Torta di arance e mandorle senza farina

[Anniesap]

Avevo detto che non avrei più acceso il forno fino all'autunno, ma questa ricetta, che ho trovato su un libricino di dolci acquistato ieri al super :D, mi ha molto incuriosito, e non potevo non provarla :rolleyes:

Dunque, non ha farina e non ha nemmeno latte, burro o similari, quindi va bene anche per chi è intollerante a questi alimenti (oltre a chi è celiaco, credo...). Inoltre direi che non è troppo calorica, il libro la dava da 8 porzioni a 295 kc a porzione....ma secondo me si possono fare anche più porzioni e quindi ridurre le calorie ancora :p:

Allora, gli ingredienti:
2 arance
280g di farina di mandorle
250g di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di Cointreau
6 uova leggermente sbattute
zucchero a velo per spolverizzare

Purtroppo non ho la foto degli ingredienti, mi perdonate? :\

Comunque, si procede così:
Mettere le arance intere in una casseruola, coprirle con acqua e mettere un piattino sulla casseruola per tenerle immerse nell’acqua.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3774/25-06-08_1850.jpg

Portare gradualmente a bollore, quindi abbassare il fuoco e lasciare bollire per 40 minuti o finché sono molto morbide. (Vedete il coltello come affonda facilmente nell'arancia?)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3774/25-06-08_1934.jpg

Preriscaldare il forno a 180°.

Foderare con carta forno uno stampo di 22cm di diametro.

Tagliare le arance a quarti e lasciarle raffreddare (occhio che scottano!).

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Togliere quindi i semi e frullarle nel mixer finché sono omogenee.

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Aggiungere la farina di mandorle, lo zucchero, il bicarbonato, l’estratto di vaniglia

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e il Cointreau

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3774/25-06-08_1958.jpg

ed amalgamare il tutto frullando (sarebbe da fare nel mixer, se avete un robot di quelli che fanno di tutto va benissimo farla lì, ma il mio è piccolissimo, per cui ho amalgamato a mano).

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3774/25-06-08_1959.jpg

Aggiungere poi le uova e amalgamarle (se si usa il robot, frullare il tutto solo per amalgamarle, non oltre).

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3774/25-06-08_2002.jpg

Versare nello stampo e infornare a 180° per 50 minuti o finché il composto è sodo e il dolce si stacca dalle pareti dello stampo.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3774/25-06-08_2009.jpg

(Ogni forno comunque è diverso, il mio ci ha messo 1 ora invece di 50 minuti, e ho coperto la superficie del dolce con la stagnola dopo circa 20 minuti perché mi sembrava si stesse scurendo troppo.)

Lasciare raffreddare su una gratella e spolverizzare di zucchero a velo prima di servire.

La torta ieri sera:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3774/medium/25-06-08_2246.jpg

e stamattina dopo che è passato un grosso topolone (che evidentemente ha gradito parecchio la torta, tra ieri sera e stamattina :rolleyes:)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3774/medium/26-06-08_0819.jpg

Ah, credo che la mia internamente sia venuta un po' meno arancione del previsto e più scura perchè ho messo 100g di zucchero di canna (non avevo a sufficienza di quello bianco :rolleyes:)

E questa è una fetta:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3774/medium/26-06-08_0821.jpg

È una torta che rimane molto umida all'interno, anzi, io consiglierei di lasciarla riposare e mangiarla il giorno dopo, così risulterà meno umida.
Ovviamente sa molto di arance, quindi va bene per chi ama questo sapore. Si sente anche la mandorla ma in sottofondo, visto che il sapore dell'arancia è predominante.
Però, tutto sommato, è una torta strana ma decisamente buona ;)

Ah il libro da cui l'ho presa diceva che è ottima servita con panna e frutta ;):p: (però mi sa che con la panna le calorie aumentano decisamente :p:)

[Sara88]

Che bel dolce Annie!!:p::p:

[lunina78]

Molto particolare, m'ispira un sacco :p:

[Anniesap]

Che bel dolce Annie!!:p::p:

Grazie Sara! ;)

Molto particolare, m'ispira un sacco :p:

In effetti è molto particolare, infatti ha attirato subito la mia attenzione, soprattutto perchè senza farina ;) (poi in realtà pensadoci bene, la sostituisci con la farina di mandorle :p:)

[Konrad la Taccola]

Cara Annie,
lo sapevi che è una ricetta Sefardita*, per lo Shabat? Infatti non contiene burro o latte, e si può mangiare già per rompere il digiuno.
Buonissima!

