Mostra versione intera : Melanzane alla parmigiana
paciughina
10/06/08, 23.06
Questo è un piatto amatissimo in famiglia, facciamo la guerra a chi si prende l'ultimo pezzetto!:D Ho cercato di farlo un pò più light non friggendo le melanzane ( di solito le pastello con uovo e farina e friggo)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_1592.jpg
Ingredienti: melanzane
farina
mozzarella tagliata a pezzetti
mortadella sminuzzata
parmigiano grattugiato
pomodori per il sugo
Prima di tutto tagliamo le melanzane per lungo spennellarle con olio passarle nella farina e infornare per circa 20 minuti a 220°
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_1590.jpg
come da ricetta di Ransiellastrega, nel frattempo preparare il sugo,
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/thumbs/Immagine_1595.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/thumbs/Immagine_1597.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/thumbs/Immagine_1600.jpg
iniziare mettendo sul fondo della teglia del sugo, fare uno strato di melanzane mettere del sugo poi uno strato di mozzarella e uno di mortadella una spolverata di parmigiano abbondante continuare fino alla fine degli ingredienti terminare con il sugo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/thumbs/Immagine_1568.jpg
infornare a 180° per mezz'ora regolandosi con il proprio forno
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_15721.jpg
e adesso buon appetito!
Buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ne mangio a quintali:p::p::p::p:;)
E' il mio piatto preferito!!! BRAVA!!!:)
paciughina
11/06/08, 07.30
Buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ne mangio a quintali:p::p::p::p:;)
A chi lo dici! sono riuscita amangiarne per 15 giorni di fila alcuni anni fà in un villaggio turistico della Calabria :p::p::p:
E' il mio piatto preferito!!! BRAVA!!!:)
a quanto sembra è un piatto che piace a tanti!;)
Buonissime!!:p::p:
:p::p::p::D
:p::p::p::p:
Anche di più ;)
RansieLaStrega
11/06/08, 10.11
Grande Paciughina, io la faccio come te, con salsa "a crudo", non metto il prosciutto, metto solo la mozzarella o fontina o simile e viene divina. La tua sarà ancora più buona! Bravissima. ;)
che bonta' ! ho giusto delle melanzane in frigo.....:p:
paciughina
11/06/08, 11.27
Grande Paciughina, io la faccio come te, con salsa "a crudo", non metto il prosciutto, metto solo la mozzarella o fontina o simile e viene divina. La tua sarà ancora più buona! Bravissima. ;)
grazie, cmq e salsa cotta :D e la parmigiana questa volta mi si è colorita troppo ed è venuta troppo asciutta sopra :\
:p::p:Bella versione! Anche se, da buona napoletana, non posso non dirti che la vera parmigiana è senza mortadella, con il ragù napoletano e le melanzane (se le friggi) non devono essere né infarinate né passate nell'uovo;);).
(:-*(:-*
:p::p:Bella versione! Anche se, da buona napoletana, non posso non dirti che la vera parmigiana è senza mortadella, con il ragù napoletano e le melanzane (se le friggi) non devono essere né infarinate né passate nell'uovo;);).
(:-*(:-*
e anch'io da siciliana nn le infarino ma le friggo e basta e niente mortadella ma prosciutto cotto.
le ho fatte giusto ieri sera,ma essendo a dieta le melanzane le ho grigliate.
Nn so se sia venuta buonea perchè l'ho surgelata:D
e anch'io da siciliana nn le infarino ma le friggo e basta e niente mortadella ma prosciutto cotto.
le ho fatte giusto ieri sera,ma essendo a dieta le melanzane le ho grigliate.
Nn so se sia venuta buonea perchè l'ho surgelata:D
Neanche con il prosciutto cotto si fa qui:D;)!
(:-*(:-*
paciughina
11/06/08, 12.21
che bonta' ! ho giusto delle melanzane in frigo.....:p:
sono abbastanza veloci da fare, la prossima provo a farle senza infarinarle perchè le sentivo un pò "impastate" però cmq buone :p:
paciughina
11/06/08, 12.25
:p::p:Bella versione! Anche se, da buona napoletana, non posso non dirti che la vera parmigiana è senza mortadella, con il ragù napoletano e le melanzane (se le friggi) non devono essere né infarinate né passate nell'uovo;);).
