Mostra versione intera : Torta alle fragole
Erin Shore
08/05/05, 15.17
Ho fatto questa torta per la mia mamma, la ricetta completa ve la posto stasera perchè ora esco, intanto godetevi le foto!!!;) :p:
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10057/normal_torta1.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10057/normal_Torta02.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10057/normal_Torta03.jpg
io aspetto questa ricetta ,complimenti per la decorazione ...sembra divina!!!
che meraviglia!!!:)
simile a quella che avevo fatto io per l'anniversario di fidanzamento...solo che avevo fatto uno strato solo...
RICETTA, RICETTA RICETTA
chiccamart
08/05/05, 18.23
Bella Silvia:p: Sembra molto simile alla mia:p:
Erin Shore
08/05/05, 22.15
Eccovi la ricetta:
ho fatto 3 dischi di pan di spagna utilizzando 5 uova, 125 g. di zucchero e 125 g. di farina. Ho montato uova e zucchero per 20 minuti con lo sbattitore, ho unito la farina un cucchiaio per volta utilizzando il setaccino e incorporandola all'impasto con il cucchiaio di legno facendo movimenti dal basso verso l'alto. Per fare i dischi ho usato la tecnica di chiccamart che trovate qui:http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7845
Per la farcitura ho fatto così:
ho preparato una crema pasticcera con un tuorlo, un cucchiaio da minestra di zucchero, un cucchiaio da minestra di farina e un bicchiere di latte. Quando la crema era pronta l'ho fatta raffreddare, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo ho messo a macerare un po' di fragole tagliate a pezzettini e cosparse con dello zucchero semolato e ho montato 200 g. di panna vegetale.
Ho preso la crema pasticcera, ho aggiunto 3 cucchiai di panna montata e metà delle fragole zuccherate e ho amalgamato bene il tutto. L'altra metà delle fragole l'ho mischiata con il resto della panna montata avanzata.
Ho preso il primo disco di pds, l'ho messo su un sottotorta e gli ho messo intorno il cerchio della tortiera a cerniera che avevo usato per tagliare i dischi di pds, l'ho bagnato con del maraschino (abbondate pure nelle dosi, io ho usato un bicchiere da vino pieno per 3/4), poi l'ho farcito con la creme lègère alle fragole (crema pasticcera+panna+fragole). Ho coperto con il secondo disco, l'ho bagnato con il maraschino e l'ho farcito con la panna alle fragole. Ho coperto il tutto con il terzo disco e ho bagnato anche questo con il maraschino. Ho preso la torta e l'ho lasciata riposare in frigorifero per una notte intera.
Il mattino seguente ho tolto la cerniera della tortiera e l'ho decorata montando dell'altra panna e disponendo altre fragole con un po' di fantasia. Prima, con l'aiuto di un leccapentole, ho cosparso completamente la torta con uno strato di panna, poi l'ho decorata con i ciuffetti. Se vi può essere utile per la decorazione ho usato la tasca da pasticcere della Piazza con le bocchette sempre della Piazza, sono attrezzi professionali da pasticceria e devo dire che mi trovo veramente bene con questi perchè sono ottimi prodotti e facilitano tantissimo il lavoro!
Mia mamma l'ha apprezzata moltissimo, il sapore era ottimo e mio fratello e mio marito l'hanno ripresa per ben 3 volte!!!!
Chiccamart, assomiglia molto alla tua torta, ma d'altro canto le torte con pan di spagna e fragole si assomigliano un po' tutte.... La cosa importante è riuscire a farle buone!:D
Volpi, la ricetta è la stessa che ti avevo suggerito per festeggiare l'anniversario con il tuo ragazzo!;)
chiccamart
08/05/05, 23.13
Silvia, hai perfettamente ragione...le torte con le fragole sono tutte più o meno simili;)
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complimenti silvia, è davvero bella! brava!:D
Volpi, la ricetta è la stessa che ti avevo suggerito per festeggiare l'anniversario con il tuo ragazzo!;)
Già Erin..:D !!!
