Tagliolini alla carrettiera

[lella]

Questo è un .sughetto che faceva il mio papà e lui lo chiamava "alla carrettiera".


Papà siciliano doc. (di Catania) cucinava poco ma le cose che faceva erano superlative, come questo sughetto, che mi riporta alla mia infanzia, per farlo prima però bisogna trovare i pomodori adatti, io ho trovato questi che per me assomigliano se proprio non sono i famosissimi "casalini" romani.......

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dopo aveli fatti appassire, provvedere a passarli fino a fare una passata bella spessa.......

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serve poi una bella cipolla bianca grossa.

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tagliarla a fette non troppo sottili e insaporirla nell'olio in una padella abbastanza capace

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portare a cottura le cipolle aggiungendo magari dell'acqua per mantenerle morbide, devono diventare trasparenti

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poi aggiungere la passata, regolare di sale aggiungere una puntina di zucchero e aggiugere poi qualche foglia di basilico........produzione propria questa

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ecco i tagliolini all'uovo conditi.............che buoni! semplicissimi ma che sapore..........(:-*


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p.s. avevo visto anche questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=18976&highlight=pasta+alla+carrettiera) discussione, ma questa ricetta è quella di casa mia, non so se è l'originale però cosi' si è sempre chiamata nella mia famiglia.........

[zioda']

ciaoooooo Manuela!!!!!! (:-*

buono questo sughetto... anche io spesso lo faccio nello stesso modo!!!!

saranno le origini comuni???? ;)

[Annalisa]

molto stuzzicante:p::p:

[lella]

ciaoooooo Manuela!!!!!! (:-*

buono questo sughetto... anche io spesso lo faccio nello stesso modo!!!!

saranno le origini comuni???? ;)

non so, lo preparava lui quando mia madre gli concedeva l'ingresso in cucina (ne è sempre stata gelosissima) credo fosse come lo preparavano anche in casa sua, oggi mi sono fatta un piattone, solo quello, ma che soddisfazione, mi è proprio riuscito come quello che ricordavo!...........

molto stuzzicante:p::p:

grazie, se non lo hai mai fatto provalo, semplicissimo ma buono buono........(:-*

[marron glacè]

buoni lella...li ho preparati stasera...ricetta facile ma gustosa:p::p:...
è piaciuto tutto a tutti!! baciotto(:-*

[lella]

buoni lella...li ho preparati stasera...ricetta facile ma gustosa:p::p:...
è piaciuto tutto a tutti!! baciotto(:-*

grazie! mi fa molto piacere che tu l'abbia provato e apprezzato.........baci..........(:-*

[Froda]

:p::p:Adoro i tagliolini e questi mi ispirano parecchio!

(:-*(:-*

[lella]

:p::p:Adoro i tagliolini e questi mi ispirano parecchio!

(:-*(:-*

provali cosi', vedrai che saporino..........(:-*(:-*(:-*