Latkes(frittelle)di formaggio

[Gabita]

Questa ricetta l'ho trovata sul volume Africa e Medio Oriente dell'enciclopedia della cucina.
E' un piatto tipico di Israele, questa è la versione al formaggio.
Io le ho trovate delle frittelle molto gustose e veloci da fare.







Ingredienti:




280 g di formaggio fresco morbido in fiocchi (tipo jocca)
250 g di matzo meat o pangrattato
3 uova
50 g di yogurt naturale bianco
1 cipolla
1 cucchiaino raso di zucchero
sale e pepe
olio per friggere




Mettere in una ciotola il formaggio e schiacciarlo con una forchetta, unire i tuorli ,il pangrattato, un pizzico di sale e pepe, lo zucchero , la cipolla tritata e lo yogurt.
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Montare gli albumi a neve e incorporarli pian piano al composto.
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Scaldare dell'olio in una padella e friggere il composto a cucchiaiate, 5 minuti per lato.
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Far asciugare i latkes su carta da cucina e servirli caldi con citronella fresca o rondelline di cipolla.
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[marron glacè]

sembrano molto invitanti!!
Grazie per la splendida ricetta!:p::p:

[Gabita]

sembrano molto invitanti!!
Grazie per la splendida ricetta!:p::p:
Di nulla, provale sono proprio buone!

[Barbarauno]

Interessanti!
le hai mangiate da sole o da accompagnamento tipo pane?

[blue73]

mi piacciono queste ricette sfiziose... che dici se le cuocio al forno???

[Gabita]

Interessanti!
le hai mangiate da sole o da accompagnamento tipo pane?
Non sono come il pane...per me vanno bene come antipasto , io le ho mangiate per cena con una bella insalatona
blue73mi piacciono queste ricette sfiziose... che dici se le cuocio al forno??? non saprei ma penso che perdano un pò ...sono proprio delle frittelle;)