Spaghetti Ai Totani E Bottarga

[robies]

Se vi è avanzato qualche anello quando avete fatto QUESTI (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=80250) e QUESTI, (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=79888) allora non avete altro da fare che reperire un po di bottarga di tonno in polvere ed assaporare questo meravigliosa combinazione.
E' un piatto alla portata di tutti, visto che la bottarga oramai la possiamo trovare in qualsiasi supermercato e gli anelli, anche qualora non ne abbiate di freschi, potrete arrangiarvi con fiducia con quelli surgelati.
Vi assicuro che vi leccherete i baffetti:D


SPAGHETTI AI TOTANI E BOTTARGA


Ingredienti (per due persone)

180 gr. di spaghetti
200 gr. di rondelle di totani
50 gr. di bottarga di tonno (o muggine) grattugiata
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio evo

Preparazione

Tagliate le rondelle dei totani e fatene delle strisce lunghe circa 4 cm..
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Versate la pasta in acqua a bollore con metà sale del solito.
Schiacciate lo spicchio di aglio sano sotto la lama di un coltello, spingendolo con il palmo della mano (così le vostre mani non odoreranno di aglio e quest’ultimo rimarrà bello compatto quando lo toglierete dall’olio).
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Soffriggete in una padella con l’olio evo e lo spicchio di aglio; appena dorato toglietelo e versate i totani, mescolate per bene e coprite.
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Lasciate cuocere per cinque minuti nell’acqua che rilasceranno.
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Quando la pasta è quasi cotta, versate metà della bottarga nella padella, a fuoco spento, ed amalgamatela ai totani.
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Scolate poco la pasta e versatela in padella, aggiungete l'altra metà della bottarga, amalgamate e spegnete la fiamma.
Impiattate e servite caldissimi.
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[roborni]

BONJOUR !!!
allora ...a me i ciuffetti non sono avanzati...pero' corro a comprarli...e la bottarga di muggine a casa mia non manca mai ..quindi anche questa ricettina e' da provare al piu' presto !!!!:D:D:D:D:D

[robies]

BONJOUR !!!
allora ...a me i ciuffetti non sono avanzati...pero' corro a comprarli...e la bottarga di muggine a casa mia non manca mai ..quindi anche questa ricettina e' da provare al piu' presto !!!!:D:D:D:D:D


Vedrai...vedrai...:p:(:-*

[monica2158]

Come al solito sforni ricettine una meglio dell'altra!!!! ;)

[robies]

Come al solito sforni ricettine una meglio dell'altra!!!! ;)


Grazie Monica(:-*

[marron glacè]

;):Dbravo robies...maestro!:p::p:

[Froda]

Gnam, sempre più gustose le tue ricette:p::p:!

(:-*(:-*

[robies]

Gnam, sempre più gustose le tue ricette:p::p:! (:-*(:-*

Grazie Nancy. Sei sempre con me.
Anch'io ti seguo e vedo che sei bravissima.(:-*(:-*(:-*


;):Dbravo robies...maestro!:p::p:


Seeeee, o' professore:D

[rossello44]

Ciao Roby,
con i ciuffetti e qualche anello di calamari rimasti ieri sera ho cercato di fare questi spaghetti solo che mi mancava la bottarga allora l'ho sostituita con del pane grattuggiato e qualche filetto di acciuga spappolate in padella (il pane grattuggiato l'ho fatto pure tostare in padella con le acciughe). Ti dico che erano fantastici. Il vino e' rimasto lo stesso.
Grazie per queste ricette, semplici ma gustosissime.
Francesco

[robies]

Ciao Roby,
con i ciuffetti e qualche anello di calamari rimasti ieri sera ho cercato di fare questi spaghetti solo che mi mancava la bottarga allora l'ho sostituita con del pane grattuggiato e qualche filetto di acciuga spappolate in padella (il pane grattuggiato l'ho fatto pure tostare in padella con le acciughe). Ti dico che erano fantastici. Il vino e' rimasto lo stesso.
Grazie per queste ricette, semplici ma gustosissime.
Francesco

Che dire, penso che hai indovinato la sostituzione. Il sapore si avvicina tantissimo.
Con il pane e le acciughe in questo modo io, spesso, ci condisco gli spaghetti aglio, olio e peperoncino.
Per il vino sono d'accordo con te: dovessi scegliere andrei sempre sul rosso anzi, oramai vedo spesso chef in tv che cercano di sfatare il mito del bianco obbligatorio con il pesce.
Ma ripeto: non ci capisco niente :o
Ciao Fra'