mariellac
09/06/08, 13.41
Pulire bene i totani, svuotandoli ed eliminando la testa ed i tentacoli.
Privare i tentacoli dalle ventose.
In una padella soffriggere con poco olio i tentacoli.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3304/medium/1388.jpg
In una ciotola mettere il pangrattato, parmigiano grattugiato, formaggio a cubetti,capperi, prezzemolo tritato, sale,qualche cucchiaio di passata di pomodoro ed i tentacoli tagliati a cubetti ed abbondante olio di girasole
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3304/3178.jpg
Amalgamare bene. Deve avere una consistenza né troppo asciutta, né troppo umida
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3304/4171.jpg
riempire i totani, chiuderli con gli stecchini e punzecchiarli perché in cottura tendono a scoppiettare
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3304/medium/Immagine_0254.jpg
Soffriggere la cipolla nell’olio evo, rompere le sacche del nero, aggiungere qualche cucchiaio d’acqua e versare nella pentola.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3304/medium/Immagine_0179.jpg
Sfumare con il vino. Aggiungere la passata di pomodoro ed un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
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fare cuocere qualche minuto.
Fare rosolare i totani
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Aggiungere i totani nella pentola con il pomodoro. Fare cuocere per circa 20 minuti.
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Con il sugo ho condito anche la pasta
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Privare i tentacoli dalle ventose.
In una padella soffriggere con poco olio i tentacoli.
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In una ciotola mettere il pangrattato, parmigiano grattugiato, formaggio a cubetti,capperi, prezzemolo tritato, sale,qualche cucchiaio di passata di pomodoro ed i tentacoli tagliati a cubetti ed abbondante olio di girasole
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Amalgamare bene. Deve avere una consistenza né troppo asciutta, né troppo umida
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riempire i totani, chiuderli con gli stecchini e punzecchiarli perché in cottura tendono a scoppiettare
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Soffriggere la cipolla nell’olio evo, rompere le sacche del nero, aggiungere qualche cucchiaio d’acqua e versare nella pentola.
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Sfumare con il vino. Aggiungere la passata di pomodoro ed un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
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fare cuocere qualche minuto.
Fare rosolare i totani
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Aggiungere i totani nella pentola con il pomodoro. Fare cuocere per circa 20 minuti.
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Con il sugo ho condito anche la pasta
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