Mostra versione intera : Fusi di Pollo Aromatici
Molto sapore e poche calorie,in questa ricetta l'uso di grassi è ridotto al minimo.I fusi vanno disossati,spellati e tutta la sapidità del piatto nasce dalle aromatiche e dal fondo di cipolla.
Per una porzione occorre la polpa di due fusi di pollo,ma se son grandi ne basta uno.
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Salate,pepate e insaporite con un trito di salvia,rosmarino e timo;lasciate a marinare per un'oretta.
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Trascorso il tempo affettate finemente una cipolla e fatela ammorbidire in un 1\2 bicchiere d'acqua e un'abbondante spruzzata d'aceto.
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Quando la cipolla è morbida,unite un cucchiaino d'olio d'oliva,adagiate in padella il pollo e fate cuocere a fiamma bassa a padella coperta.
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Dopo 15-20 minuti a secondo dello spessore i fusi saranno cotti,ma presenteranno uno sgradevole aspetto biancastro.
Tirate fuori dalla padella i pezzi di pollo,in modo da poter togliere facilmente tutta la cipolla.
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Poi rimettete il pollo e aumentata la fiamma fate colorire i fusi.
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Quando il pollo ha preso colore,deglassate il fondo di cottura con una generosa spruzzata di vino bianco secco.
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Scomparso totalmente il vino,rimettete in padella la cipolla,aggiustate di sale e fate scaldare il tutto.
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Non resta che impiattare ben caldo.
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Bun appetito a tutti.
ropa55.
Ps. La polpa dei fusi rimane molto morbida ma se vi piace una consistenza maggiore,usate stracceti di petto. ;)
Secondo consiglio usate delle inaderenti,che poi per pulire la padella son diventato scemo :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Se riesco a farne un frullato, la sperimento subito:D Secondo me è meglio la polpa dei fusi, il petto è troppo asciutto.
Per la padella, ne ho comprata una in alluminio con rivestimento in teflon ( Agnelli), non si attacca nemmeno il vinavil:D
Questa è da provare!!!!
grazie
ottima l'idea!
capisco il problema pulizia pentola però come si arrosola il cibo nella padella...difficilmente viene sull'antiaderenti.. anche se uso solo quest'ultime!;)
L'ho provata stasera. BUONISSIMI. :p: Allego l'immagine perchè non sono riuscita ad inserirla nell'album.
silvanausa
21/05/05, 21.52
buonissima mio marito piace molto la cipolla la provero questa ricetta bella idea mmmmmmmmmmmmmmm
secondo te se preparo la tua ricetta nell ora di pranzo-..più o meno le 14......x la cena di stasera...è ancora mangiabile o meglio evitare ????>:-> :-|
complimenti Ropa, questa ricettina mi ispira alquanto :p: da provare!!...appena ho voglia di schiodarmi dal pc e andare a comprare il pollo :rolleyes: :D
bellissima ricetta!
"Trascorso il tempo affettate finemente una cipolla e fatela ammorbidire in un 1\2 bicchiere d'acqua e un'abbondante spruzzata d'aceto." Non sono particolarmente amante dell'aceto, puo' essere sostituito con limone???
:)
e strabuona....
la farò prestissimooooo grazie ropa!:D
bellissima ricetta!
"Trascorso il tempo affettate finemente una cipolla e fatela ammorbidire in un 1\2 bicchiere d'acqua e un'abbondante spruzzata d'aceto." Non sono particolarmente amante dell'aceto, puo' essere sostituito con limone???
:)
Cipolla e limone..........prova:confused: oppure lassa sta l'aceto salta questo sapore e prosegui senza aggiunger nulla,vien saporito egualmente;) :D
Oppure il succo di limone usalo quando deglassi subito dopo il vino..............così un fondo d'acido lo dai egualmente;) :D senza impregnar troppo di limone tutto il fondo di cipolla;) :D
in effetti il limone direttamente sulla cipolla .... Di solito lo uso per la fricassea e lo metto alla fine!
Provo con un goccio di balsamico, grazie!
Ropa ma come si disossano i fusi?:(
Bhe è semplice basta aver un coltellino affilato,prima fai un taglio verticale incidendo fino all'osso prt tutta la lunghezza della polpa, e poi esrcitando una trazione leggera e aiutandoti con le dita stacchi l'osso dalla carne.;)
Per ultimo elimini la cartilagine superiore con un colpo del suddetto coltellino.
Molto più facile a farsi che a descriversi:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Al supermercato 2 fusi (mica tanto grandi!) costavano il doppio di un intero pollo ....! E, ad occhio, la qualità non pareva migliore.
Quindi vai per il pollo intero, nemmeno 3 euro, spellato tutto (a parte il petto)
I profumi delle spezie sono ottimi (ho messo: rosmarino, maggiorana, timo, salvia, pepe, peperoncino) e il profumo che arriva dal cucinotto e' molto invitante!
Pero' altro che mezzo bicchier d'acqua, a fuoco scoperto e' evaporato tutto solo per stufare le cipolle, ah! al posto dell'aceto ho aggiunto vino bianco.
