Crostata fredda di cilegie in gelatina

[zioda']

finalmente sono riuscito ad avere delle ciliegie adatte allo scopo e allora … vaiiiii con una bella torta …. in barba alla dieta (solo per oggi però … sigh!!)

per la gelatina alle ciliegie ho preso spunto da “Più Dolci” … per il resto sono andato ad ispirazione e per fortuna è andata bene (p.s. se per caso dovesse esserci un dolce simile già postato … fatemelo sapere) . Un solo appunto da fare … secondo me … la gelatina viene meglio usando il “torta gel” anziché la colla di pesce … che ci mette troppo ad addensarsi e quindi è meno “lavorabile” per questo dolce. Se qualcuno dovesse provare in questa variante … ci faccia sapere!

Crostata fredda di ciliegie in gelatina

Ingredienti :

per la base :
gr. 300 di biscotti secchi ai cereali
gr. 150 di burro

per la farcia :
ml. 250 di panna da montare (già zuccherata)
1 yogurt alle ciliegie (io non l’avevo e ho usato uno al naturale)
3 fogli (di gr. 2 cad.) di colla di pesce
2 cucchiai di brandy

per la gelatina :
gr. 500 di ciliegie
6 fogli di colla di pesce (da gr. 2 cad.)
gr. 200 zucchero
gr. 250 acqua
1 bicchierino di brandy

Procedimento :

preparare la base: sbriciolare i biscotti, sciogliere il burro, mescolare bene insieme i due ingredienti fino ad avere un composto amalgamato e quindi “foderare” con il composto una tortiera del diametro di cm 24: sia la base che il bordo: per un’altezza di circa 3-4 cm. (pressando bene il composto con un cucchiaio) e mettere in frigorifero

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prendere le ciliegie e snocciolarle (con l’apposito attrezzo è molto più semplice), meglio farlo direttamente in un tegame così non perdete l’eventuale succo, aggiungere lo zucchero e l’acqua e cuocere per circa 10/12 minuti

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filtrare il succo e metterle da parte le ciliegie


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preparare la farcia: mettere ad ammollare in acqua fredda i tre fogli di colla di pesce, montare la panna montata, sciogliere la colla di pesce in un paio di cucchiai di brandy, scaldare un poco lo yogurt, quindi aggiungere la colla di pesce, mescolare bene e aggiungere la panna montata. Io ho messo anche qualche ciliegia cotta tagliata a metà

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togliere dal frigorifero la base e farcirla con il composto

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rimettere in frigorifero fino a che la farcia si sia indurita (un paio di ore), quindi riprenderla e mettere sulla farcia le ciliegie cotte

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nel frattempo scaldare il liquido di cottura delle ciliegie, quando è caldo mettere un bicchierino di brandy, e scioglierci dentro i fogli di colla di pesce precedentemente ammollati in acqua fredda, aspettare che la gelatina si raffreddi un po’ e quindi versarla sul dolce (io non ho aspettato abbastanza …. e un po’ della panna della farcia si è sciolta ed è salita in superficie … compromettendo il risultato finale

ecco il risultato

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e la fetta:


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a noi è piaciuta molto..spero piaccia anche a voi!;)

[Froda]

:eek::eek:Ci piace eccome, come tutti i tuoi dolci:p::D:D!

(:-*(:-*

[Sara88]

URCAAAAAAAAA!!!!!!!!! un'altra deliziaaaaa!!!!!!!:p::p::p::p::p: sabato la faccio :D:D:D GRANDE ZIO!(:-*(:-*

[Serena88]

:eek::eek::eek::eek::eek::eek: fa-vo-lo-sa:eek::eek::eek::eek:

[patatinafritta]

bellissima, complimentoni...................

[zioda']

:eek::eek:Ci piace eccome, come tutti i tuoi dolci:p::D:D!

