Galata
26/06/08, 14.34
ecco la mia versione delle zucchine in carpione
zucchine tagliate a bastoncini
cipolla rossa affettata
un limone ben lavato ed affettato
foglioline di menta
aceto
sale e pepe
in abbondante olio,che servirà poi a coprire le zucchine come marinatura,cuocio le cipolle a fiamma dolce di modo da non farle diventare amare,aggiungo le zucchine tagliate a bastoncini,e le fettine di limone,sfumo con aceto in quantità che sia di vs gusto(io preferisco aceto di mele,ma sempre è a gusti)sale e pepe.
a fine cottura aggiungo foglioline di menta che rendono il piatto rinfrescante.
si consuma freddo,e in abbondante marinatura si conserva bene in frigorifero..più buono se mangiato il giorno dopo!;)
la versione di mia mamma,non prevede il limone nè la menta,ma delle foglie di alloro,inoltre lei impana le zucchine in uovo e pangrattato prima di friggerle,sono buone anche così!
zucchine tagliate a bastoncini
cipolla rossa affettata
un limone ben lavato ed affettato
foglioline di menta
aceto
sale e pepe
in abbondante olio,che servirà poi a coprire le zucchine come marinatura,cuocio le cipolle a fiamma dolce di modo da non farle diventare amare,aggiungo le zucchine tagliate a bastoncini,e le fettine di limone,sfumo con aceto in quantità che sia di vs gusto(io preferisco aceto di mele,ma sempre è a gusti)sale e pepe.
a fine cottura aggiungo foglioline di menta che rendono il piatto rinfrescante.
si consuma freddo,e in abbondante marinatura si conserva bene in frigorifero..più buono se mangiato il giorno dopo!;)
la versione di mia mamma,non prevede il limone nè la menta,ma delle foglie di alloro,inoltre lei impana le zucchine in uovo e pangrattato prima di friggerle,sono buone anche così!