treccia dolce con impasto monny.....ESPERIMENTO IN CORSO D'OPERA!!!!!!

[cameron]

Voglio dividere con voi questo pomeriggio di freddo >:->
Ieri sera ho fatto la focaccia di monny.. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=75651).e non avendo il tempo di metterla in forno dopo le lievitazioni esatte......ho sgonfiato l'impasto e tirato lembi di pasta verso l'interno,senza toglierla dalla ciotola in cui si trovava....girandoci attorno,più volte.
Questo per 2 volte....poi l'ho tirata e messa a lievitare come comanda monny...:D

Mi è venuta una focaccia che sembrava una nuvola,quanto era leggera e morbida.
Da qui l'idea di provare a utilizzare questo impasto per fare una treccia che ho visto su una rivista.

La ricetta richiede 500g di pasta da pane.( io userò quello della focaccia di monny)

Avete voglia di seguirmi ...anche se non so come andrà a finire? :rolleyes::rolleyes::D:D


PARTENZA!!

L'impasto come vuole Monny (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=75651)

750g di farina ( ho messo 75g di fiocchi per purè 200g di manitoba...il resto 00)

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10g di lievito di birra sciolto in un pò dei 450g di latte e acqua con un cucchiaio di miele.
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ho iniziato ad impastare...aggiungendo un paio di giri d'olio,e 2 cucchiaini di sale.

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Impastato bene bene con un paio di battute sul tavolo ed è pronto

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messo nella ciotola a lievitare...al calduccio dentro il forno con luce accesa

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il mio impasto è già da un'ora e mezza che lievita......dovevo..pur mangiare...o no?:D:D
Vado a vedere a che punto è........

é a buon punto...

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quindi diamogli una sgonfiata.....che non sia dia troppe "arie" :D:D

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e adesso iniziamo a tirare i lembi e portarli verso il centro
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adesso pesiamone 500g....che è il quantitativo che ci serve per l'impasto della treccia.
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chiudiamolo a palla pizzicandolo bene...e mettiamo a lievitare un'altra volta
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Tra un'ora vediamo se è pronta.....a dopo...:D

Ci siamo!!!!!
Ora inizia l'impasto della treccia...
Al mezzo kilo di focaccia monny.....aggiungo 120g di burro morbidissimo,ma non fuso.....135g di zucchero ( la ricetta ne prevede 100...ma io so che questi impasti non sono mai dolci...speriamo bene...>:->) e 4 tuorli.

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ora lo so che a qualcuno farà un pò schifo......ma bisogna amalgamare gli ingredienti con ....la mano...( tanto me la devo mangiare io...non voi...:rolleyes:)......
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a questo punto posso passare all'impastatrice dopo aver aggiunto 200g di farina

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Ho lavorato per 10 minuti abbondanti ...aggiungendo 5 cucchiai colmi, di farina....probabilmente l'impasto con il purè è più morbido di uno senza.
L'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso da sporcarvi.

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ho fatto una prova infilando un dito nell'impasto....

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come vedete il dito non si è sporcato!!!
Era caldo e morbido.....:p:
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eccolo pronto...coperto con pellicola e messo in forno SPENTO....a lievitare per 60 minuti.

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Riprendere l'impasto e stenderlo in un rettangolo di mezzo cm circa di spessore
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Tagliare come foto ..o in altri modi,come più vi piace
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stendere al centro la crema...forse ho esagerato un pò...con la quantità...:D
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chiudere intrecciando bene ...e qui stendiamo un velo pietoso...:rolleyes::rolleyes:
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vi consiglio di stenderla sopra la carta forno....perchè cosi grande,non è stato facile spostarla.


Far lievitare la treccia per circa un'ora..

Ho infornato la treccia a 180° (forno caldo) per 10 minuti...poi l'ho tirata fuori...pennellata di burro fuso tiepido...cosparsa di mandorle e un pò di zucchero a velo
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l0ho rimessa in forno..a continuare la cottura ..circa 20/25 minuti.
Pronta
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Per essere una prova....mi ritengo soddisfatta.....devo migliorare la forma e il ripieno....mi manca tanto la cioccolataaaaaaaa....e forse anche un pò di rum,non guastava.:D
Non ho avuto il tempo di pensare ad altri ripieni....fare le foto e caricarle...mi ha portato via molto tempo.:eek::eek:
Grazie di avermi seguito ora vedo se la foto della fetta è recuperabile...altrimenti la metto domani.(:-*


La crema pasticcera

La sapranno fare tutti.....ma io la metto lo stesso...:D

ho sbattuto 4 tuorli con 150g di zucchero....aggiunto 80g di farina e/o maizena....e 1/2 litro di latte a filo....una buccia di limone biologico.

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eccola pronta....bella densa .....Metto la pellicola a contatto della crema e lascio raffreddare.

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[Serena88]

sono proprio curiosa di vedere il risultato...

