Evvaaaai!! La pasta madre mi è riuscita

[grieco maria]

Care amiche, leggendo tanti post ero un pò scoraggiata nel fare questo pasta madre, ma.....
Circa una settimana fa mi serviva il lievito di birra, vado nel frigo e....:eek::eek::\ niente mi mancava, cosi....mi sono finalmente decisa a provare ma......vi dico che non è stato facile poi vi spiego il perchè....
qui appena fatto http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/thumbs/18-06-08_1048.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=42271&ppuser=17259)dopo 2ore circahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/thumbs/18-06-08_1333.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=42272&ppuser=17259)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/thumbs/18-06-08_1501.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=42273&ppuser=17259)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/thumbs/18-06-08_2141.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=42275&ppuser=17259)ed è rimasto cosi dopo 48 orehttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/18-06-08_1732.jpgincuriosita e vedendo che non era riuscita, la prendo con le mani e tirandola volevo vedere gli alveoli di fermentazione ma niente....:eek::eek::eek:
nel frattempo mi telefona mio marito che dovevo uscire, la ricopro di nuovo e scendo, dopo un paio di ore la trovo cosihttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/20-06-08_1331.jpg e io:eek::eek: cosaaaaaaaa!!!
e riuscitooooo:eek::eek::eek::eek:infine stamattina era cosìhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/21-06-08_0937.jpgbello vero???:D:D
poi ho fatto il rinfresco http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/20-06-08_1557.jpgqui e dopo 1 ora dal rinfrescohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/21-06-08_1450.jpgdopo 4 orehttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/21-06-08_14501.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/21-06-08_1802.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/21-06-08_1800.jpgsi vedono adesso gli alveoli:D:Dè stata una impresa però.....adesso ho la paste madre:rolleyes::D

adesso vorrei fare una domandina , quando lo devo mettere nel frigo???

grazie per la vostra attenzione un forte bacio
e............
(:-*Grazie a Marble per la spiegazione molto chiara;)

[mariellac]

anche a me interessa la risposta, comunque il tuo lievito è bello alveolato. Io di solito dopo averlo rinfrescato lo lascio a temperatura ambiente per 2 ore e poi lo conservo in frigo. Sbaglierò?

[MOKINA]

Anch'io ci vorrei provare! Prima o poi mi decido:D

[Lentyle]

ti rispondo per quel poco che so...non sono propriamente un'esperta.....
credo che il lievito madre sia meglio non metterlo in frigorifero così giovane....meglio aspettare qualche rinfresco...qalmeno 3/4.(rinfrescando ogni due giorni tra una decina di giorni dovrebbe essere pronto)
Tra qualche rinfresco puoi mettere il lievito in frigo quando riprende a lievitare dopo il rinfresco(in frigorifero si può rinfrescare ogni 5/6 giorni)

[grieco maria]

Spero di non aver sbagliato :\, stà da ieri sera nel frigo, sono andata a vedere ed è lievitato ancora.:eek:
uffi! uffi! che faccio?:confused:
non vorrei poi buttare tutto:'-(

[Lentyle]

non vorrei poi buttare tutto:'-(
no!non buttare nulla...l'unica cosa è che in frigo matura più lentamente e magari rimane un poco più acida soprattutto perchè è giovane.....ma lei continua a vivere:D:D:D:D

[grieco maria]

no!non buttare nulla...l'unica cosa è che in frigo matura più lentamente e magari rimane un poco più acida soprattutto perchè è giovane.....ma lei continua a vivere:D:D:D:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/22-06-08_1549.jpgguarda così e adesso nel frigo che ne pensi??

[Silvia Paone]

le mie mani sono pene di benedizioni...
le mie mani son piene di benedizioni..
e ogni cosa che tocco benedetto sara' .....
quindi sosina seguiro' il consiglio da te fattomi a telefotono gia che ho provato 2 volte e il risultato ....tutto nelle spazzatura ti voglio beneee(:-*

[Lentyle]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/22-06-08_1549.jpgguarda così e adesso nel frigo che ne pensi??

bellissima

[grieco maria]

bellissima
Grazie!!!! Lentyle(:-*
oggi pesa 1.800 kg. :eek:che grande soddisfazione:D

[cons]

Care amiche, leggendo tanti post ero un pò scoraggiata nel fare questo pasta madre, ma.....
Circa una settimana fa mi serviva il lievito di birra, vado nel frigo e....:eek::eek::\ niente mi mancava, cosi....mi sono finalmente decisa a provare ma......vi dico che non è stato facile poi vi spiego il perchè....
qui appena fatto http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/thumbs/18-06-08_1048.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=42271&ppuser=17259)dopo 2ore circahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/thumbs/18-06-08_1333.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=42272&ppuser=17259)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/thumbs/18-06-08_1501.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=42273&ppuser=17259)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/thumbs/18-06-08_2141.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=42275&ppuser=17259)ed è rimasto cosi dopo 48 orehttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/18-06-08_1732.jpgincuriosita e vedendo che non era riuscita, la prendo con le mani e tirandola volevo vedere gli alveoli di fermentazione ma niente....:eek::eek::eek:
nel frattempo mi telefona mio marito che dovevo uscire, la ricopro di nuovo e scendo, dopo un paio di ore la trovo cosihttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/20-06-08_1331.jpg e io:eek::eek: cosaaaaaaaa!!!
e riuscitooooo:eek::eek::eek::eek:infine stamattina era cosìhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/21-06-08_0937.jpgbello vero???:D:D
poi ho fatto il rinfresco http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/20-06-08_1557.jpgqui e dopo 1 ora dal rinfrescohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/21-06-08_1450.jpgdopo 4 orehttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/21-06-08_14501.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/21-06-08_1802.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3666/21-06-08_1800.jpgsi vedono adesso gli alveoli:D:Dè stata una impresa però.....adesso ho la paste madre:rolleyes::D

