Fritto di verdure con pastella con patate

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Ecco la mia versione di pastella per questa sfida fritta:

Ho bollito delle patate

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poi le ho schiacciate

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ho aggiunto delle uova

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poi dell'acqua gassata

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della farina ed un pò di lievito per torte salate, ho aggiustato di sale

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e questa è la pastella finita, abbastanza consistente

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ci ho fritto delle zucchine, dei carciofi, una mela, dei pomodori verdi insalatari

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ho immerso il tutto nella pastella e fritto in olio di semi. questo è il risultato finale:

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all'assaggio mi è piaciuta molto, si sente lievemente il sapore della patata che non sovrasta gli altri sapori, copre bene il contenuto e il fritto si è mantenuto croccante a lungo.