[Sara88]

e ci lasci cosi??? io voglio sapere come ancdrà a finire....


alla prossima puntata :cool:

[marron glacè]

uuuuuuu..kissà ke bellezza esce!!:p:
Cameron 6 un mito!;)(:-*(:-*

[gioella]

:eek::eek:aspetto anch'io, il risultato finale!!:D

[cameron]

Allora....l'impasto non è ancora pronto.....qui fa freddo veramente!!:rolleyes::rolleyes:

Intanto vado a preparare la crema pasticcera.....per male che vada.....sapete che faccio della crema?




Me la sparo..............in bocca!!!:p::p::D:D:D:D

[Serena88]

Allora....l'impasto non è ancora pronto.....qui fa freddo veramente!!:rolleyes::rolleyes:

Intanto vado a preparare la crema pasticcera.....per male che vada.....sapete che faccio della crema?




Me la sparo..............in bocca!!!:p::p::D:D:D:D

lo sappiamo...lo sappiamo...:rolleyes:

[tarantina]

Sono anch'io in trepida attesa;)
Farò in tempo a vedere, in tempo reale, l'ennesima tua opera d'arte, prima di andare a nanna??????????(:-*

[cameron]

Sono anch'io in trepida attesa;)
Farò in tempo a vedere, in tempo reale, l'ennesima tua opera d'arte, prima di andare a nanna??????????(:-*

spero di vederla io....:rolleyes::rolleyes::D:D:D

é una prova....non so cosa salta fuori....:D

Da te sono le.......ore 21?

Ho paura che sarà pronta per quando ti alzerai...:D

[Asìa88]

dai cam...voglio vederla anke io!!!

[Serena88]

Ho paura che sarà pronta per quando ti alzerai...:D

anche io:rolleyes: anna...vai a letto;);) che chissà quando sarà prontaaaaa:D:D

[tarantina]

spero di vederla io....:rolleyes::rolleyes::D:D:D

é una prova....non so cosa salta fuori....:D

Da te sono le.......ore 21?

Ho paura che sarà pronta per quando ti alzerai...:D

Sono esattamente le 22:06

Incrocio le dita perché sia pronta prima di andare a nanna, domani sono incasinata:\:\

[roborni]

accipicchia cameron !tra un'ora devo uscire e tornero' solo dopo cena ! devo aspettare fino ad allora per vedere la tua creatura !!!:D:D:D

[ladycrazy]

Allora Camy ci fai vedere qualcosa :confused: qui siamo tutte più curiose delle scimmie :):D:D

[cameron]

accipicchia cameron !tra un'ora devo uscire e tornero' solo dopo cena ! devo aspettare fino ad allora per vedere la tua creatura !!!:D:D:D

già già...i tempi di lievitazione non dipendono da me....:rolleyes::rolleyes:

Vado a caricare foto...:D

[cameron]

Ho aggiunto foto!!!

Scusate ma io devo andare a "pulire " la pentola della pasticcera ...altrimenti si rovina :rolleyes::rolleyes:>:->:D:D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3552/medium/P6160019.JPG

[Marcy72]

sono curiosa anch'io per questo esperimento anche perchè stasera è focaccia di monny:p::p:


p.s.
bello quel tappetino blu....coos'è???:rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D

[cameron]

Allora Camy ci fai vedere qualcosa :confused: qui siamo tutte più curiose delle scimmie :):D:D

Donne impazienti!!!:eek:

E se poi viene una ciofeca?:rolleyes::rolleyes::D:D

[Marcy72]

Ho aggiunto foto!!!

Scusate ma io devo andare a "pulire " la pentola della pasticcera ...altrimenti si rovina :rolleyes::rolleyes:>:->:D:D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3552/medium/P6160019.JPG

vuoi una mano?????......eccomi eccomi arrovooooo:rolleyes::rolleyes::D:D

[veronica79]

dammi qua la focaccia che cosi ti lievita subito:rolleyes:

a quanto vedo qualcuno sta decisamente meglio:D

[cameron]

sono curiosa anch'io per questo esperimento anche perchè stasera è focaccia di monny:p::p:


p.s.
bello quel tappetino blu....coos'è???:rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D

Se lo sapevo.....che stavi facendo la focaccia.......................................... .................te la facevo rovinare....:D:D:D

Il tappetino? Quale? Io non vedo nessun tappetino.....:rolleyes::rolleyes::D

[cameron]

dammi qua la focaccia che cosi ti lievita subito:rolleyes:

a quanto vedo qualcuno sta decisamente meglio:D

Sto bene in piedi.....quindi almeno produco....:D:D

[Marcy72]

Se lo sapevo.....che stavi facendo la focaccia.......................................... .................te la facevo rovinare....:D:D:D

Il tappetino? Quale? Io non vedo nessun tappetino.....:rolleyes::rolleyes::D

ancora non l'ho impastata.........qui in un'ora è bella e lievitata:rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D

[cameron]

vuoi una mano?????......eccomi eccomi arrovooooo:rolleyes::rolleyes::D:D

Ce la faccio da sola...grazie!!!


E va bene daiii............ti lascio il mestolo.....:rolleyes::rolleyes:

[cameron]

ancora non l'ho impastata.........qui in un'ora è bella e lievitata:rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D

CAVOLO!!!!!:eek::eek::eek: