Strudel di fiori di zucca e ricotta

[Robbola]

Ehm no, non ho sbagliato sezione...è proprio un dolce!!!:D:D:D
sfogliando un libro di ricette, ho trovato una torta ai fiori di zucca...e così incuriosita (ed avendo molti fiori di zucca a casa) ho provato, ispirandomi a quella ricetta, ma cambiandola in molte cose:D:D:D.





ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia (io ho usato quella surgelata, rettangolare)
100 gr di fiori di zucca al netto
50 gr di burro
80 gr di canditi
80 gr di zucchero
80 gr di farina
un pugno di uva sultanina
150 gr di ricotta
1 uovo
la scorza di un limone
mezzo bicchiere di limoncello ( o altro liquore a piacere)
tagliare i fiori di zucca (precendemente lavati e asciugati) a pezzetti, metterli in una padellina con il burro fatto a pezzetti a fiamma bassa. Lasciomoli appassire evitando di far soffriggere il burro.
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fare raffreddare il composto, versarlo in un recipiente e uniamo la ricotta, la scorza del limone, i canditi, l'uvetta precedentemente ammollata nel limoncello, e anche il limoncello.Mescoliamo il tutto fino ad ottenere una cremina.
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procediamo poi con lo zucchero, l'uovo, e infine la farina, mescolando un ingrediente per volta.la consistenza è quella di una crema pasticciera...e anche molto buona:D:D
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prendiamo il rotolo di pasta sfoglia, stendiamolo un pò x farlo più sottile, versiamo il composto, livelliamo per bene lasciando un pò di spazio ai bordi. chiudiamo come si fa per uno strudel.
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infornare a 180° (preriscaldato) x circa 20 minuti, ma controllate...xkè dipende dal forno. Insomma quando la sfoglia è dorata, il nostro dolce è pronto.
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è cresciuto tanto :D:D lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
eccolo!
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e la fetta...
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a pranzo ne è già sparito la metà...i fiori di zucca come dolce non li avevo mai immaginati! invece sono molto buoni, il sapore nell'insieme assomiglia un pò a quello delle sfogliatelle napoletane.
Si potrebbero aggiungere noci o mandorle, cioccolato, e altri aromi come ai fiori d'arancio! ottimo!!!!:p::p::p:

ps: so che lo strudel non si fa con la pasta sfoglia, ma non potevo fare una torta perchè avevo solo un rotolo di pasta e così gli ho dato la forma dello strudel:p::p:

Questa è la ricetta fatta da Ziodà (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1211122&postcount=17)...che è la versione originale del libro...ce lo abbiamo uguale:D:D:D
- 1 uovo
- 100 gr. zucchero
- 15 fiori di zucca (circa 80/100 gr.)
- 100 gr. farina 00
- 100 gr. gherigli di noci
- 50 gr. di canditi
- 40 gr. burro
- 0,5 dl di grappa
- scorza grattugiata di limone (bio)

questo è il risultato:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4171/medium/P7080222.JPG


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4171/medium/P7080230.JPG

complimenti Ziodà...è bellissima!!!

[baffa75]

Qui i fiori di zucca costano davvero tanto e quelle rare volte che li prendo non posso fare a meno di farli fritti ma questo dolce :eek: sembra eccezionale!:D

[Robbola]

Qui i fiori di zucca costano davvero tanto e quelle rare volte che li prendo non posso fare a meno di farli fritti ma questo dolce :eek: sembra eccezionale!:D

ah mi dispiace!!!qui a casa mia li regaliamo...xkè oltre che con la pasta, ripieni e fritti non sappiamo più come farli...bè ora c'è anche il dolce!!!:D:D:D

si cmq è davvero ottimo! grazie(:-*(:-*

[Sara88]

Buonissimo!!!:p::p: da provare!!

[Robbola]

Buonissimo!!!:p::p: da provare!!


si è buona buona:)
xò mi sa che qui sul forum non mi credono...:D:D:D:p:

[Sara88]

si è buona buona:)
xò mi sa che qui sul forum non mi credono...:D:D:D:p:

Io ti credo...eccome che ti credo :D:D(:-*(:-*

[Froda]

:p::p:Deliziaaa!

(:-*(:-*

[Vaniglia&Cannella80]

wow robbolina che bontà hai sfornato!
Mi piacciono queste ricette insolite... e poi ti è venuta benissimo, quelle foto con la fetta mi hanno fatto venire fame... :p:

[gattino2]

Ricettina insolita..da provare sicuramente!!!

[Robbola]

Io ti credo...eccome che ti credo :D:D(:-*(:-*
ihihihi grazie saretta!!!
e auguri x la tua sfida(:-*(:-*

[Robbola]

:p::p:Deliziaaa!

(:-*(:-*

grazie froda...ci sei anche tu nella sfida? auguriiiiiiiiiii(:-*(:-*
wow robbolina che bontà hai sfornato!
Mi piacciono queste ricette insolite... e poi ti è venuta benissimo, quelle foto con la fetta mi hanno fatto venire fame... :p:

vero ke bella? ho comprato questa sfoglia surgelata, che gonfia che è una bellezza...è una marca insolita (non famosa insomma)...ma la ricompro!
grazie giulia...ti assicuro che anche se è insolito l'ingrediente...il gusto ci sta tutto(:-*(:-*

Ricettina insolita..da provare sicuramente!!!
e se la provi...metti le foto vero?(:-*(:-*(:-*

[MaryG]

Forse avrai capito ke mi piace sperimentare mischiando ingredienti insoliti ma questa è .....particolarissima;):p::p::p:
brava brava
strabiliante questo dolcetto(:-*(:-*

[Venus79]

bene bene, che ricettina! Deve essere buonissima! E visto che anche a casa mia i fiori di zucca sono in esubero, mi sa che mi tocca provarla!!!
Naturalmente posterò le fotine!
Pasta sfoglia, marca insolita? Dimmi un pò.....

Brava tesoro, il cook incontro si avvicina!!!

[fefeticaf]

E' brava la mia compaesana.....:D. Bella ricetta....;)

[Robbola]

bene bene, che ricettina! Deve essere buonissima! E visto che anche a casa mia i fiori di zucca sono in esubero, mi sa che mi tocca provarla!!!
Naturalmente posterò le fotine!
Pasta sfoglia, marca insolita? Dimmi un pò.....

Brava tesoro, il cook incontro si avvicina!!!

ihihihi già già, grazie venus!!!(:-*(:-*
prova prova...e posta posta!!!:D:D:D
(:-*(:-*

[Robbola]

Forse avrai capito ke mi piace sperimentare mischiando ingredienti insoliti ma questa è .....particolarissima;):p::p::p:
brava brava
strabiliante questo dolcetto(:-*(:-*

aspetta aspetta ke mi ero persa il tuo post...uff so cecata!!!:D:D
cmq è buona se ti va provala!!!
grazie mary sei sempre supergentile(:-*(:-*
E' brava la mia compaesana.....:D. Bella ricetta....;)

grazie!!! come siete gentili, care calabriselle(:-*(:-*

[zioda']

eheheh!!! mi sa che abbiamo lo stesso libro!!!! :D;)

per fortuna che ho guardato prima di postarla e visto che l'hai gia fatto tu.... quindi la aggiungo al tuo post.:)


io non ho fatto le tue modifiche (che tra l'altro sono ottime) .... ma ho utilizzato, per il ripieno, la ricetta originale ovvero:
- 1 uovo
- 100 gr. zucchero
- 15 fiori di zucca (circa 80/100 gr.)
- 100 gr. farina 00
- 100 gr. gherigli di noci
- 50 gr. di canditi
- 40 gr. burro
- 0,5 dl di grappa
- scorza grattugiata di limone (bio)

questo è il risultato:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4171/medium/P7080222.JPG


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4171/medium/P7080230.JPG


veramente ottima!!!!!! :p::p::p:

[Sara88]

eheheh!!! mi sa che abbiamo lo stesso libro!!!! :D;)

per fortuna che ho guardato prima di postarla e visto che l'hai gia fatto tu.... quindi la aggiungo al tuo post.:)


io non ho fatto le tue modifiche (che tra l'altro sono ottime) .... ma ho utilizzato, per il ripieno, la ricetta originale ovvero:
- 1 uovo
- 100 gr. zucchero
- 15 fiori di zucca (circa 80/100 gr.)
- 100 gr. farina 00
- 100 gr. gherigli di noci
- 50 gr. di canditi
- 40 gr. burro
- 0,5 dl di grappa
- scorza grattugiata di limone (bio)

questo è il risultato:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4171/medium/P7080222.JPG


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4171/medium/P7080230.JPG


veramente ottima!!!!!! :p::p::p:


Che bella zio :eek::eek::eek:

[zioda']

Che bella zio :eek::eek::eek:


grazie Sara!!! :)

...soprattutto è ottima!!!! ;);):p:(:-*

[Robbola]

eheheh!!! mi sa che abbiamo lo stesso libro!!!! :D;)

per fortuna che ho guardato prima di postarla e visto che l'hai gia fatto tu.... quindi la aggiungo al tuo post.:)


io non ho fatto le tue modifiche (che tra l'altro sono ottime) .... ma ho utilizzato, per il ripieno, la ricetta originale ovvero:
- 1 uovo
- 100 gr. zucchero
- 15 fiori di zucca (circa 80/100 gr.)
- 100 gr. farina 00
- 100 gr. gherigli di noci
- 50 gr. di canditi
- 40 gr. burro
- 0,5 dl di grappa
- scorza grattugiata di limone (bio)

questo è il risultato:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4171/medium/P7080222.JPG


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4171/medium/P7080230.JPG


veramente ottima!!!!!! :p::p::p:
ihihihiih ziodà credo proprio che il libro sia lo stesso!!! ho tutta la serie di quei libri...l'altra volta ho fatto anche i dolcetti muffins mela-carota....
ci sono delle ottime ricette...finora li avevo usati poco...ma ora sto sperimentando molto da là.
io avevo aggiunto la ricotta, xkè con quelle dosi il ripieno mi sembrava secco. non molto cremoso. Come è venuto invece???
sembra bellissima....ora te la metto in prima pagina!!!(:-*(:-*(:-*

[Froda]

:eek::eek:Che buono! Proprio interessante:p::p::p::p::p:!

(:-*(:-*

[marron glacè]

ke strano dolce...nn ho mai mangiato i fiori di zucca in un dolce...vale sicuramente la pena di provare!;)

[Robbola]

:eek::eek:Che buono! Proprio interessante:p::p::p::p::p:!

(:-*(:-*

si fropduccia...è davvero una ricetta insolita...ma ottima

ke strano dolce...nn ho mai mangiato i fiori di zucca in un dolce...vale sicuramente la pena di provare!;)

nemmeno io li avevo mai maingiati in un dolce...ma sono squisiti(:-*(:-*(:-*

[zioda']

ihihihiih ziodà credo proprio che il libro sia lo stesso!!! ho tutta la serie di quei libri...l'altra volta ho fatto anche i dolcetti muffins mela-carota....
ci sono delle ottime ricette...finora li avevo usati poco...ma ora sto sperimentando molto da là.
io avevo aggiunto la ricotta, xkè con quelle dosi il ripieno mi sembrava secco. non molto cremoso. Come è venuto invece???
sembra bellissima....ora te la metto in prima pagina!!!(:-*(:-*(:-*


eheheh!!!! ....anche io ho tutta la serie.. e ci sono delle cose molto interessanti!!! :D

hai ragione, il ripieno non viene cremoso...ma comunque è molto buono e merita di essere provato!;)

ps: grazie per averla messa in prima pagina, sei molto gentile!!! (:-*

[Robbola]

ps: grazie per averla messa in prima pagina, sei molto gentile!!! (:-*

figurati per me è un onore!!!(:-*(:-*(:-*