katya79
15/06/08, 10.29
ZUCCHINE RIPIENE
Ingredienti:
2 zucchine (genovesi)
100 gr di carne mista macinata
80 gr di riso (bollito in bianco o con un pizzico di zafferano sciolto nell'acqua di cottura)
1 uovo
pan grattato qb
formaggio grattugiato qb
prosciutto o mortadella a cubettini
mozzarella a cubettini
soffritto misto (¼ di cipolla ½ carota 1 costa di sedano)
mezzo litro di sugo di pomodoro già cotto (a parte naturalmente)
olio qb
sale qb
½ bicchiere di vino bianco
Tagliate le zucchine a metà svuotarle e sbollentare i “cestini” in acqua poco salata (non devono cuocere tanto altrimenti si spappolano).
Tagliare a pezzetti la zucchina che avete tolto dall'interno e passatele con un filo d'olio in padella.
Bollire il riso a parte.
Mettere in un tegame un po' d'olio e il soffritto misto, appena la cipolla si colora un po' aggiungere il macinato di carni e far rosolare dopo circa 2 minuti salare e sfumare con del vino bianco, appena sfuma il vino coprite e fate cuocere per 10 minuti.
A questo punto mischiate in una capiente coppa i pezzetti di zucchina, il riso bollito, il tritato, la mozzarella, il prosciutto, l'uovo, il pan grattato, il formaggio.
Prendete le mezze zucchine e riempitele con il ripieno adagiandole man mano su una teglia cosparsa al fondo di sugo di pomodoro, mettete dell'altro sugo sopra le zucchine e cospargete un altro po' di formaggio.
Infornate a 180° per 10 minuti il tempo necessario per far gratinate un po' il tutto.
Aspettate che si raffreddino un po' e mangiate mangiate e mangiate
Buon pranzo
Questo direi che è un piatto unico e dico poco.
Sapete faccio anche le melanzane in questo modo l'unica cosa che cambio è che queste le friggo perché bollite a me non piacciono.
PROVATE
http://bp2.blogger.com/_AKjXsWqoL3A/SE_kbAIR2sI/AAAAAAAAAJM/g14F-qHlfrc/s400/Immag000.jpg (http://bp2.blogger.com/_AKjXsWqoL3A/SE_kbAIR2sI/AAAAAAAAAJM/g14F-qHlfrc/s1600-h/Immag000.jpg)
:cool::cool::cool::cool::cool::cool::cool::cool::c ool::cool::cool::cool:
PS sto andando al mare qualcuno vuol venire con me:D:D:D:D:D:D
Ingredienti:
2 zucchine (genovesi)
100 gr di carne mista macinata
80 gr di riso (bollito in bianco o con un pizzico di zafferano sciolto nell'acqua di cottura)
1 uovo
pan grattato qb
formaggio grattugiato qb
prosciutto o mortadella a cubettini
mozzarella a cubettini
soffritto misto (¼ di cipolla ½ carota 1 costa di sedano)
mezzo litro di sugo di pomodoro già cotto (a parte naturalmente)
olio qb
sale qb
½ bicchiere di vino bianco
Tagliate le zucchine a metà svuotarle e sbollentare i “cestini” in acqua poco salata (non devono cuocere tanto altrimenti si spappolano).
Tagliare a pezzetti la zucchina che avete tolto dall'interno e passatele con un filo d'olio in padella.
Bollire il riso a parte.
Mettere in un tegame un po' d'olio e il soffritto misto, appena la cipolla si colora un po' aggiungere il macinato di carni e far rosolare dopo circa 2 minuti salare e sfumare con del vino bianco, appena sfuma il vino coprite e fate cuocere per 10 minuti.
A questo punto mischiate in una capiente coppa i pezzetti di zucchina, il riso bollito, il tritato, la mozzarella, il prosciutto, l'uovo, il pan grattato, il formaggio.
Prendete le mezze zucchine e riempitele con il ripieno adagiandole man mano su una teglia cosparsa al fondo di sugo di pomodoro, mettete dell'altro sugo sopra le zucchine e cospargete un altro po' di formaggio.
Infornate a 180° per 10 minuti il tempo necessario per far gratinate un po' il tutto.
Aspettate che si raffreddino un po' e mangiate mangiate e mangiate
Buon pranzo
Questo direi che è un piatto unico e dico poco.
Sapete faccio anche le melanzane in questo modo l'unica cosa che cambio è che queste le friggo perché bollite a me non piacciono.
PROVATE
http://bp2.blogger.com/_AKjXsWqoL3A/SE_kbAIR2sI/AAAAAAAAAJM/g14F-qHlfrc/s400/Immag000.jpg (http://bp2.blogger.com/_AKjXsWqoL3A/SE_kbAIR2sI/AAAAAAAAAJM/g14F-qHlfrc/s1600-h/Immag000.jpg)
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PS sto andando al mare qualcuno vuol venire con me:D:D:D:D:D:D