adesso vorrei fare una domandina , quando lo devo mettere nel frigo???

grazie per la vostra attenzione un forte bacio
e............

(:-*Grazie a Marble per la spiegazione molto chiara;)

Beata te...:'-(:'-( io sono già alla mia seconda volta:'-(
speriamo che questa sia la volta buona:rolleyes:

[grieco maria]

Beata te...:'-(:'-( io sono già alla mia seconda volta:'-(
speriamo che questa sia la volta buona:rolleyes:
Mi dispiace, mA NON PREOCUPARTI sicuramente questa volta ti riuscirà;)
fammi sapere ok?
un bacione(:-*

[cons]

Mi dispiace, mA NON PREOCUPARTI sicuramente questa volta ti riuscirà;)
fammi sapere ok?
un bacione(:-*
Speriamo bene:rolleyes:!!
ricambio il bacione(:-*

[grieco maria]

Speriamo bene:rolleyes:!!
ricambio il bacione(:-*
;);)(:-*

[Margs]

Grazie!!!! Lentyle(:-*
oggi pesa 1.800 kg. :eek:che grande soddisfazione:D




Ma come 1.800 Kg???????????
Allora per il fatto di tenerla o meno in frigo
le esperte consigliano per almeno i primi due
mesi, di tenerla FUORI dal frigo.........
E poi quando fai il rinfresco che fai precisamente?
Prendi tutto e rinfreschi tutto??????
In realtà dovresti:


Levi la parte superiore che sarà un po' secchina
prendi 100 grammi dal cuore
aggiungi 100 grammi di farina 00
e circa 45 grammi di acqua

Impasti benissimo il tutto e metti a riposo per 48 ore
E così via

Se ti interessa c'è un gruppo sociale che si chiama
QUELLI DELLA PASTA MADRE
al quale se vuoi puoi aderire
dove ci si scambiano consigli ecc. ecc........

[grieco maria]

Ma come 1.800 Kg???????????
Allora per il fatto di tenerla o meno in frigo
le esperte consigliano per almeno i primi due
mesi, di tenerla FUORI dal frigo.........
E poi quando fai il rinfresco che fai precisamente?
Prendi tutto e rinfreschi tutto??????
In realtà dovresti:


Levi la parte superiore che sarà un po' secchina
prendi 100 grammi dal cuore
aggiungi 100 grammi di farina 00
e circa 45 grammi di acqua

Impasti benissimo il tutto e metti a riposo per 48 ore
E così via

Se ti interessa c'è un gruppo sociale che si chiama
QUELLI DELLA PASTA MADRE
al quale se vuoi puoi aderire
dove ci si scambiano consigli ecc. ecc........
ciao ti ringrazio del consiglio;)
ma era cosi tanta perchè dovevo partire per le vacanze, e non potendolo portare con me, ne ho fatto in più al ritorno delle vacanze ho preso la parte centrale giusto 100gr. e lo rinfrescato, adesso lo cnsumo spesso:D:)sai adesso nel frgo ne ho 300gr. :D gli ho fatto il cosidetto :Dbagnetto:D adesso è ancora più forte:D
riguardo alla gruppo ero iscritta ma poi mi sono ritirata :\ti ringrazio lo stesso:D(:-*

[ANNA73]

Ma come 1.800 Kg???????????
:


Levi la parte superiore che sarà un po' secchina
prendi 100 grammi dal cuore
aggiungi 100 grammi di farina 00
e circa 45 grammi di acqua

Impasti benissimo il tutto e metti a riposo per 48 ore
E così via

ecc........
e il resto lo si butta ?oppure lo si puo usare

[grieco maria]

e il resto lo si butta ?oppure lo si puo usare


Ciao anna, da 1.800 si prendendo solo la parte centrale il resto l ho buttai, perchè era tutto secco:\ ma.... la parte cetrale era un bomba:D cmq adesso non butto più niente anche perchè lo uso sempre e non gli do iltempo di essere tanta:D
ciao un bacionee buona gornata paisà(:-*:D;)

[Margs]

e il resto lo si butta ?oppure lo si puo usare


Dipende anche da quanto ha la tua pm
Se è davvero troppo giovane non ti conviene usarla nemmeno
x creackers, grissini o taralli xkè troppo acida
Se chidi nel gruppo dove sei iscritta è più facile ricevere risposte
senza perdersi x strada il post