* I Sefarditi (da Sepharad, "spagnoli", ma in realtà con la radice "Sep" o "Seph", che indica la separazione) sono gli Ebrei di provenienza ispanica e poi, con la cacciata del 1492 da parte di Ferdinando il Cattolico, dispersi nel Maghreb, in Sicilia, Italia meridionale....
Gli Askenaziti, invece, sono gli Ebrei dell'Europa dell'Est, soprattutto Ungheria ed ex Cekoslowakia.

[Anniesap]

Cara Annie,
lo sapevi che è una ricetta sefardita, pere lo Shabat? Infatti non contiene burro o latte, e si può mangiare già per rompere il digiuno.
Buonissima!


Ehmmmm...no, in effetti non lo sapevo...grazie per avermelo detto!! :)
Sì, è molto buona, diversa dalle solite torte...come dicevo nel primo post, il maritino l'ha apprezzata parecchio, e non l'avrei detto ;)

[Konrad la Taccola]

Ho aggiornato la mia risposta! E' più completa, ora. Leggila di nuovo!

[Anniesap]

Ho aggiornato la mia risposta! E' più completa, ora. Leggila di nuovo!

Letta e ti ringrazio per la precisazione! Sei davvero preciso e puntale, e dai un sacco di informazioni molto interessanti, l'ho notato spesso anche nelle ricette che hai postato :)

[roke]

sembra buona! :p:

[Anniesap]

sembra buona! :p:

In effetti È buona ;) anche se non ha farina, burro, panna o latte...confermo che è davvero buona :)

[Coffee&ChoColate]

che bella!!!!

questa devo ricordarmela per quest'inverno:p::p:

[Serena88]

fantastica annie:eek::eek::p:

[Anniesap]

che bella!!!!

questa devo ricordarmela per quest'inverno:p::p:

In effetti sembrerebbe più invernale, con le arance...ma ha un gusto e una consistenza molto freschi che vanno benissimo anche in questi giorni ;)

fantastica annie:eek::eek::p:

Grazie mille Sere! (:-*

[roke]

In effetti È buona ;) anche se non ha farina, burro, panna o latte...confermo che è davvero buona :)
l'ho salavata tra i preferiti così non appena avrò le arance la proverò! ;) grazie! (:-*

[Anniesap]

l'ho salavata tra i preferiti così non appena avrò le arance la proverò! ;) grazie! (:-*

Ma grazie a te! (:-*;)

[marron glacè]

molto particolare questa torta!!!
BRAVA!:p::p::p:

[Romina]

:D:D:D a certe delizie non si può resistere!!!

[ile]

Brava Annie!!!!!!!!!! :p::p::p:(:-*

[fortu]

Questa torta ispira anche me...grazie Annie!!!:)

[Anniesap]

molto particolare questa torta!!!
BRAVA!:p::p::p:

Ma grazie! (:-* Sì, in effetti la sua particolarità è quello che mi ha incuriosito a farla ;)

:D:D:D a certe delizie non si può resistere!!!

Eheh, grazie Romina! ;)(:-*

Brava Annie!!!!!!!!!! :p::p::p:(:-*

Merci beaucoup! (:-*;)

Questa torta ispira anche me...grazie Annie!!!:)

Mi fa piacere che ti ispiri, grazie a te! ;)(:-*

[Froda]

:p::p:Buonaaaaaaaa!

(:-*(:-*

[Anniesap]

:p::p:Buonaaaaaaaa!

(:-*(:-*

Grassie! ;)(:-*