sgiu
20/06/08, 20.07
Ciao a tutti, sono nuova, o meglio questa è la mia prima ricetta, ma è da un po' che sbircio e "rubo" consigli!:D
Questa torta l'ho preparata per il compleanno della mamma!!! non è bella come le vostre, ma per essere la prima sono stata molto contenta ed era anche molto molto buona!
Pan di spagna: Ricetta di Chiccamart......GRAZIE
(http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7852 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7852))
6 uova
150 gr zucchero
150 gr farina
Crema Pasticcera: Ricetta di Marble......GRAZIE
(http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10978 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10978))
4 tuorli
1/2 lt latte
150 gr zucchero (possibilmente tipo zefiro fine)
30 gr farina
1 stecca di vaniglia (o una bustina di vanillina o scorza di limone)
1 pizzico di sale
Farcia
250 gr di ricotta
100 gr di lamponi
400 gr di panna dolce da montare
Bagna per il pan di spagna
latte
vaniglia liquida (non l'ho comprata in Italia, infatti quando finisce non so che farò!)
I.....scaldare il forno a 180°
II....per il pan di spagna: montare con le fruste le uova intere e lo zucchero, insistere fino ad avere un impasto chiaro e "voluminoso"
III...ora con il cucchiaio di legno incorporare lentamente la farina setacciandola
IV..stendere la carta da forno sulla teglia e creare con l'impasto 4 tondi più grande di qualche cm della tortiera che useremo dopo, alti circa 4/5 cm
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3509/medium/cottura1.jpg
V...i dischi a cottura ultimata(circa 10 minuti a forno ventilato) devono essere tagliati, per aiutarvi usate la tortiera che poi userete dopo per comporre la torta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3509/medium/Pan_di_spagna1.jpg
VI...per la crema pasticcera cominciamo facendo bollire il latte con l'essenza voluta e lo facciamo poi raffreddare per 20 minuti
VII..a parte in un tegame per bagno maria uniamo uova e zucchero montandolo con le fruste
VIII.quando forma piccole stringhe è pronto, aggiungiamo la farina setacciandola e mescoliamo
IX...Aggiungere il latte e posizionare a bagnomaria, mescolando con la frusta fino a che la crema non si addensa e fa piccole bolle ai bordi
X...a parte monto con le fruste la panna(ricordate di usare un tegame in acciaio e refrigerato in freezer)
XI..ora preparo le 2 farce: in un tegame metto la crema pasticcera, tutta, e panna montata, io ne ho messi 6 cucchiai, ma va a gusto, quindi assacciate!:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3509/medium/Chanty.jpg
XII.l'altra farcia:schiaccio con una forchetta la ricotta e la addolcisco con un po' di zucchero a velo(1 cucchiaino!)ed unisco i lamponi tagliati circa in 4 parti, mescolo con cura per non triturare i lamponi!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3509/medium/ripieno3.jpg
XIIIora monto la torta: prendo il piatto di portata, dove servirò la torta, e all'interno della tortiera(senza il fondo!)inizio a inserire il pan di spagna, cospargo di banga(1 bicchiere di latte e 4 cucchiaini di essenza di vaniglia), faccio uno strato di panna+crema di circa 5 cm; un altro pan di spagna, dinuovo lo bagno e sopra uno strato di crema ricotta+lamponi; ancora pan di spagna bagnato, uno strato di panna+crema ed un ultimo pan di spagna!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3509/medium/strati.jpg
XIVla torta, ancora contornata dal cerchio della tortiera, l'ho tenuto in frigo tutta la notte
XV.decoro con panna e lamponi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3509/medium/torta_finita.jpg
La mamma è stata contentissima è stato un successone, forse l'unico consiglio che vi posso dare è di non prepararla in pieno agosto....come ho fatto io;)!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3509/medium/fetta43.jpg
Spero vi sia piaciuta...aspetto consigli!!!! Sgiu
Questa torta l'ho preparata per il compleanno della mamma!!! non è bella come le vostre, ma per essere la prima sono stata molto contenta ed era anche molto molto buona!
Pan di spagna: Ricetta di Chiccamart......GRAZIE
(http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7852 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7852))
6 uova
150 gr zucchero
150 gr farina
Crema Pasticcera: Ricetta di Marble......GRAZIE
(http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10978 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10978))
4 tuorli
1/2 lt latte
150 gr zucchero (possibilmente tipo zefiro fine)
30 gr farina
1 stecca di vaniglia (o una bustina di vanillina o scorza di limone)
1 pizzico di sale
Farcia
250 gr di ricotta
100 gr di lamponi
400 gr di panna dolce da montare
Bagna per il pan di spagna
latte
vaniglia liquida (non l'ho comprata in Italia, infatti quando finisce non so che farò!)
I.....scaldare il forno a 180°
II....per il pan di spagna: montare con le fruste le uova intere e lo zucchero, insistere fino ad avere un impasto chiaro e "voluminoso"
III...ora con il cucchiaio di legno incorporare lentamente la farina setacciandola
IV..stendere la carta da forno sulla teglia e creare con l'impasto 4 tondi più grande di qualche cm della tortiera che useremo dopo, alti circa 4/5 cm
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3509/medium/cottura1.jpg
V...i dischi a cottura ultimata(circa 10 minuti a forno ventilato) devono essere tagliati, per aiutarvi usate la tortiera che poi userete dopo per comporre la torta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3509/medium/Pan_di_spagna1.jpg
VI...per la crema pasticcera cominciamo facendo bollire il latte con l'essenza voluta e lo facciamo poi raffreddare per 20 minuti
VII..a parte in un tegame per bagno maria uniamo uova e zucchero montandolo con le fruste
VIII.quando forma piccole stringhe è pronto, aggiungiamo la farina setacciandola e mescoliamo
IX...Aggiungere il latte e posizionare a bagnomaria, mescolando con la frusta fino a che la crema non si addensa e fa piccole bolle ai bordi
X...a parte monto con le fruste la panna(ricordate di usare un tegame in acciaio e refrigerato in freezer)
XI..ora preparo le 2 farce: in un tegame metto la crema pasticcera, tutta, e panna montata, io ne ho messi 6 cucchiai, ma va a gusto, quindi assacciate!:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3509/medium/Chanty.jpg
XII.l'altra farcia:schiaccio con una forchetta la ricotta e la addolcisco con un po' di zucchero a velo(1 cucchiaino!)ed unisco i lamponi tagliati circa in 4 parti, mescolo con cura per non triturare i lamponi!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3509/medium/ripieno3.jpg
XIIIora monto la torta: prendo il piatto di portata, dove servirò la torta, e all'interno della tortiera(senza il fondo!)inizio a inserire il pan di spagna, cospargo di banga(1 bicchiere di latte e 4 cucchiaini di essenza di vaniglia), faccio uno strato di panna+crema di circa 5 cm; un altro pan di spagna, dinuovo lo bagno e sopra uno strato di crema ricotta+lamponi; ancora pan di spagna bagnato, uno strato di panna+crema ed un ultimo pan di spagna!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3509/medium/strati.jpg
XIVla torta, ancora contornata dal cerchio della tortiera, l'ho tenuto in frigo tutta la notte
XV.decoro con panna e lamponi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3509/medium/torta_finita.jpg
La mamma è stata contentissima è stato un successone, forse l'unico consiglio che vi posso dare è di non prepararla in pieno agosto....come ho fatto io;)!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3509/medium/fetta43.jpg
Spero vi sia piaciuta...aspetto consigli!!!! Sgiu