zanna1982
17/06/08, 01.16
Questa ricetta e' semplice da fare e spero davvero che qualcuna di voi la provi (presa dal mio libro scolastico di ricette:D)
INGREDIENTI (Per 4 persone)
Per l'impasto:
200gr di farina
100 gr di burro
4 dl di latte
3 uova
90 gr di parmigiano gratt.
noce moscata e sale.
Per la salsa mornay:
90 gr di burro
50gr di farina
1/2 litro di latte caldo
30 gr di gruyère gratt.
30 gr parmigiano gratt.
2 cucchiai di panna da cucina
sale & pepe.
I gnocchi:
Ponete in una casseruola il latte,i 100 gr di burro,una presa di sale e un pizzico di noce moscata.Portate il tutto a ebolizione e gettatevi in un colpo solo tutta la farina.
Togliete la casseruola dal fuoco e lavorate energicamente con un cucchiaio di legno in modo da non formare grumi.
Rimettete nel fuoco e continuate a mescolate finche' l'impasto si stacca da solo dai bordi della casseruola fino a formare una specie di palla..a questo punto togliete tutto dal fuoco e ponete l'impasto in una terrina.
Incorporatevi poco per volta il parmigiano e lasciate intiepidire.
A questo punto amalgamate le uova ma una per volta assicurandovi che ogni uovo sia ben amalgamato e assorbito prima di proseguire con il resto delle uova.
Lasciate intiepidire e intanto preparate la salsa:
Fate sciogliere 50 gr di burro in una casseruola,unite a pioggia la farina mescolate con un cucchiaio di legno e diluite poco per volta il 1/2 litro di latte caldo.
Continuate a cuocere finche' non otterrete una salsa densa e omogenea.Salate e pepate e infine unitevi il gruyère e il parmigiano grattuggiati (tenetene via un cucchiaio) poi 20 gr di burro e la panna da cucina.
Ponete sul fuoco una pentola con acqua bollente salata e aiutandovi con due cucchiaini formate i gnocchi e fateli cuocere finche' verranno a galla.
INtanto prendete una pirofila da forno cospargetela con un velo di salsa mornay,formate un bello strato di gnocchi e ricoprite con il resto della salsa..il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Passate in forno a 200 gradi per circa 20 minuti fino a quando la superficie non sara' dorata.
Gli gnocchi li potete fare anche prendendo un po' di impasto tra i palmi delle mani e formando delle palline:D l'importante e' che le fate piu' o meno uguali!
Volevo mettervi la foto di quelli che ho fatto stasera ma non ci riesco:'-(
Io spero che qualcuno la provi questa ricettina...buon appetito!!:rolleyes:
INGREDIENTI (Per 4 persone)
Per l'impasto:
200gr di farina
100 gr di burro
4 dl di latte
3 uova
90 gr di parmigiano gratt.
noce moscata e sale.
Per la salsa mornay:
90 gr di burro
50gr di farina
1/2 litro di latte caldo
30 gr di gruyère gratt.
30 gr parmigiano gratt.
2 cucchiai di panna da cucina
sale & pepe.
I gnocchi:
Ponete in una casseruola il latte,i 100 gr di burro,una presa di sale e un pizzico di noce moscata.Portate il tutto a ebolizione e gettatevi in un colpo solo tutta la farina.
Togliete la casseruola dal fuoco e lavorate energicamente con un cucchiaio di legno in modo da non formare grumi.
Rimettete nel fuoco e continuate a mescolate finche' l'impasto si stacca da solo dai bordi della casseruola fino a formare una specie di palla..a questo punto togliete tutto dal fuoco e ponete l'impasto in una terrina.
Incorporatevi poco per volta il parmigiano e lasciate intiepidire.
A questo punto amalgamate le uova ma una per volta assicurandovi che ogni uovo sia ben amalgamato e assorbito prima di proseguire con il resto delle uova.
Lasciate intiepidire e intanto preparate la salsa:
Fate sciogliere 50 gr di burro in una casseruola,unite a pioggia la farina mescolate con un cucchiaio di legno e diluite poco per volta il 1/2 litro di latte caldo.
Continuate a cuocere finche' non otterrete una salsa densa e omogenea.Salate e pepate e infine unitevi il gruyère e il parmigiano grattuggiati (tenetene via un cucchiaio) poi 20 gr di burro e la panna da cucina.
Ponete sul fuoco una pentola con acqua bollente salata e aiutandovi con due cucchiaini formate i gnocchi e fateli cuocere finche' verranno a galla.
INtanto prendete una pirofila da forno cospargetela con un velo di salsa mornay,formate un bello strato di gnocchi e ricoprite con il resto della salsa..il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Passate in forno a 200 gradi per circa 20 minuti fino a quando la superficie non sara' dorata.
Gli gnocchi li potete fare anche prendendo un po' di impasto tra i palmi delle mani e formando delle palline:D l'importante e' che le fate piu' o meno uguali!
Volevo mettervi la foto di quelli che ho fatto stasera ma non ci riesco:'-(
Io spero che qualcuno la provi questa ricettina...buon appetito!!:rolleyes: