marble
26-04-2005, 22:50
300 gr miglio
8 porri
alloro
2 cucchiai di farina
olio
sale
Cuocere il miglio (lavarlo, scolarlo, farlo tostare in olio e aggiungere poi acqua calda in volume doppio del miglio, portare a cottura). Tagliare i porri a rondelle alte circa 3 cm, farle cuocere in acqua aromatizzata con alloro.
Tostare 2 cucchiai di farina in poco olio, aggiungere il brodo di cottura dei porri (tipo besciamella) far bollir e in modo da ottenere una crema liquida. aggiungere i porri. mettere il miglio sul fondo del piatto da portata e versare sopra la crema con i porri.
8 porri
alloro
2 cucchiai di farina
olio
sale
Cuocere il miglio (lavarlo, scolarlo, farlo tostare in olio e aggiungere poi acqua calda in volume doppio del miglio, portare a cottura). Tagliare i porri a rondelle alte circa 3 cm, farle cuocere in acqua aromatizzata con alloro.
Tostare 2 cucchiai di farina in poco olio, aggiungere il brodo di cottura dei porri (tipo besciamella) far bollir e in modo da ottenere una crema liquida. aggiungere i porri. mettere il miglio sul fondo del piatto da portata e versare sopra la crema con i porri.