Peccato che sono sprovvista di digitale....avrei tanto voluto postare la mia millefoglie!!!:o Me la farò regalare presto!!!;)
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CIAO AMICHE DEL FORUM QUESTA E' LA PRIMA VOLTA CHE POSTO UNA MIA TORTA,,,L'HO FATTA IL 06 MAGGIO E SOLO ORA MI SONO DECISA!!!NON SONO PARAGONBILI ALLE VOSTRE E IN QUESTO CASO A QUELLA DI ERIN..MA MI PIACE TROPPO FARE DOLCI!!!SPERO VI PIACCIA,,VI MANDO TANTI BACI...DOLCETTA
E' bellissima!!! brava!!! che ricetta hai usato, quella di Erin?
dolce è di sicuro ottima, posta tranquillamente tutte le ricette che prepari
:)
allora per il pan di spagna ho usato 6 uova 150 gr di zucchero e 150 gr di farina ho lavorato per bene le uova intere con lo zucchero con uno sbattitore quando il composto diventa chiaro gonfio e spumoso ho aggiunto la farina con un setaccio poco alla volta e amalgamavo con un cucchiaio di legno.a questo punto versato il composto in una teglia imburrata e infarinata e infornato per 30-40 minuti a 180° preriscaldato.
ho preso una vaschetta di fragole le ho tagliate a pezzi e le ho messe a macerare con zucchero e limone.
per la crema ho usato 3 tuorli,50gr di farina,150 gr di zucchero,500 gr di latte,1 bustina di vanillina,buccia di un limone.Mescolo con un cucchiaio in legno lo zucchero,la farina setacciata e 100 gr di latte...infine aggiungo i tuorli.il latte va fatto bollire con la buccia di limone,quando bolle aggiungere la pastella poco per volta e continuare a girare a fiamma bassa fin quando si addensa.aggiungere la vanillina.far raffreddare.
montare la panna.
sfornato e raffreddato il pan di spagna l'ho diviso in 2 dischi,ho raccolto il succo delle fragole macerate in un recipiente, ho aggiunto un po' d'acqua e ho inzuppato i dischi.
alla crema pasticcera ho aggiunto un paio di cucchiai di panna e le fragole a pezzi.l'ho spalmata sul primo disco e ho sovrapposto il secondo,,coperto di panna e decorata..son contenat vi sia piaciuta...bacini..
Cara Dolcetta....come ai giochi...chi osa e rischia vince!!! La tua torta é bella, e quindi sarà buona....ed è cosi che si migliora, confrontandosi, e non avendo paura di sbagliare!!1Se mi posso permettere...ti dico solo che il Kiwi, non va bene come è sistemato: avrei messo le fettine assieme in forma di petali di un fiore....senza tagliarle e al centro sel fiore verde ...una fragola....Lo sai Dolcetta....se si carica troppo un dolce, non si apprezzano più le decorazioni..il troppo ...non è sempre il meglio!!!Communque, mi auguro che oserai di piu...è la torta tua è paragonabile...a tante di quelle sul forum!!!1 continua cosi e fai ci vedere altre ricette!!!!:) :) :) :)
la prossima volta vedro' di fare di meglio.....:)
Erin Shore
20/06/05, 14.36
Dolcetta la tua torta è bellissima! Perchè dici che non è paragonabile alla mia? Dopotutto la mia non ha proprio nulla di così speciale... Ho solo fatto tanti ciuffi di panna. Dai, non avere paura di postare i tuoi dolci, sei brava e non vedo l'ora di ammirarli e di provare a farli.;) :p:
Se poi li paragoni ai miei, non hai proprio niente da temere;)
Erin Shore
20/06/05, 14.50
Gio non dire cavolate.... I tuoi dolci non hanno niente da temere!
Grazie, io mi impegno molto, ma devo migliorare nelle presentazioni. Mi piace fare i dolci, anche se preferisco il salato, e quando(???) non si bruciano:rolleyes: non posso lamentarmi.
ciao,credo che la tua torta sia la migliore in questo forum,proverò presto a farla:rolleyes:
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