frittatine di tagliolini

[lilly]

Frittatine di tagliolini


½ kilo tagliolini all’uovo

400 gr. fior di latte asciutto sminuzzato
150 gr. prosciutto cotto tritato
150 gr. parmig. grattug.

un litro di besciamella (sembrerebbe troppa ma è proprio così)

Sale pepe



Dopo aver lessato i tagliolini, far assorbire tutta la besciamella, unire poi gli altri ingredienti e far riposare per un paio d'ore il composto in delle formine - tipo piccole teglie di 8/10 cm. di diametro-.

una volta fredde, sformarle delicatamente, passare nell’uovo battuto, impanare col pangrattato e friggere.

... vi assicuro che spariscono velocemente.

[ropa55]

Insomma una rivisitazione più "raffinata" della frittata di pasta,devono esser buone :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

[fedrogaf]

Queste sono quelle che si trovano in rosticceria e che non ero mai riuscita a capire come mantenessero quella forma.

Brava, sono buonissime

[marble]

domanda: come si fa a far assorbire tutta la besciamella ai tagliolini? sul fuoco o fuori? devono essere buonissimi :p: :p: :p: li voglio provare! ;)

[lilly]

appena la pasta è cotta, la condisci semplicemente con la besciamella, e vedrai che la assorbirà tutta! prova!

[marble]

Perfetto! Grazie, provo e poi ti dico!