GretaB
10/06/08, 00.00
Ho imparato questa ricetta tempo fa da un'amica pugliese, poi l'ho adattata al mio gusto personale...
Ottima in questo periodo.
Gli ingredienti possono variare in quantità a seconda del proprio gusto.
Io ho usato
7-8 pomodori a grappolo medi
1 cipolla piccola
3 spicchi di aglio
1 peperoncino
origano, basilico, prezzemolo, pepe, sale, olio extravergine d'oliva
Tagliate i pomodori in pezzetti di un paio di cm ed eliminate i semini. Io ho usato i semplici pomodori a grappolo, ma in genere utilizzo i ciliegini, molto + saporiti e più adatti per questa preparazione.
Riponete i pomodori in un contenitore, possibilmente con coperchio, e conditeli con sale, olio d'olia, la cipolla tagliata a pezzetti (li potete lasciare un po' più grandi x eliminarli in seguito, o più fini se vi piace mangiarli), l'aglio in pezzi, le erbe varie, il peperoncino spezzettato ed una spolerata di pepe.
mescolate e lasciate insaporire almeno 2-3 ore.
Io in genere lo preparo la mattina x la sera o voceversa. Più si insaporisce più diventa buono.
Ottimo jolly da sfruttare in tanti modi: si crostini di pane, come condimento x le brischette, come contorno, o in aggiunta ad altri ingredienti.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/pomodori-cornice.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=38097&size=big&cat=&ppuser=19534)
Forse si noterà dalla foto che i pomodori tendono a fare 1 po' di acqua. Cercate di lasciarla nel contenitore al momento di servirli, o di raccogliera assieme all'aglio e al peperoncino che eliminate: diventa un'ottima base per un sughetto di pomodoro.
Ecco un altra foto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/pomodori2.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=38098&size=big&cat=&ppuser=19534)
Con questi pomodori ho condito della pasta fredda e rimediao un bel primo, li ho anche aggiunti al classico polpo con patate..
Oggi, invece, ci ho scolato dentro una scatola di cannellini, aggiunto due cucchiaiate di olive piccanti...e questo è stato il mio pranzo::p::p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/pomodori_e_fagioli.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=38099&size=big&cat=&ppuser=19534)
Scusate la lunghezza.....spero che vi piacciano! Noi li adoriamo!!!:D:p:
Dimenticavo...le quantità di cipolla/aglio/peperoncino..sono variabili a seconda di come li preferie. Si può omettere anche uno degli ingredieni, o aggiungere alre erbette!
Ottima in questo periodo.
Gli ingredienti possono variare in quantità a seconda del proprio gusto.
Io ho usato
7-8 pomodori a grappolo medi
1 cipolla piccola
3 spicchi di aglio
1 peperoncino
origano, basilico, prezzemolo, pepe, sale, olio extravergine d'oliva
Tagliate i pomodori in pezzetti di un paio di cm ed eliminate i semini. Io ho usato i semplici pomodori a grappolo, ma in genere utilizzo i ciliegini, molto + saporiti e più adatti per questa preparazione.
Riponete i pomodori in un contenitore, possibilmente con coperchio, e conditeli con sale, olio d'olia, la cipolla tagliata a pezzetti (li potete lasciare un po' più grandi x eliminarli in seguito, o più fini se vi piace mangiarli), l'aglio in pezzi, le erbe varie, il peperoncino spezzettato ed una spolerata di pepe.
mescolate e lasciate insaporire almeno 2-3 ore.
Io in genere lo preparo la mattina x la sera o voceversa. Più si insaporisce più diventa buono.
Ottimo jolly da sfruttare in tanti modi: si crostini di pane, come condimento x le brischette, come contorno, o in aggiunta ad altri ingredienti.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/pomodori-cornice.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=38097&size=big&cat=&ppuser=19534)
Forse si noterà dalla foto che i pomodori tendono a fare 1 po' di acqua. Cercate di lasciarla nel contenitore al momento di servirli, o di raccogliera assieme all'aglio e al peperoncino che eliminate: diventa un'ottima base per un sughetto di pomodoro.
Ecco un altra foto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/pomodori2.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=38098&size=big&cat=&ppuser=19534)
Con questi pomodori ho condito della pasta fredda e rimediao un bel primo, li ho anche aggiunti al classico polpo con patate..
Oggi, invece, ci ho scolato dentro una scatola di cannellini, aggiunto due cucchiaiate di olive piccanti...e questo è stato il mio pranzo::p::p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/pomodori_e_fagioli.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=38099&size=big&cat=&ppuser=19534)
Scusate la lunghezza.....spero che vi piacciano! Noi li adoriamo!!!:D:p:
Dimenticavo...le quantità di cipolla/aglio/peperoncino..sono variabili a seconda di come li preferie. Si può omettere anche uno degli ingredieni, o aggiungere alre erbette!