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Mostra versione intera : I fiori di capperi....che buoni!

ipertesa
24/06/08, 11.22
Questo più che un contorno è un piatto unico....molto buono:D, io ne ho mangiato un piattone ieri sera...:D

Ingredienti:
500 g fiori di capperi;
due peperoni verdi
5/6 pomodorini;
un peperoncino;
pepe rosso dolce;
uno spicchio d'aglio;
sale e olio extra vergine d'oliva.

Procedimento:
Lavare delicatamente i fiori di capperi, mettere una pentola con dell'acqua sul fuoco, quando l'acqua bolle aggiungere i capperi far cuocere per non più di 5/6 minuti.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_14.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_21.JPG

Scolare e mettere in un recipiente con dell'acqua fredda. Lasciarli in ammollo per 3/4 ore, cambiando l'acqua un paio di volte, (questo procedimento si fa perchè capita a volte che i fiori siano leggermente amari, così di addolciscono).

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_31.JPG

Passato il tempo mettere in un tegame l'olio, quando sarà caldo aggiungere l'aglio, i peperoni tagliati a strisce, il peperoncino intero e i pomodorini, cuocere a fuoco molto lento in modo che appassiscano senza bruciarsi.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_41.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_51.JPG

A questo punto strizzare per bene i fiori di capperi, aggiungerli in pentola, mettere sale e pepe rosso, lasciar cuocere per 10 minuti senza mescolare troppo.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_61.JPG

Questo è il risultato:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_71.JPG

Provare per credere sono squisiti:D
annocchia
24/06/08, 11.30
cara Ipertesa sono stata ben felice di vedere questa tua ricetta che mi ha fatto venire in mente la mia infanzia ,sono proprio come quelle che faceva mia nonna,le provero' senz'altro e ti faro' sapere ,per adesso grazie(:-*:rolleyes::eek::eek::eek:
ropa55
24/06/08, 11.34
Quando ne trovo li metto sempre nella caponatina:p::p::p::p:
Froda
24/06/08, 11.36
Mai visti, ma sembrano proprio buoni:p::p:!

(:-*(:-*
ipertesa
24/06/08, 11.44
cara Ipertesa sono stata ben felice di vedere questa tua ricetta che mi ha fatto venire in mente la mia infanzia ,sono proprio come quelle che faceva mia nonna,le provero' senz'altro e ti faro' sapere ,per adesso grazie(:-*:rolleyes::eek::eek::eek:

Quando ne trovo li metto sempre nella caponatina:p::p::p::p:

Mai visti, ma sembrano proprio buoni:p::p:!

(:-*(:-*

Ropa e annocchia saranno sicuramente o delle mie parti o vicini di regione perchè effettivamente è molto difficile trovare in commercio i fiori di capperi:D:D
Grazie a tutti:D
Romina
24/06/08, 11.48
:D:D:D anche io non li avevo mai visti!!!!
ropa55
24/06/08, 12.38
Dovetevi beccare una salumeria ben fornita adesso li imbarattolano sotto aceto;)
Bluframon
24/06/08, 13.13
Fiori di capperi?????? questa sì che è una novità.... ma dalle mie parti non credo si trovino.....non li avevo mai sntite dire nè mai visti!
crileone
24/06/08, 13.20
Ma che ricetta originale! Complimenti anche per la fantasia...
paciughina
24/06/08, 13.31
Mai sentiti ne mangiati però sembrano buoni
ipertesa
24/06/08, 14.11
Ma che ricetta originale! Complimenti anche per la fantasia...

Grazie mille, questa è una ricetta tradizionale dalle mie parti, qualcuno non mette i peperoni e qualcuno mette la cipolla al posto dell'aglio, ma più o meno il risultato è sempre buono.:D
marsil
24/06/08, 15.40
Mai sentiti ne mangiati però sembrano buoni
Secondo me li hai mangiati, ma non sapevi che si chiamassero anche così;)... Anche i capperi sotto sale e in aceto sono fiori... ma in bocciolo;):D Prova ad aprirne uno, vedrai che trovi i pistilli... in commercio ci sono anche i frutti dei capperi, di solito sono da aperitivo.... se non hai mai mangiati capperi, invece ritiro la prima frase:D(:-*.
Comunque questa ricetta mi ispira tantissimo!!! Adoro i capperi in qualsiasi forma: me li mangio a cucchiaiate dal vasetto sott'aceto! Se riesco a passare per il Garda farò un pochino di scorta, ... se questa ricettina fosse comparsa un mesetto fa, sai che scorpacciata a Tropea!!!!! Grazie 1000!!
ipertesa
24/06/08, 19.02
Secondo me li hai mangiati, ma non sapevi che si chiamassero anche così;)... Anche i capperi sotto sale e in aceto sono fiori... ma in bocciolo;):D Prova ad aprirne uno, vedrai che trovi i pistilli... in commercio ci sono anche i frutti dei capperi, di solito sono da aperitivo.... se non hai mai mangiati capperi, invece ritiro la prima frase:D(:-*.
Comunque questa ricetta mi ispira tantissimo!!! Adoro i capperi in qualsiasi forma: me li mangio a cucchiaiate dal vasetto sott'aceto! Se riesco a passare per il Garda farò un pochino di scorta, ... se questa ricettina fosse comparsa un mesetto fa, sai che scorpacciata a Tropea!!!!! Grazie 1000!!
Io riesco a trovarli abbastanza facilmente, ma quando è periodo, sono più o meno un paio di giorni che li vedo in giro:D:D.
Anche io adoro i capperi in qualsiasi modo...:D
marsil
24/06/08, 23.12
Io riesco a trovarli abbastanza facilmente, ma quando è periodo, sono più o meno un paio di giorni che li vedo in giro:D:D.
Anche io adoro i capperi in qualsiasi modo...:D
Che invidia!!!! Buona naturalmente;) Ma quali sono le tue parti per trovare i capperi facilmente?.... :D... Se lo voi dire:D... non vorrei essere invadente;)
marsil
25/06/08, 00.27
Ahhhh!!!! :D(:-* Grazie;)
CoOk
25/06/08, 00.42
sei siciliana?
i capperi piu buoni che abbia mai mangiato sono di lipari,
e ho visto quei capperi cosi enormi in sicilia.
qui mi sa che non li trovo.
ipertesa
25/06/08, 01.06
sei siciliana?
i capperi piu buoni che abbia mai mangiato sono di lipari,
e ho visto quei capperi cosi enormi in sicilia.
qui mi sa che non li trovo.
No, sono calabrese, anche io sono stata a lipari ed ho visto i capperi di cui parli, ma si trovano anche in alcune zone della provincia di Cosenza.
Buonanotte:D:D
trinity
25/06/08, 18.06
Cavoletti freschi non li avevo mai visti... sempre e solo sott'aceto... squisiti!! :p: