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Visualizza Versione Completa : Zuppetta di ricotta


frangipane
09-05-2005, 20:19
Un antipasto velocissimo da preparare, ottimo se preparato con ingredienti rigorosamente freschissimi.

Occorre dela ricotta di pecora, burrata pugliese, sedano, carota, mezza cipolla, brodo vegetale e pepe bianco a piacere.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10046/zup.JPG

Grattugiare la carota, il sedano e la cipolla (sarebbe meglio centrifugare, ma ho prestato la centrifuga >:-> >:-> >:-> ), scaldare dell'olio extra vergine di oliva, aggiungere le verdure e farle sudare a fuoco basso.

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Aggiungere la ricotta passata con il passaverdure e scaldarla a fuoco basso per mezzo minuto.

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Coprire con il brodo, portare a bollore, ridurre la fiamma e cuocere per 3-5 minuti. Frullare fino ad avere una crema.

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Per servire, versare la zuppa nelle scodelle ed aggiungere la crema della burrata (la burrata deve essere tiepida).

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Si presenta bene anche se servita nelle classiche tazze da cappuccino. Buon appetito! :p: :p: :p:

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http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10046/zup6.JPG
fedrogaf
09-05-2005, 20:29
Mmmmmmmh, io adoro la ricotta e la mangio in tutte le salse.:p:
brigidaa
10-05-2005, 07:59
hm....buoooooona. anch'io sono una "ricotta-fan":p:
vapjazz
10-05-2005, 12:08
interessante, non conoscevo questa ricetta....

Frangi, che dici, se provassi a rifarla aggiungendo in ultimo un paio di mazzancolle crude? potrebbe essere una valida entrée per una cena a base di pesce .... ti farò sapere.
mas
30-03-2010, 09:34
Frangi,
vorrei preparala per il pranzo di Pasqua, ma quando dici coprire con il brodo cosa intendi brodo vegetale oppure di carne?
Grazie per la tua risposta.
Antonietta
frangipane
30-03-2010, 10:07
Frangi,
vorrei preparala per il pranzo di Pasqua, ma quando dici coprire con il brodo cosa intendi brodo vegetale oppure di carne?
Grazie per la tua risposta.
Antonietta
Ciao, brodo vegetale :)
_*Paola*_
11-05-2010, 16:10
sicuramente da provare