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Mostra versione intera : mousse ai formaggi in gran galà

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luxus
09/06/08, 16.19
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/mousse_ai_formaggi_in_gran_gal_003.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=37844&size=big&cat=&ppuser=25490)



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/mousse_ai_formaggi_in_gran_gal_012.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=37845&size=big&cat=&ppuser=25490)



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/mousse_ai_formaggi_in_gran_gal_001.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=37843&size=big&cat=&ppuser=25490)

occorrenti:

gr 250 ricotta vaccina
gr 250 philadelphia
gr 150 gorgonzola dolce
macinata di pepe
sale q.b.
se gradita, una presa di paprica dolce.



lavorare il gorgonzola con la forchetta, aggiungere il philadelphia e la ricotta, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. aggiungere le spezie e il sale.
mettere in uno stampo foderato di pellicola da cucina, pressarlo bene e mettere in frigo a raffreddare almeno 3 ore. passare in freezer per 10 minuti in modo da sformare facilmente la mousse. impiattarla e decorare a piacere.

la mia decorazione:
preparare un letto di foglie di indivia riccia, mettere sopra la mousse, decorarne la base con mezze fettine di pomodori tagliati sottilissimi, il giro successivo di rondelle di olive verdi snocciolate, capperi sotto sale lavati e asciugati, foglie fresche di prezzemolo e quattro code di mazzancolle, sbollentate velocissimamente in acqua acidulata e conditi con succo di limone, sale e pepe.


servire dopo averla tenuto a temperatura ambiente almeno un quarto d'ora, per esaltare i profumi dei formaggi.

buon appetito!
cameron
09/06/08, 16.24
:eek::eek::eek::eek::eek:


Tu lo fai apposta a dire che non sei brava.....:rolleyes::rolleyes::D:D
luxus
09/06/08, 16.27
:eek::eek::eek::eek::eek:


Tu lo fai apposta a dire che non sei brava.....:rolleyes::rolleyes::D:D


ho detto che so arrangiarmi...

quanto, dimmelo tu


(:-*
CoOk
09/06/08, 16.28
molto fini!
cameron
09/06/08, 16.36
ho detto che so arrangiarmi...

quanto, dimmelo tu


(:-*

Questo non è sapersi arrangiare!!

Questo è essere bravi!!!

Basta guardare tutto quello che fai!!
luxus
09/06/08, 16.38
Questo non è sapersi arrangiare!!

Questo è essere bravi!!!

Basta guardare tutto quello che fai!!


grazie, lo apprezzo davvero!

sono sotto allenamento. tra poco ho un match... pesante:D
cameron
09/06/08, 16.44
grazie, lo apprezzo davvero!

sono sotto allenamento. tra poco ho un match... pesante:D

lo so....il matrimonio?:rolleyes:
luxus
09/06/08, 16.46
lo so....il matrimonio?:rolleyes:
e una festa di laurea, come riscaldamento, 15 gg prima.


alè!!!
Vallì 64
09/06/08, 20.14
:p::p::p::p::p::p::p:UMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!! deve essere superlativa!!! adoro tutto cio' che' e' formaggio..buona Luci':D'!! !!!!!!!!
Mito125
09/06/08, 20.20
Bellissimo...Brava:D:D:D
marron glacè
09/06/08, 20.22
bontààà!!! mmmm....ke golosità!;)
luxus
09/06/08, 20.35
:p::p::p::p::p::p::p:UMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!! deve essere superlativa!!! adoro tutto cio' che' e' formaggio..buona Luci':D'!! !!!!!!!!

anch'ioooooooooo!
e questa è pure facile facile... un vero attentato!!!

:rolleyes:

(:-*
luxus
09/06/08, 20.55
Bellissimo...Brava:D:D:D

bontààà!!! mmmm....ke golosità!;)

grazie, un antipastino, ma anche un secondo semplice da realizzare, delicato e molto decorativo in tavola.
:)
@nn@
09/06/08, 22.04
...finalmente l'hai postata! ...come faccio a farti i complimenti senza ripetermi?

....brava brava brava! ('mazza, che originalità:rolleyes:) ...tra l'altro questa mousse mi sa che dentro alle noci salate ci sta a pennello:p:;) ...tienilo presente

e una festa di laurea, come riscaldamento, 15 gg prima.


alè!!!

...sai che di questa festa mi ero completamente dimenticata? ...ma che c'hai al posto del freezer? il pozzo di san Patrizio?:eek::D:D:D:D:D
Romina
09/06/08, 22.06
:D:D:D complimenti!!!
luxus
09/06/08, 22.55
...finalmente l'hai postata! ...come faccio a farti i complimenti senza ripetermi?

....brava brava brava! ('mazza, che originalità:rolleyes:) ...tra l'altro questa mousse mi sa che dentro alle noci salate ci sta a pennello:p:;) ...tienilo presente

annuccia, ci ero arrivata da sola, ma avendo preparato sia la mousse che il trionfo di frutti di bosco
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=80358
da portare a pranzo a casa di mio fratello, MA SECONDO TE potevo mai sacrificargli anche le sacre noci????
quelle sono per me. come dice il proverbio, una noce al giorno leva il medico di torno... o qualcosa di simile:rolleyes:



...sai che di questa festa mi ero completamente dimenticata? ...ma che c'hai al posto del freezer? il pozzo di san Patrizio?:eek::D:D:D:D:D

no annina, funziona così: io riempio a dismisura il frigghe ammerigane, poi lo svuoto per la festa di laurea, per poi tornare a riempirlo, lottizzando anche parte di quelli di amici e conoscenti.

adesso non cominciare a fare finta di non conoscermi;)
luxus
09/06/08, 22.56
:D:D:D complimenti!!!
grazie (:-*
patatinafritta
09/06/08, 23.01
dev'essere deliziosa questa mousse,assolutamente da provare:p::p:
gattino2
10/06/08, 00.12
Mousse veramente buona e elegante! Brava!
luxus
10/06/08, 10.11
Mousse veramente buona e elegante! Brava!

dev'essere deliziosa questa mousse,assolutamente da provare:p::p:



grazie.(:-*

c'è da aggiungere che se si vuole ottenere una mousse di una consistenza ancora più delicata basterà sostituire la ricotta con altrettanta panna montata ( ovviamente non zuccherata:rolleyes:), e per variare il sapore sostituire il gorgonzola con qualsiasi altro tipo di formaggio molle.
MOKINA
10/06/08, 12.27
Bellissima Luxus, e di facile preparazione, bellissimo anche il mirto in fiore, anch'io ho tante aiuole di mirto e altro... Ciao:D:D
Piccola86
10/06/08, 12.38
:eek::eek: copiato!
Froda
10/06/08, 12.41
:eek::eek:Gnam che meraviglia:p::p:!

(:-*(:-*
luxus
10/06/08, 14.06
grazie a tutte, vi do una variazione della mousse che ho sperimentato con risultati... da leccarsi i baffi!

250 panna fresca montata
250 formaggio roquefort
1 cucchiaio di brandy
pepe rosa in grani

decorare con foglie di prezzemolo e fettine sottilissime di limone

fatemi sapere se è di vostro gradimento;)


p.s. mokina, io ho un debole per il mirto, come puoi vedere anche qui


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/paccheri_e_fiori_di_mirto.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=35721&size=big&cat=&ppuser=25490)
Sara88
02/07/08, 23.39
E' bellissimo!! e fa molto scena!!(:-*(:-*