croissantpaul
17/06/08, 17.11
:):):) Questo è uno dei piatti forti di mia suocera. Non posso postare la foto, ma vi assicuro che è veramente un piatto ad effetto, cremosissimo, tutto sui toni del bianco e quindi adatto anche alle feste. Le dosi sono per quattro persone
350 g riso
100 g burro
10 bocconcini ( o 20 piccole ciliegine )
Una fetta di fontina
Mezza cipolla
2 cucchiai di olio
35 g farina
Mezzo litro di latte
1 litro e mezzo di brodo
4 cucchiai di grana
Appassire la cipolla con 20 g burro e con l'olio, unire il riso, bagnare col brodo per venti minuti. Unire 50 g di burro alla farina, sciogliere unendo il latte caldo e fare una besciamella da far cuocere per 10/12 minuti. Togliere dalla fiamma, unire due cucchiaia di grana, 2 o più bocconcini e la fetta di formaggio a dadini. Togliere dal fuoco il riso, condire col restante burro e grana, poi disporlo su una piatto da portata CALDO versandovi sopra, nel centro, la besciamella e decorando coi bocconcini.
Buon appetito!!!!
350 g riso
100 g burro
10 bocconcini ( o 20 piccole ciliegine )
Una fetta di fontina
Mezza cipolla
2 cucchiai di olio
35 g farina
Mezzo litro di latte
1 litro e mezzo di brodo
4 cucchiai di grana
Appassire la cipolla con 20 g burro e con l'olio, unire il riso, bagnare col brodo per venti minuti. Unire 50 g di burro alla farina, sciogliere unendo il latte caldo e fare una besciamella da far cuocere per 10/12 minuti. Togliere dalla fiamma, unire due cucchiaia di grana, 2 o più bocconcini e la fetta di formaggio a dadini. Togliere dal fuoco il riso, condire col restante burro e grana, poi disporlo su una piatto da portata CALDO versandovi sopra, nel centro, la besciamella e decorando coi bocconcini.
Buon appetito!!!!