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Mostra versione intera : Baba de Camelo - Portogallo

araujosax
20/06/08, 15.44
Baba de Camelo (o mousse di caramello) - Portogallo

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/558/medium/SANY00362.JPG

La traduzione letterale di baba de camelo è "bava di cammello" per cui quando me l'hanno proposta la prima volta...ho storto il naso...:D:D:D
Questo è uno dei dolci al cucchiaio più tipici della tradizione portoghese e...data la sua semplicità...è anche il primo dolce portoghese che ho imparato a fare...:D:D:D
Gli unici ingredienti che ci vogliono sono:

1 lattina di latte condensato
6 uova (dividere tuorli e chiare)

Procedimento
Cuocere nella pentola a pressione per un' ora la lattina di latte condensato (per chi non avesse la pentola a pressione diventa un po' una scocciatura, perché ci vogliono quasi 3 ore di cottura in una pentola normale...)
In Portogallo hanno il latte condensato in lattina già cotto...ma non credo che qui esista...se qualcuno di voi lo avvista...fatemi un fischio!!!:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/leite-condensado-cozido.jpg
Lasciar raffreddare completamente la lattina, poi aprirla, versare il caramello in una ciotola ed aggiungere i 6 tuorli.
Mescolare bene (io ho usato lo sbattitore)
Montare le chiare a neve ferma e aggiungerle delicatamente al composto di caramello e tuorli
Ecco fatto :)

Nota: esistono ricette di baba di camelo nelle quali si usano meno uova (4 o 5), io ho riportato la ricetta originale, ma ci si può regolare secondo il proprio gusto:p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/558/thumbs/SANY00302.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/558/thumbs/SANY00311.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/558/thumbs/SANY00322.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/558/thumbs/SANY00332.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/558/thumbs/SANY00342.JPG

Mettere la mousse in frigo
Io l'ho decorata con un po' di granella di nocciole, loro mettono anche dei biscotti secchi sbriciolati...non sempre...


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/558/medium/SANY00362.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/558/medium/SANY00351.JPG



Allora adesso per Bluframon
come sempre la ricetta in portoghese:D:D:D(:-*(:-*(:-*

Baba de Camelo
Ingredientes
1 lata leite condensado
6 ovos

Modo de preparo
1. Leva-se a lata de leite condensado ao lume na panela de pressão e deixa-se ferver 1 hora.

2. Deixa-se a lata arrefecer e retira-se da panela.

3. Numa tijela, junta-se o leite condensado, já cozido, às gemas de ovo. Mistura-se bem.

4. Bater as claras em castelo numa tijela à parte.

5. Junte as claras ao preparado, incorporando cuidadosamente.

6. Leve ao frigorífico até ficar consistente. (:-*(:-*(:-*
marron glacè
20/06/08, 15.49
ke bontàààààà....mmm..ottimo!:p::p::p::p::p:
araujosax
20/06/08, 15.50
ke bontàààààà....mmm..ottimo!:p::p::p::p::p:

ti ringrazio tanto Elena!!!:)(:-*(:-*(:-*
Rainbow
20/06/08, 15.51
buono!!!!:p::p::p::p:
araujosax
20/06/08, 15.54
buono!!!!:p::p::p::p:

grazie Lara:)(:-*(:-*(:-*
Sara88
20/06/08, 16.08
Che libidine!!!:p::p::p:
araujosax
20/06/08, 16.13
Che libidine!!!:p::p::p:

grazie Saretta(:-*(:-*(:-*(:-*
Nanny70
20/06/08, 16.34
Mamma mia Sara che fantastici piatti ci stai proponendo :p::p::p: hanno ragione a chiamarlo bava di caramello :p::p::p:
araujosax
20/06/08, 16.36
Mamma mia Sara che fantastici piatti ci stai proponendo :p::p::p: hanno ragione a chiamarlo bava di caramello :p::p::p:

