marble
27/04/05, 01.08
125 gr. di fagiolini freschi
200 gr. di grano saraceno in chicchi
2 pomodori maturi
1 mazzetto di basilico
10 capperi in salamoia
40 gr. di olive verdi
1 spicchio d’aglio
100 gr. di mais
olio extra vergine di oliva, sale.
Pulire i fagiolini e lessarli per 10/12 minuti. Nel frattempo tostate il grano saraceno in una pentola per 3 / 4 minuti dopodichè aggiungete abbondante acqua, salate , portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 15 minuti.
Scolatelo e fatelo raffreddare in un vassoio. Pulite i pomodori e tagliateli a dadini così pure anche per i fagiolini .
Sfogliare il basilico, lavarlo e metterlo nel mix con i capperi le olive e 4 cucchiai di olio. Frullare fino ad ottenere un cremina.
Mescolare insieme il grano saraceno, i pomodori i fagiolini, il mais e condire con la cremina di basilico preparata.
Aggiustare di sale e aggiungere ancora olio se necessario.
Servite fredda.
200 gr. di grano saraceno in chicchi
2 pomodori maturi
1 mazzetto di basilico
10 capperi in salamoia
40 gr. di olive verdi
1 spicchio d’aglio
100 gr. di mais
olio extra vergine di oliva, sale.
Pulire i fagiolini e lessarli per 10/12 minuti. Nel frattempo tostate il grano saraceno in una pentola per 3 / 4 minuti dopodichè aggiungete abbondante acqua, salate , portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 15 minuti.
Scolatelo e fatelo raffreddare in un vassoio. Pulite i pomodori e tagliateli a dadini così pure anche per i fagiolini .
Sfogliare il basilico, lavarlo e metterlo nel mix con i capperi le olive e 4 cucchiai di olio. Frullare fino ad ottenere un cremina.
Mescolare insieme il grano saraceno, i pomodori i fagiolini, il mais e condire con la cremina di basilico preparata.
Aggiustare di sale e aggiungere ancora olio se necessario.
Servite fredda.