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Visualizza Versione Completa : Amarenillo.Liquore di foglie di amarena.


Doralix
15-06-2008, 14:07
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/28080/medium/DSCN45682.JPG

100 foglie di amarene
1 litro di vino primitivo di Manduria ( o altro vino rosso corposo)
5 cl. di alcool puro
600 gr. di zucchero

mettere le foglie a macerare nel vino per 10- 15 giorni.
filtrare e far bollire con lo zucchero per 10 min.
filtrate di nuovo e lasciate raffreddare.
aggiungere l' alcool
imbottigliare e lasciar riposare almeno un mese prima di consumarlo.
Potrà sembrare strano,ma ha il sapore del frutto!!!!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/28080/medium/DSCN47152.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/28080/medium/DSCN47163.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/28080/medium/DSCN47174.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/28080/medium/DSCN47713.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/28080/medium/DSCN47733.JPG
gattino2
15-06-2008, 23:48
Lo Provo!!!:)
rosamunda
16-06-2008, 02:31
100 foglie di amarene (raccolte dopo aver raccolto il frutto)
1 litro di vino primitivo di Manduria
5 cl. di alcool puro
600 gr. di zucchero
mettere le foglie a macerare nel vino per 15 giorni.
filtrare e far bollire con lo zucchero per 10 min.
filtrate di nuovo e lasciate raffreddare.
aggiungere l' alcool
imbottigliare e lasciar riposare almeno un mese prima di consumarlo.
Potrà sembrare strano,ma ha il sapore del frutto!!!!!
interessante:)
ma che tipo di vino è il primitivo di Manduria:rolleyes:

con che genere di altro vino si può sostituire?
Grazie:D
vitaslim
16-06-2008, 08:01
Ma non prende l'amaro delle foglie?
Io ho un bell'albero di amarena e due di ciliegia,si può fare anche con le foglie di ciliegia?
Doralix
16-06-2008, 09:26
Buondì!!!!Vi assicuro che è un delizioso liquore con il sapore delle amarene!Purtroppo io non sono affatto esperta di vini.potrei dirti che è un vino rosso corposo,ma con quale sostituirlo bisogna chiederlo a chi ne sa più di me!io frequento da poco questo forum,ma ci sarà chi è in grado di darvi la dritta giusta!Se si possa fare con le foglie di ciliege sinceramente non l' ho mai sentito,non posso dirti nè si nè no!!!Vi raccomando di non lavare le foglie!devono essere solo pulite con un panno!
rosamunda
17-06-2008, 05:02
Grazie:)
gattino2
19-06-2008, 18:30
Io, non me ne intendo di vini, per non sbagliare l'ho provato con un Chianti gallo nero, così vado sul sicuro;)
fefeticaf
19-06-2008, 19:00
Qui a casa mia, invece facciamo un liquore con i noccioli delle amarene ;)
Doralix
19-06-2008, 22:51
Ciao!!Ma dici davvero o.....?E perchè non ci scrivi come si fa??
fefeticaf
19-06-2008, 23:42
Si è vero, ma io non conosco la ricetta :D. Chiederò
marter
25-06-2009, 17:44
Ho giusto dei noccioli di amarena.allora nessuno sa come si fa il liquore?
fefeticaf
25-06-2009, 20:10
Ho giusto dei noccioli di amarena.allora nessuno sa come si fa il liquore?

Mi ero dimenticata :D
1 litro di alcool
Noccioli di 1kg di amarene
Acqua 3/4 di litro
Zucchero 600gr

Metti a macerare i noccioli dentro l'alcool massimo 8 giorni sennò diventa troppo amaro.
Fai uno sciroppo di acqua e zucchero, lasci raffreddare e unisci all'alcool.
Dopo un paio di mesi puoi assaggiare il liquore...
In sostanza si procede come un normale liquore...
Ciao :D
marter
27-06-2009, 21:09
Grazie,sei stata gentilissima.
luthien
16-08-2009, 16:49
l'amarenillo è ottimo lo consiglio a tutte!
io ho usato il vino che produco dal mio vigneto, molto fermo. è stato un successo!grazie!!!
turchese83
16-08-2009, 17:00
l'ho assaggiato ieri sera e ti dico che è buonissimo ma mi sono ubriacata con un cm di liquore....ma è troppo buono:D
Doralix
07-08-2011, 10:07
Dopo 3 anni..:rolleyes:..Ho aggiunto le foto della mia produzione di quest' anno!.....meglio tardi che mai..;):D
nespola
07-08-2011, 10:24
Che peccato non avere a disposizione le foglie, dev'essere ottimo (e certo il Primitivo non mi mancherebbe ;)). Uff!
Doralix
07-08-2011, 10:40
Una gita in campagna?;)
nespola
07-08-2011, 11:02
Il punto è proprio quello! Gli amareni non crescono benissimo da queste parti! :o
Doralix
07-08-2011, 11:09
Il punto è proprio quello! Gli amareni non crescono benissimo da queste parti! :o

E in effetti l' aria non è nemmeno molto pulita,purtroppo...
nespola
07-08-2011, 11:12
Dell'aria meglio non parlare... :cool: Ma, dimmi, nel sapore dovrebbe ricordare un po' lo cherry o sbaglio?
Doralix
07-08-2011, 11:57
Dell'aria meglio non parlare... :cool: Ma, dimmi, nel sapore dovrebbe ricordare un po' lo cherry o sbaglio?
Si,infatti!Credo che sia una ricetta della tua regione.Io l' ho avuta da una signora che vive in Campania,sul confine con la Puglia.
ely70
07-08-2011, 13:05
Grazie Claudia, sono felice di leggere questo post....ho vago un ricordo di quand'ero piccola di questa bevanda, più che un liquore mi sembrava un vino aromatizzato.
Mia mamma lo preparava utilizzando vino rosso (però non ho idea del tipo) e foglie di "marinelle"....ho spulciato nei suoi appunti ma non sono mai riuscita a trovare la ricetta...
Io facevo "assaggi" diluiti con acqua ed effettivamente era molto aromatico....
Doralix
07-08-2011, 13:11
Grazie Claudia, sono felice di leggere questo post....ho vago un ricordo di quand'ero piccola di questa bevanda, più che un liquore mi sembrava un vino aromatizzato.
Mia mamma lo preparava utilizzando vino rosso (però non ho idea del tipo) e foglie di "marinelle"....ho spulciato nei suoi appunti ma non sono mai riuscita a trovare la ricetta...
Io facevo "assaggi" diluiti con acqua ed effettivamente era molto aromatico....

Certo il colore del vino resta,ma se veniva conservato a lungo,è probabile che ci fosse alcool.A meno che non si possa conservare in frigo,come uno sciroppo,e allora non serve l' aggiunta.....umh...peccato che non ho più foglie a disposizione,se no avrei provato..