firesil85
19/06/08, 17.48
Filetti Di Pangasio,Con Zucchine E Pachino
Ho solo la foto finale del piatto....la ricetta originale prevedeva l'utilizzo delle orate ma con il pangasio o con il pesce persico viene decisamente più buona...;)
http://bp1.blogger.com/_JcO3g7lyjQ0/SFE-4d9pCAI/AAAAAAAAAXQ/sFLeYrkc8zg/s320/Immagine+021.jpg
Ingredienti:
Filetti di pangasio
1 cipollotto fresco
3 zucchine
250 gr di pomodrini pachino
olio di oliva
1 cucchiaino di sale fino
2 rametti di prezzemolo
In un tegame ampio soffriggi pochi minuti l'olio ed i cipollotti precedentemente lavati, privati di gambi e radici e ridotti a fini rondelle. Adagia nel tegame le zucchien lavate e tagliate a fettine lunghe e sottili. Poni su queste le orate, eviscerate e private delle squame, dopo aver salato con sale fino l'interno della pancia. Aggiungi un bicchiere di acqua bollente e fai cuocere, coprendo il tegame per 15 minuti. Aggiungi i pomodorini interi e già lavati e fai cuocere altri 10 minuti. Scopri poi il tegame lasciando evaporare buona parte del liquido. Unisci il prezzemolo lavato e tritato e servi in un piatto, irrorando il pesce con il suo condimento e decorando con le zucchine ed i pomodorini.
Ho solo la foto finale del piatto....la ricetta originale prevedeva l'utilizzo delle orate ma con il pangasio o con il pesce persico viene decisamente più buona...;)
http://bp1.blogger.com/_JcO3g7lyjQ0/SFE-4d9pCAI/AAAAAAAAAXQ/sFLeYrkc8zg/s320/Immagine+021.jpg
Ingredienti:
Filetti di pangasio
1 cipollotto fresco
3 zucchine
250 gr di pomodrini pachino
olio di oliva
1 cucchiaino di sale fino
2 rametti di prezzemolo
In un tegame ampio soffriggi pochi minuti l'olio ed i cipollotti precedentemente lavati, privati di gambi e radici e ridotti a fini rondelle. Adagia nel tegame le zucchien lavate e tagliate a fettine lunghe e sottili. Poni su queste le orate, eviscerate e private delle squame, dopo aver salato con sale fino l'interno della pancia. Aggiungi un bicchiere di acqua bollente e fai cuocere, coprendo il tegame per 15 minuti. Aggiungi i pomodorini interi e già lavati e fai cuocere altri 10 minuti. Scopri poi il tegame lasciando evaporare buona parte del liquido. Unisci il prezzemolo lavato e tritato e servi in un piatto, irrorando il pesce con il suo condimento e decorando con le zucchine ed i pomodorini.