penso che puoi chiedere l'alternativa a Lidia.
Grazie per l'incoraggiamento,vediamo cosa ne pensa Lidia

Valeria

[Biondi Lidia]

Grazie per l'incoraggiamento,vediamo cosa ne pensa Lidia

Valeria
:)Bene Valeryv, certamente puoi fare un sughetto diverso. Qui si fa anche di carne, puoi scegliere tu quello che più ti piace, il maiale è perfetto, perchè da più un sapore deciso, puoi usare anche la salsiccia se vuoi! Ok ci vediamo sabato mattina, ora posto il procedimento.;)

[Dida2]

Forse ci sarò anch'io ;) ma datemi in alternativa un altro tipo di sughetto :D perchè le seppie in casa mia non entrano,restano fuori alla porta !:D

[Biondi Lidia]

Forse ci sarò anch'io ;) ma datemi in alternativa un altro tipo di sughetto :D perchè le seppie in casa mia non entrano,restano fuori alla porta !:D
Povere seppi, che ti hanno fatto?:D Bè, allora vediamo. Se ti va di usare comunque il pesce, puoi fare solo di gamberi! E' uguale. Oppure fare un sughetto meraviglioso con melanzane e pesce spada, che si trova anche a fette congelato:p:. Oppure, come ho detto anche a Valeryv, usare la carne. Puoi fare quello che vuoi, lo scopo finale è quello di fare i gnoccoloi cavati.;)(:-*

[Danita]

Io non li conosco, vorrei vederli per capire se mi ispirano :rolleyes::D

[la vecchia saggia]

Povere seppi, che ti hanno fatto?:D Bè, allora vediamo. Se ti va di usare comunque il pesce, puoi fare solo di gamberi! E' uguale. Oppure fare un sughetto meraviglioso con melanzane e pesce spada, che si trova anche a fette congelato:p:. Oppure, come ho detto anche a Valeryv, usare la carne. Puoi fare quello che vuoi, lo scopo finale è quello di fare i gnoccoloi cavati.;)(:-*
Ciao Lidiú,
visto che, come ti ho detto, non potró partecipare in diretta, avró la fortuna di farlo in differita a.... pappa fatta (come diciamo a Roma).
Avró cosí modo di ammirare tutti i VOSTRI SUGHETTI
su questa pasta che non conosco, ma che si preannuncia molto invitante:p: e di scegliere il sughetto che mi stuzzicherá di piú.

Ciao a tutte, PARTECIPATE NUMEROSE/I

[Biondi Lidia]

Ciao Lidiú,
visto che, come ti ho detto non potró partecipare in diretta, avró la fortuna di farlo in differita a.... pappa fatta (come diciamo a Roma).
Avró cosí modo di ammirare tutti i VOSTRI SUGHETTI
su questa pasta che non conosco, ma che si preannuncia molto invitante:p: e di scegliere il sughetto che mi stuzzicherá di piú.

Ciao a tutte, PARTECIPATE NUMEROSE/I
:)Grazie Linda, sei sempre molto gentile.(:-*

[Biondi Lidia]

Io non li conosco, vorrei vederli per capire se mi ispirano :rolleyes::D
:)Vai a vedere nella sezione "pasta con sughi vari". Vedi se ti piacciono. Ma ti assicuro che sono facili e appetitosi:p:.

[fornarina]

anche io ci sono, proprio sabato ho degli amici a cena e avevo previsto proprio la pasta con seppie(pescate da mio padre) e frutti di mare, l'idea della pasta fresca mi miace proprio, a sabato:D

[Biondi Lidia]

anche io ci sono, proprio sabato ho degli amici a cena e avevo previsto proprio la pasta con seppie(pescate da mio padre) e frutti di mare, l'idea della pasta fresca mi miace proprio, a sabato:D
:)Ok, allora tu li fai per cena? Comunque devi sapere che li puoi peparare ugualmente la mattina con noi e poi li cucini la sera, anzi così avrai già tutto pronto;). Poi la sera fai la foto al piatto finito, e magari lo posti la mattina. Provvederò a mettere i vostri piatti in prima pagina, ma non prima di Lunedì. La domenica devo andare da papà:) A sabato.

[fiora64]

Lidia non riesco a vedere come sono nella sezione sughi e paste puoi descriverli?

[Danita]

Li ho visti, sembrano buoni....sarebbe l'occasione per fare la pasta in casa, non l'ho mai fatta :rolleyes:....è l'unica cosa che ormai mi rimane da fare, da quando conosco il forum, ho fatto di tutto :D:D
Ma se le faccio il sabato, le posso cucinare la domenica'??? e come si conservano??

[Biondi Lidia]

Lidia non riesco a vedere come sono nella sezione sughi e paste puoi descriverli?
:)Posterò le foto e il procedimento venerdì. Però ti posso dire che sono lunghi circa dieci cm e poi cavati con i polpastrelli. Sono facili non preoccuparti. Cercherò di postare delle foto il più chiare possibili;). Anche se la forma non ti viene proprio uguale non fa niente, saranno comunque buoni;) Dai, a sabato.

[Biondi Lidia]

Io ci sarò sicuramente, ma lo sai già.
:D:D:D:D:D;)
:D:D:D:DSi si si, direttamente dalla cucina bio di Minniebio;)(:-*

[fornarina]

:)Ok, allora tu li fai per cena? Comunque devi sapere che li puoi peparare ugualmente la mattina con noi e poi li cucini la sera, anzi così avrai già tutto pronto;). Poi la sera fai la foto al piatto finito, e magari lo posti la mattina. Provvederò a mettere i vostri piatti in prima pagina, ma non prima di Lunedì. La domenica devo andare da papà:) A sabato.

si, li faroò con voi, solo la foto del piatto finito la farò la sera.

[Biondi Lidia]

si, li faroò con voi, solo la foto del piatto finito la farò la sera.
;)Ok cara!;)

[tarantina]

Presente, anche se li mangerò per cena (causa fuso orario)
Per il sughetto, ancora devo decidere.

Non sarebbe meglio che in prima pagina ci fossero anche gli ingredienti degli altri sughetti che tutti stanno proponendo??
Sù signore, scrivete gli ingredienti dei vostri sughetti, per favore;)
Così avremo vasta scelta di condimenti:p:
Anche a me non piace molto il sapore della seppia:\:\