grazie mille Anna!!!(:-*(:-*(:-*
Ho scoperto che con questa "bava" fanno anche un semifreddo...che chiaramente proverò:D:D:D
Poi ho trovato 1 ricetta sul librone di Pantagruel che si chiama "baba de moça", cioè bava di ragazza...vedrò anche quella:D:D:D

grazie ancora(:-*(:-*(:-*
Anniesap
20/06/08, 18.27
Che buonooooo, io adoro il dulce de leche!! (praticamente il latte condensato cotto diventa dulce de leche ;))
Il dolce deve essere buonissimo comunque...ma se vuoi trovare il dulce de leche già pronto, prova a cercare una crema che si chiam Mouccarella...è proprio quello ;)
robbym
20/06/08, 18.33
A me è bastato vedere il mouuuuuuu...
ma 6 uova :eek:? non si sentono?
araujosax
20/06/08, 21.23
Che buonooooo, io adoro il dulce de leche!! (praticamente il latte condensato cotto diventa dulce de leche ;))
Il dolce deve essere buonissimo comunque...ma se vuoi trovare il dulce de leche già pronto, prova a cercare una crema che si chiam Mouccarella...è proprio quello ;)

wow non l'avevo mai sentito!!! Devo trovarlo, perché così questo dolce si fa in meno di dieci minuti!:D:D:D
grazie Annie(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
araujosax
20/06/08, 21.26
A me è bastato vedere il mouuuuuuu...
ma 6 uova :eek:? non si sentono?

Ciao Robbym
ci sono ricette di baba de camelo con 4 o 5 uova a gusto personale, però io ho trascritto la ricetta originale
Sai che faccio? vado a mettere una nota nel primo post!:)
grazie per avermelo fatto notare(:-*
gattino2
20/06/08, 22.48
Che buona la bava di cammello!!!!:)
gattino2
20/06/08, 22.51
scusate ma mi e' partito il dito su "invia"
volevo dire:
Che buona la bava di cammello!!!!:) Sara' divertente presentarla agli amici una di queste sere estive...chissà le risate!
araujosax
20/06/08, 22.52
scusate Ma Mi E' Partito Il Dito Su "invia"
Volevo Dire:
Che Buona La Bava Di Cammello!!!!:) Sara' Divertente Presentarla Agli Amici Una Di Queste Sere Estive...chissà Le Risate!

:d:d:d
Froda
20/06/08, 23.10
:p::p:Booooom (si dice così in portoghese, giusto:D:D?)!

(:-*(:-*
araujosax
21/06/08, 10.30
:p::p:Booooom (si dice così in portoghese, giusto:D:D?)!

(:-*(:-*


Si, si muuuuito bom!!!:D:D:D(:-*(:-*(:-*
Romina
21/06/08, 10.41
:p::p::p: bELLISSIMO!!!
araujosax
21/06/08, 10.46
:p::p::p: bELLISSIMO!!!


grazie romina!!!:)(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
lella
21/06/08, 12.03
deve essere una vera bontà, lo farò quanto prima, grazie di pubblicare queste ricettine cosi' particolari ed interessanti.........(:-*(:-*(:-*
araujosax
21/06/08, 12.07
deve essere una vera bontà, lo farò quanto prima, grazie di pubblicare queste ricettine cosi' particolari ed interessanti.........(:-*(:-*(:-*

grazie mille a te, lella!(:-*(:-*(:-*
monica2158
21/06/08, 12.26
Tutto ciò che comprende l'ingrediente latte condensato, mi ispira sempre!!!!
Ma qui da me le lattine di latte condensato non si trovano più.... sono state sostituite dai barattoloni di plastica!!!!! :\:\:\
araujosax
21/06/08, 14.54
Tutto ciò che comprende l'ingrediente latte condensato, mi ispira sempre!!!!
Ma qui da me le lattine di latte condensato non si trovano più.... sono state sostituite dai barattoloni di plastica!!!!! :\:\:\

mannaggia...sai che non saprei come cuocerlo così?
Come si cuoce il latte condensato quando non è in lattina?:confused: