fagottini di mare

[calime]

fagottini di mare...

ingredienti per 6 fagottini:

250gr di polpa di branzino
250gr di polpa di salmone
100gr di pomodorini
100gr di ricotta vaccina
prezzemolo-sale-aglio-olio-pepe
vino bianco-pochissimo brodo di pesce

100gr di farina
150ml di latte
50gr di rucola
1 uovo
sale

preparare le crepes qualche ora prima lasciando riposare l'impasto x almeno mezz'ora...
frullare la rucola con qualche cucchiaio di acqua(deve essere fluida); lavorare in una ciotola con una frusta la farina con l'uovo; aggiungere a filo la salsina di rucola e infine il latte...aggiustare di sale...

http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10118/normal_002.JPG

copriamo con la pellicola e facciamo riposare...

prepariamo il ripieno...

http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10118/normal_001.JPG

ricaviamo la polpa dai pesci e la riduciamo a dadini...
in una pentola mettiamo la testa d'aglio in camicia e 3 cucchiai di olio...

http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10118/thumb_003.JPG facciamo scaldare e aggiungiamo la polpa http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10118/thumb_004.JPG

facciamo cuocere per un paio di minuti e poi sfumiamo con vino bianco

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una volta evaporato l'alcool mettiamo qualche cucchiaio di brodo di pesce e cominciamo, con un cucchiaio di legno, a sminuzzare bene la polpa...

a questo punto aggiustiamo di sale e pepe, mettiamo i pomodorini tagliati a pezzettini e togliamo dal fuoco lasciando raffreddare il composto...

http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10118/normal_006.JPG

a questo punto prepariamo le crepes...
padella antiaderente...

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una volta finito di fare le crepes tritiamo il prezzemolo e lo amalgamiamo bene alla ricotta e poi uniamo il tutto alla salsa di pesce al pomodoro...

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a questo punto possiamo farcire le crepes:

http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10118/thumb_009.JPG......http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10118/thumb_010.JPG......

http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10118/normal_011.JPG......

http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10118/thumb_012.JPG...

aggiungere qualche pomodorino sopra alle crepes e prima di servire infornare per 15 minuti nel forno a 170°...

http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10118/thumb_013.JPG......

http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10118/normal_014.JPG......


http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10118/normal_015.JPG

buon appetito...:p::rolleyes:

per qualsiasi chiarimento io sono qui...(:-*(:-*

[Romina]

:D:D:D brava chiara!!!

[SeReNaSe]

Ma sei bravissima:eek::eek::eek::eek: le crepe sono stupende....Ancora brava e complimenti per la ricettahttp://smileys.smileycentral.com/cat/7/7_13_17.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSfox000%282%29)

[calime]

:D:D:D brava chiara!!!

grasssie...(:-*

Ma sei bravissima:eek::eek::eek::eek: le crepe sono stupende....Ancora brava e complimenti per la ricettahttp://smileys.smileycentral.com/cat/7/7_13_17.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSfox000%282%29)

grasssie...(:-*

è la ricetta buona...io riproduco solamente...;)

[SeReNaSe]

grasssie...(:-*

è la ricetta buona...io riproduco solamente...;)[/quote]
Ma poi è il cuoco che ci mette le mani e la riproduce;);););)(:-*

[Sara88]

BELLISSIMO piattoooooooooooo :p::p::p:

[mey74]

veramente interessante questa ricetta. io non so mai come cucinarlo il pesce. Brava;)

[paoladr67]

Buonissima e anche bella la presentazione:p::eek:

[ile]

Calime sei bravissima!!!:p::p::p:

sono pomodori quelli che vedo???>:-> La sfida mi sta esaurendooo!!!:D:D:D

[calime]

Ma poi è il cuoco che ci mette le mani e la riproduce;);););)(:-*


cuoco???

questa è bella!!!
grazie ma......sono lontanissima dall'essere una vera cuocA......cmq ammetto di cavarmela abbastanza bene...(nei piatti semplici:rolleyes:)...

(:-*

[calime]

BELLISSIMO piattoooooooooooo :p::p::p:

grassssie...maestra!!!(:-*

veramente interessante questa ricetta. io non so mai come cucinarlo il pesce. Brava;)

nuova idea...
grassie...(:-*

Buonissima e anche bella la presentazione:p::eek:

grassssie anche a te...(:-*

Calime sei bravissima!!!:p::p::p:

sono pomodori quelli che vedo???>:-> La sfida mi sta esaurendooo!!!:D:D:D

pomodorini x la precisione......:D
ero indecisa se usarla x la sfida qui su cook...
poi ho optato x quella su dietaround...;)

grasssie...(:-*

[SeReNaSe]

cuoco???

questa è bella!!!
grazie ma......sono lontanissima dall'essere una vera cuocA......cmq ammetto di cavarmela abbastanza bene...(nei piatti semplici:rolleyes:)...

(:-*
Siiiiiii guarda io lavoro con una "cuoca" che non sa nemmeno fare un uovo al tegamino...il più delle volte le cose gliele suggeriamo noi:rolleyes: e si che le grammature sono belle che fatte quindi mi chiedo: se ha il livello da cuoca lei perchè tu no??????

[calime]

Siiiiiii guarda io lavoro con una "cuoca" che non sa nemmeno fare un uovo al tegamino...il più delle volte le cose gliele suggeriamo noi:rolleyes: e si che le grammature sono belle che fatte quindi mi chiedo: se ha il livello da cuoca lei perchè tu no??????


mi piacerebbe aprire un risto...:rolleyes:
ma credo che rimarrà solo un sogno anche se......mai dire mai nella vita...;)

[SeReNaSe]

mi piacerebbe aprire un risto...:rolleyes:
ma credo che rimarrà solo un sogno anche se......mai dire mai nella vita...;)
Io non lavoro in un ristorante stò nelle cucine di una scuola:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

[calime]

Io non lavoro in un ristorante stò nelle cucine di una scuola:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

ma davvero...io ho fatto l'assistente a mensa x i bimbi delle elementari...x tutto un anno...>:->>:->>:->>:->

esperienza terrificante......:eek::eek::eek::eek:!!!

ma il cibo lo portavano...è la scuola di un paesino e non ci sono le cucine...:(

[SeReNaSe]

ma davvero...io ho fatto l'assistente a mensa x i bimbi delle elementari...x tutto un anno...>:->>:->>:->>:->

esperienza terrificante......:eek::eek::eek::eek:!!!

ma il cibo lo portavano...è la scuola di un paesino e non ci sono le cucine...:(
Sono esattamente 6 anni che faccio questo lavoro prima stavo in una mensa aziendale grandissima li ho imparato di tutto di più avevo una cuoca meravigliosa qui invece:-|:-|:-| però non c'è il trasportato si fa tutto a scuola;););) io ho 340 pasti:eek::eek::eek::eek: materna ed elementari sono terribili:-|:-|:-|

[NoixDeCoco]

bellissimi Chiara!!!!
li avevo già addocchiati su dietaround:rolleyes: mi fanno una gola:p::p:

[calime]

bellissimi Chiara!!!!
li avevo già addocchiati su dietaround:rolleyes: mi fanno una gola:p::p:


grasssie...(:-*

è la primissima volta che li faccio e quindi non sapevo come potesse essere il risultato finale......
papà ne ha mangiati 3 e 1/2:p:
mamma 3:p:
io 2 e 1/2:p:
(naturalmente avevo fatto 2 teglie...:cool:)

davvero un ottimo esperimento...da rifare, magari cambiando anche i pesciolini...;)

[calime]

Sono esattamente 6 anni che faccio questo lavoro prima stavo in una mensa aziendale grandissima li ho imparato di tutto di più avevo una cuoca meravigliosa qui invece:-|:-|:-| però non c'è il trasportato si fa tutto a scuola;););) io ho 340 pasti:eek::eek::eek::eek: materna ed elementari sono terribili:-|:-|:-|

mamma mia...340 pasti???
da impazzire......:eek::eek::eek::eek:

[SeReNaSe]

mamma mia...340 pasti???
da impazzire......:eek::eek::eek::eek:
Non lo avevi notato che stò fuori????http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_11_23.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSfox000%282%29)

[Lilly68]

Bravissima Chiara!!! :p::p::p:

[calime]

Non lo avevi notato che stò fuori????http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_11_23.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSfox000%282%29)

...qualcosa effettivamente avevo intuito......:D:D:D:D

Bravissima Chiara!!! :p::p::p:

(:-*(:-*(:-*(:-*...grazie...

[lyudmyla]

BUONI:p::p::p: ma che lavorone>:->

[calime]

BUONI:p::p::p: ma che lavorone>:->


grassie...(:-*

no no...nessun lavorone...anzi!!!
la ricetta è più lunga da spiegare che da fare...:rolleyes:...
se li provi poi mi darai ragione...:)

e poi li puoi preparare anche il giorno prima...li tieni in frigo e prima di servire invece di tenerli solo 15 minuti in forno li fai stare un pò di più...;):D

[Polli79]

Interessantissima questa ricettina!!!
Complimenti!:D