(:-*(:-*
Ma sicuramente sarà così ma io sono di origini pugliesi e in casa mia si usa farle in questo modo e sono speciali, la prossima volta le farò nella tua versione (:-*
Questo è un piatto amatissimo in famiglia, facciamo la guerra a chi si prende l'ultimo pezzetto!:D Ho cercato di farlo un pò più light non friggendo le melanzane ( di solito le pastello con uovo e farina e friggo)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_1592.jpg
Ingredienti: melanzane
farina
mozzarella tagliata a pezzetti
mortadella sminuzzata
parmigiano grattugiato
pomodori per il sugo
Prima di tutto tagliamo le melanzane per lungo spennellarle con olio passarle nella farina e infornare per circa 20 minuti a 220°
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_1590.jpg
come da ricetta di Ransiellastrega, nel frattempo preparare il sugo,
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/thumbs/Immagine_1595.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/thumbs/Immagine_1597.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/thumbs/Immagine_1600.jpg
iniziare mettendo sul fondo della teglia del sugo, fare uno strato di melanzane mettere del sugo poi uno strato di mozzarella e uno di mortadella una spolverata di parmigiano abbondante continuare fino alla fine degli ingredienti terminare con il sugo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/thumbs/Immagine_1568.jpg
infornare a 180° per mezz'ora regolandosi con il proprio forno
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_15721.jpg
e adesso buon appetito!
Che buone!Ma vengono abbastanza morbide una volta fatte nel forno?io di solito le friggo, così si possono fare qualche volta di più
paciughina
12/06/08, 17.17
Che buone!Ma vengono abbastanza morbide una volta fatte nel forno?io di solito le friggo, così si possono fare qualche volta di più
Certo basta non farle asciugare troppo, cmq poi con il sugo si ammorbidiscono ancora provale poi posta le foto ;)
Ma sicuramente sarà così ma io sono di origini pugliesi e in casa mia si usa farle in questo modo e sono speciali, la prossima volta le farò nella tua versione (:-*
Provale e mi dirai:p::p:! Anche io proverò la tua versione:D:D!
(:-*(:-*
marron glacè
12/06/08, 21.45
buonissime!! grazie!:p::p::p:
paciughina
13/06/08, 18.09
buonissime!! grazie!:p::p::p:
allora le hai provate! garzie a te!
(:-*(:-*(:-*
la mia versione è......
con le melanzane fritte senza infarinate
con il ripieno prosciutto cotto, mozzarella, uova sode e salsa
alla fine degli strati un uovo sbattuto con il parmigiano in modo ke si formi una crosticina.:p::p::p:
paciughina
18/06/08, 17.27
la mia versione è......
con le melanzane fritte senza infarinate
con il ripieno prosciutto cotto, mozzarella, uova sode e salsa
alla fine degli strati un uovo sbattuto con il parmigiano in modo ke si formi una crosticina.:p::p::p:
Eliminando l'uovo sodo che non mi piace :\ il resto super buono :p::p::p: da provare
le faccio stasera..ho proprio una melanzana da usare sennò mi va a male..
veloce e in casa ho proprio tutto ;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1123/medium/CIMG0207.JPG
come promesso l'ho fatto stasera, da prendere con me domani a pranzo
E' buonissimo nn l'avevo mai fatto nè mangiato..:p:
paciughina
14/07/08, 17.25
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1123/medium/CIMG0207.JPG
come promesso l'ho fatto stasera, da prendere con me domani a pranzo
E' buonissimo nn l'avevo mai fatto nè mangiato..:p:
Mamma mia com'è invitante! super buonissima brava!:p::p::p:
Mamma mia com'è invitante! super buonissima brava!:p::p::p:
sì confermo! grazie
buonissima e la rifarò! :D
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