(:-*(:-*

grazie Nancy!!!!! sempre gentilissima!!!!! :):):)(:-*

URCAAAAAAAAA!!!!!!!!! un'altra deliziaaaaa!!!!!!!:p::p::p::p::p: sabato la faccio :D:D:D GRANDE ZIO!(:-*(:-*


Saraaaa!!! sei grande!!!!! :):):):)
grazieeeeeeeee!!!! un bacissimo!!!!!!(:-*(:-*(:-*

:eek::eek::eek::eek::eek::eek: fa-vo-lo-sa:eek::eek::eek::eek:

gra-zie-mil-le Serena!!!! ;););)

bellissima, complimentoni...................


grassie!!!!! :):):)

[marron glacè]

ke bontààà...ce ne starebbe giusto giusto una fetta adesso!;)

[zioda']

ke bontààà...ce ne starebbe giusto giusto una fetta adesso!;)

:):):)

eheh!!! ne ho giusto giusto una fetta che mi avanza! ..te la mando via mail!!!! ;)

[marron glacè]

:):):)

eheh!!! ne ho giusto giusto una fetta che mi avanza! ..te la mando via mail!!!! ;)

ci stoooo!!!!:D:D
ihih...complimenti ancora!;)

[zioda']

ci stoooo!!!!:D:D
ihih...complimenti ancora!;)


ok!!! :D

e grazie ancora! ;)

[fanny69]

:eek:Mamma mia che buona:p:, bella bella;)

[Rainbow]

:eek::eek:che meraviglia zioooooooooo:eek::eek:dev'essere buonissima!!!!:p:(:-*

[*°*anto*°*]

Mi ispira un bel po' ;):p::p:....che buonaaaaa......

[veronica79]

che buona,che buona 1 fetta solo 1 fettaaaaaaaaaaa:p::p::p:.
complimenti ziodà:)

[luna rossa]

zietto sei unico..........:D:D

[Coffee&ChoColate]

che bella ziooooooooo!!!!!
:eek:

[Timo]

SLURP......:p::p::p:

[Gabry60]

Ciao Da'!!! :):D;)
Che delizia! Che freschezza! :p::eek:
Col caldo di oggi è l'ideale!!!!! :p::p::p:
Non ti avanza una fetta? :);)
Buona serata! :);):D

[zioda']

:eek:Mamma mia che buona:p:, bella bella;)

grazie Fanny!!!!! :):):)

:eek::eek:che meraviglia zioooooooooo:eek::eek:dev'essere buonissima!!!!:p:(:-*

eh si!! bbona bbona!!!!! :p: :):):)(:-*(:-*

Mi ispira un bel po' ;):p::p:....che buonaaaaa......

ciao Anto!!!grazieeeeee!!!:):):)

che buona,che buona 1 fetta solo 1 fettaaaaaaaaaaa:p::p::p:.
complimenti ziodà:)

grazie Veronica!!!! solo 1 fetta??? per te quanta ne vuoi!!!!!:):):)

zietto sei unico..........:D:D

grassieeeeeeeeeeeeee!!!!! :):):):)

che bella ziooooooooo!!!!!
:eek:

grazie!!!! :):):) (:-*

SLURP......:p::p::p:

Ciao Da'!!! :):D;)
Che delizia! Che freschezza! :p::eek:
Col caldo di oggi è l'ideale!!!!! :p::p::p:
Non ti avanza una fetta? :);)
Buona serata! :);):D

ciao Gabry!!! :)

anche oggi fa' caldo.... se vuoi ....;););)

buona serataaa!!!! :):):)

[mey74]

Mi ispira tantissimo la tua torta! bravo Dario;)

[zioda']

Mi ispira tantissimo la tua torta! bravo Dario;)


grazie Mey!!!!! :):):);)

[gattino2]

Zio..e' bellissima e buonissima complimenti!

[noska]

Come al solito.................sogno ad occhi aperti :eek::eek::eek: grazie da Noska. Ciao :):);)http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/417.gif

[zioda']

Zio..e' bellissima e buonissima complimenti!

grazie Gio'!!!!! :):):)

Come al solito.................sogno ad occhi aperti :eek::eek::eek: grazie da Noska. Ciao :):);)http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/417.gif


grazie a te Nosca!!!!! :):):)(:-*

[gioella]

:eek::eek:bellissima!!! stavo cercando una torta allo yogurt e questa mi sembra fantastica!!:p:
complimenti zio!