Mostra versione intera : Pesto di pistacchi
Questo è il pesto di pistacchi come lo faccio io. La cosa importante è prepararlo con il pistacchio di bronte, quello originale, solo quello vi darà il colore verde ;)
INGREDIENTI (due porzioni)
200 Pistacchio di bronte
un pezzettino piccolo di aglio
3 foglioline di basilico
qualche pezzetto di parmigiano
pinoli (circa 10)
olio
sale
pepe
Mettere nel mortaio il pistacchio, schiacciarlo bene e metterlo da parte.
Mettere nel mortaio l'aglio, le foglie di basilico, i pinoli, il parmigliano, sale, pepe e olio e pestare. Unire a questo composto il pistacchio tritato e ancora olio. Amalgamare bene e far riposare. Il vostro pesto è pronto, semplicissimo e molto delicato :p:;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_3604.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=38095&size=big&cat=)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_3552_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=37766&size=big&cat=) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_3554_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=37767&size=big&cat=)
Ed ecco un bel piatto di orecchiette condite con il pesto ;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/Pesto_al_pistacchio.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=37768)
A me, personalmente, piace molto di più di quello classico genovese, molto più leggero e delicato, ma anche gustoso ;)
Mamma mia, che buono!!! :p:
Ma secondo te a Genova li trovo i pistacchi di Bronte? :(
Mi sa che é come cercare a Palermo il basilico di Prà...
Graziee, in effetti è molto buono :p:
Non so se per voi sarà facile reovare i pistacchi di Bronte, penso che in qualche negozio specializzato si possano trovare ;) Comunque, ho visto che c'è un negozio online che li vende ;) http://www.brontepistacchio.it/pg001.html
Io li compro al negozio, ma se volete provare ;) Questo è proprio quello verde di Bronte ;)
Ciao Danita! è da un pò di tempo che voglio provare a fare la pasta con il pesto di pistacchi,la tua sembra davvero buonissima!volevo chiederti una cosa : secondo te posso usare la granella di pistacchi di Bronte per fare il pesto? o devo comprare necessariamente i pistacchi interi? grazie:)
Ovviamente è normale che con quello intero e pestato verrebbe più gustoso ma la puoi utilizzare lo stesso la granella, però pestala ancora un pò ;)
Mi raccomando, non ti lasciare prendere dalla voglia di risparmiare tempo e tritarle assieme agli altri ingredienti con le lame :rolleyes: Devi pestare i pistacchi separatamente e meglio con il mortaio ;)
Mia moglie aggiunge sul suo piatto sempre un po' di parmigiano grattuggiato..:p:
io pure lo faccio!!!
uguale al tuo ma non metto il basilico:D:D:D
e i pistacchi me li faccio portare da lentini...:D:D:D
rosarossa007
17/06/08, 09.26
Anche questo da provare, ma proprio proprio a mano?(:-*(:-*
Magari si potrebbero fare a mano solo i pistacchi e il resto col tritatutto....?:D Invece io vorrei sapere se si possono usare i pistacchi salati,magari tuffandoli in acqua bollente......Quì non li trovo proprio i pistacchi di Bronte!Ci sono stata anni fa e ricordo di aver comprato dei vasetti di pesto pronto...ma...orrore...consigliava di aggiungere panna!!!!:-|
Speravo di trovare una risposta!!!Vabbè...ho comprato pinoli e pistacchi tostati salati...non c' è stato verso di trovarli al naturale!!Mo' ci provo....vediamo che mi esce.....
Ieri poi son riuscita a togliere ai pistacchi la sottile pellicola che li ricopre.essendo tostati,non è stato difficile.Per il resto ho seguito la ricetta,ed è venuto un discreto pesto....sicuramente non così buono come sarebbe stato con i pistacchi di Bronte,comunque si può fare anche con ciò che riusciamo a trovare nelle nostre città.;)
marron glacè
18/06/08, 16.31
bella idea...lo provo di sicuro!
grazzzzzie!:p:
Magari si potrebbero fare a mano solo i pistacchi e il resto col tritatutto....?:D Invece io vorrei sapere se si possono usare i pistacchi salati,magari tuffandoli in acqua bollente......Quì non li trovo proprio i pistacchi di Bronte!Ci sono stata anni fa e ricordo di aver comprato dei vasetti di pesto pronto...ma...orrore...consigliava di aggiungere panna!!!!:-|
Ieri poi son riuscita a togliere ai pistacchi la sottile pellicola che li ricopre.essendo tostati,non è stato difficile.Per il resto ho seguito la ricetta,ed è venuto un discreto pesto....sicuramente non così buono come sarebbe stato con i pistacchi di Bronte,comunque si può fare anche con ciò che riusciamo a trovare nelle nostre città.;)
Scusaaa :\, sto leggendo solo ora. Quello di Bronte è sicuramente il migliore e poi da quel colore verdee che ness'un altro dà ma lo puoi fare, come hai già fatto :rolleyes::D, con quello salato ;) Non è necessario che lo spelli o lo metti in acqua calda, la prossima volta fallo così com'è, pestalo e basta ;) e, appunto :D, niente panna ;)
bella idea...lo provo di sicuro!
grazzzzzie!:p:
Grazie ;)
anch'io preferisco questo al pesto genovese...però di solito lo compro già fatto...grazie per la ricetta...voglio farla e vedere la differenza con quello comprato...sicuramente diverso....! ;) sarà più buono quello fatto in casa! :p::p::p:
:p::p:Dev'essere una libidine! Devo mettermi alla ricerca dei pistacchi di Bronte>:->:D.
(:-*(:-*
allora l'altro ieri ho trovato i pistacchi di Bronte all'esselunga e allora per cena ...linguine al pesto di pistacchi..:p::p::p:.il pesto non l'ho fatto con il mortaio , ma con il bimby:eek::eek::eek:...il risultato....strabigliante grazie grazie grazie(:-*(:-*(:-*
anch'io preferisco questo al pesto genovese...però di solito lo compro già fatto...grazie per la ricetta...voglio farla e vedere la differenza con quello comprato...sicuramente diverso....! ;) sarà più buono quello fatto in casa! :p::p::p:
Come tutte le cose fatte in casa ;)
:p::p:Dev'essere una libidine! Devo mettermi alla ricerca dei pistacchi di Bronte>:->:D.
(:-*(:-*
Come và la ricerca??? :D
allora l'altro ieri ho trovato i pistacchi di Bronte all'esselunga e allora per cena ...linguine al pesto di pistacchi..:p::p::p:.il pesto non l'ho fatto con il mortaio , ma con il bimby:eek::eek::eek:...il risultato....strabigliante grazie grazie grazie(:-*(:-*(:-*
:rolleyes: aiaiahai...con il bimby :rolleyes::D
Mi fa piacere che ti sia piaciuto ;)
Albachiara71
01/08/08, 21.03
che delizia dany.... da te c'e' sempre da imparare grazieeeeee:p::D
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