Mostra versione intera : Pesto di zucchine
Una ricetta facile facile per un pesto di zucchine da usare sia sulla pasta calda o fredda che spalmato sul pane :)
Gli ingredienti che ho usato io :
- 8 zucchine (private del fiore) del vicino di orto
- 4 cucchiai di pinoli
- 2 manciate di basilico
- 2 manciate di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio piccoli ( o uno grosso tagliato come nel mio caso)
- 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva
- 2 manciate di formaggio grattuggiato (io ho usato il biraghi mix)
- pepe e sale quanto basta
Mettere a bollire le zucchine (oppure fatele al vapore) mentre nel frattempo preparate gli altri ingredienti.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3618/medium/IM000319.JPG
Ecco le zucchine gia' cotte.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3618/medium/IM000318.JPG
Ecco tutti gli ingredienti, tranne le zucchine, nel bixer (io non ho il mixer, io ho il bixer della Girmi, son alternativa :D:D:D)
Aggiungo le zucchine, e faccio andare il bixer finche' il composto non raggiunge la consistenza del normale pesto (pochissimo tempo).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3618/medium/IM000320.JPG
Ecco il risultato finale che ho poi travasato in un vaso che avevo sterilizzato e coperto d'olio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3618/medium/Foto00312.jpg
Ed ecco un'idea di primo che abbiam mangiato oggi a pranzo io e la mamma.
Le farfalle allo zafferano con pesto di zucchine, gusto delicatissimo :)
Il pesto e' stato aggiunto a freddo e non cotto :)
Buon appetito :)
buono questo pesto:p::p::p:
:eek:Urca...stai imparando a cucinare per davvero?;):D:D:D
:p:Me gusta...
buono questo pesto:p::p::p:
E' delicatissimo, lo consiglio sinceramente :)
:eek:Urca...stai imparando a cucinare per davvero?;):D:D:D
:p:Me gusta...
Ho appena iniziato, domenica son stata parecchio in cucina...
A breve una torta e le baguette :D
che buono Joelle! ;)
Questo te lo copio! Quanto si conserva?
che brava donnina di casa :rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes:....e brava la nostra jo,mi sembra proprio invitante!!!;)
che buono Joelle! ;)
Questo te lo copio! Quanto si conserva?
Non ne ho idea e' la prima volta che lo faccio.
Ma coprendolo d'olio ogni volta che li si usa penso che si mantenga un po' :)
che brava donnina di casa :rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes:....e brava la nostra jo,mi sembra proprio invitante!!!;)
Provalo e' fantastico :)
E poi prova anche il plumcake che ho appena postato (:-*
:p::p:Mi ispira, Jo!
(:-*(:-*
eh si ..questa idea mi piace proprio tanto :p::p::p:
Brava joelle!!!
:D e brava la mia sorellona chef!!!!!
Che ideona!!! Ottima da preparare in anticipo!!Grazie!:)
Mi piacuta la ricetta vorei farla anche zucchini ho comprati oggi solo napoletane vanno bene losteso o meglio altri?quanto tempo poso conservare?
Mi piacuta la ricetta vorei farla anche zucchini ho comprati oggi solo napoletane vanno bene losteso o meglio altri?quanto tempo poso conservare?
Credo che vada bene qualsiasi zucchina, per la conservazione basta coprire con olio ogni volta che si usa, come si fa col pesto di basilico :)
Credo che vada bene qualsiasi zucchina, per la conservazione basta coprire con olio ogni volta che si usa, come si fa col pesto di basilico :)
ma anche coprendolo per bene quanto può durare in frigo?!
cmq domani mi metto a crearlo perchè ho un po' di zucchine da smaltire..
mmm...
ho già l'acquolina in bocca e se non fosse tardi mi metterei ai fornelli..ho una voglia di cucinare pazzesca!!
(ps: non so se si può dire, ma sarà che ho fatto l'amore e sono felice e contenta?!?! :D)
ma anche coprendolo per bene quanto può durare in frigo?!
cmq domani mi metto a crearlo perchè ho un po' di zucchine da smaltire..
mmm...
ho già l'acquolina in bocca e se non fosse tardi mi metterei ai fornelli..ho una voglia di cucinare pazzesca!!
(ps: non so se si può dire, ma sarà che ho fatto l'amore e sono felice e contenta?!?! :D)
Prova a farne meta' dose, la mia era una dose abbondante :)
Non ho idea di quanto possa durare, era un'esperimento ed a quanto pare ha avuto successo :)
Ps : cielo che cosa sconcia :D:D:D
rosarossa007
19/06/08, 01.41
Buona questa ricettina, oggi ho comprato le zucchine e domani la provo, ma toglimi una curiosità come si fanno le farfalle allo zafferano?
Grazie
Buona questa ricettina, oggi ho comprato le zucchine e domani la provo, ma toglimi una curiosità come si fanno le farfalle allo zafferano?
Grazie
Mia mamma ha sciolto mezza bustina di zafferano in un dito d'acqua e poi l'ha aggiunta alle farfalle gia' scolate.
E sopra abbiamo messo il pesto di zucchine :)
marron glacè
19/06/08, 10.59
bella idea Jo....:p:
sembra leggero e molto più delicato del solito pesto...da provare...un'ottima variante!
GRAZIE1000;)
rosarossa007
19/06/08, 11.17
Mia mamma ha sciolto mezza bustina di zafferano in un dito d'acqua e poi l'ha aggiunta alle farfalle gia' scolate.
E sopra abbiamo messo il pesto di zucchine :)
Grazie, proverò la tua ricettina completa(:-*(:-*
Ma si può usare anche subito appena preparato? O va messo necessariamente nel barattolo con l'olio?
io l'ho fatto messo nei pirottino di allumino coperti e congelati.
l'ho usi quando occorre basta rompere il pirottino, mettrlo in una ciotola di vetro sopra la pentola dove hai messo l'acqua della pasta e, tempo di bollitura dell'acqua, che il pesto è pronto.
buon appetito
RansieLaStrega
19/06/08, 13.33
Ottima idea e ricetta deliziosa! ;)
Ma si può usare anche subito appena preparato? O va messo necessariamente nel barattolo con l'olio?
Certo che lo puoi usare subito, c'e' l'olio anche nel mixer con gli altri ingredienti :)
E' per la conservazione che va aggiunto a filo o poco di piu', come si fa col pesto di basilico :)
Certo che lo puoi usare subito, c'e' l'olio anche nel mixer con gli altri ingredienti :)
E' per la conservazione che va aggiunto a filo o poco di piu', come si fa col pesto di basilico :)
Ok, tutto chiaro!!! Lo proverò prestissimo ;)
NoixDeCoco
19/06/08, 15.43
bella Jo questo pesto mi ispira troppo:p::p:
copio e provo:D:D
vBulletin® v3.7.4, Copyright ©2000-2008, Jelsoft Enterprises Ltd.