Valigia di vitellone

[Cinzia]

Ho preso una punta di vitellone di circa 1 Kg.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_100_1114.jpg

per il ripieno ho usato una manciata di carne macinata, una salsiccia, tre fette di mortadella tritate, due manciate di parmigiano reggiano, un uovo, pepe, noce moscata, ho mescolato bene fino ad ottenere un composto omogeneo

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_100_1116.jpg http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_100_1117.jpg http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_100_1118.jpg http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_100_1119%7E0.jpg

a questo punto ho iniziato a farcire delicatamente la carne, una volta piena ho cucito l'apertura fitto in modod che il ripieno non uscisse durante la cottura

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_100_1121.jpg http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_100_1123.jpg

ed ho messo in una pentola con olio ed un trito di aglio e rosmarino

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_100_1125.jpg

appena la carne è ben rosolata ho aggiundo mezzo bicchiere di vino bianco, dopo circa un'ora e mezzo di cottura ecco come risulta la carne

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/thumb_100_1139.jpg

ed ho servito

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/100_1142.jpg

E' un arrosto saporito e di sicuro successo ;)

[marble]

Buona... la faccio anche io ma in genere la faccio bollita, ma in arrosto sicuramente viene più saporita! :p: :p: :p:

[Cinzia]

si anche da noi si fa bollita oppure cotta nel sugo di pomodoro ma in effetti arrosto è molto ma molto più saporita :D

:)

Anzi se per caso fai qualche variante pubblica ;)

[ropa55]

Arrosto è perfetto.........................molto più saporito ;) :D

[marble]

infatti! ma io è un piatto che faccio sempre a Natale o, comunque, in inverno, e la tradizione di famiglia lo vuole bollito...