:)
Il problema è che se vuoi ricavar 7-8 fusilli di pollo dovresti prender almeno 3-4 polli......................
Si rischia un'allergia al suddetto volatile :D :D :D :D :D :D :D
Bhe bhe bisogna vedere quano fine l'hai affettata facendola velo di solito 1\2 bicchire basta e dipende dal bicchiere:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D per appassirla,la cottura si completa con la seconda fase
In effetti queste misure son sempre aleatorie,si dovrebbe parlar in grammi o ml,ma insomma un pò d'elasticità;) :D
Per quello mi secco a far dolci tutto al grammo;) :D
Il problema è che se vuoi ricavar 7-8 fusilli di pollo dovresti prender almeno 3-4 polli......................
Si rischia un'allergia al suddetto volatile :D :D :D :D :D :D :D
nessuna allergia, e' ottimo!!!! :)
Bhe bhe bisogna vedere quano fine l'hai affettata facendola velo di solito 1\2 bicchire basta e dipende dal bicchiere:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D per appassirla,la cottura si completa con la seconda fase
In effetti queste misure son sempre aleatorie,si dovrebbe parlar in grammi o ml,ma insomma un pò d'elasticità;) :D
Per quello mi secco a far dolci tutto al grammo;) :D
avevo tagliato le cipolle col famoso miracle blade (si scrive così?) ...più sottili non mi venivano! Comunque nessun problema, mi e' stato sufficiente aggiungere acqua ed un altro po' di vinello tipo prosecchino :p:
Avendo lasciato la pelle dalla parte del petto NON ho aggiunto olio.
il risultato e' questo:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/fusi.JPG CHE PROFUMO!!!!!!!
Per quanto riguarda la padella anche l'antiaderente sta avendo i suoi problemacci ....... per fortuna non sono una casalinga e non mi scompongo per ste cose!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/fusi1.JPG adesso e' a bagno, poi lavastoviglie ad oltranza, o lei o me!!!!!
GRAZIE per la ricetta, un pollo nuovo, non sempre il solito aglio-rosmarino o alla cacciatora!
BUONISSIMO!!!!!!!!! :) :) :)
hahaha in effetti bisogna anche veder quanti si è in famiglia noi in tre prima di consumar 4 polli................
Quello che mi frega è non aver un bel congelatore;) :D
avevo tagliato le cipolle col famoso miracle blade (si scrive così?) ...più sottili non mi venivano! Comunque nessun problema, mi e' stato sufficiente aggiungere acqua ed un altro po' di vinello tipo prosecchino :p:
Avendo lasciato la pelle dalla parte del petto NON ho aggiunto olio.
il risultato e' questo:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/fusi.JPG CHE PROFUMO!!!!!!!
Per quanto riguarda la padella anche l'antiaderente sta avendo i suoi problemacci ....... per fortuna non sono una casalinga e non mi scompongo per ste cose!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/fusi1.JPG adesso e' a bagno, poi lavastoviglie ad oltranza, o lei o me!!!!!
GRAZIE per la ricetta, un pollo nuovo, non sempre il solito aglio-rosmarino o alla cacciatora!
BUONISSIMO!!!!!!!!! :) :) :)
Cazzarola e io mi lamentavo di quelle di rame,pensavo che con l'inaderente venisse più semplice il dopo............................pero l'hai rosolato per benino
;) :D
Sì, rosolato, si vede dalla padella!........ GRAZIE ancora! NON avevo mai usato maggiorana e timo, pensavo fossero stucchevoli e invece, wowwww!
:O)
Anche a più di 50 anni c'e' sempre da imparare!!!!! :)
maryjane84
23/08/06, 17.41
ho 3 quarti di pollo medi,non so come cuocerli,pensavo al forno,poi ho detto ne faccio due al forno e uno in padella,ma sono grossi,ci mettono tanto a cuocere e rischio di servirli crudi.il mio frigo piange,pero ho salvia,timo,rosmarino,pepi di tutti i colori,dadi(che preferisco nn usare mai)e tantissime altre spezie,come posso farli?e se li servissi con una spumetta di pollo uova e maionese,ne servo due,siamo in due con la spumetta,non lo so sono in panico,sono in rotta con il mio compagno e vorrei fargli qualcosa di buono,perche e' sempre di cattivo umore,a proposito non mangia cipolla,aglio e tutti i simili,vedete voi...io li adoro....
ho 3 quarti di pollo medi,non so come cuocerli,pensavo al forno,poi ho detto ne faccio due al forno e uno in padella,ma sono grossi,ci mettono tanto a cuocere e rischio di servirli crudi.il mio frigo piange,pero ho salvia,timo,rosmarino,pepi di tutti i colori,dadi(che preferisco nn usare mai)e tantissime altre spezie,come posso farli?e se li servissi con una spumetta di pollo uova e maionese,ne servo due,siamo in due con la spumetta,non lo so sono in panico,sono in rotta con il mio compagno e vorrei fargli qualcosa di buono,perche e' sempre di cattivo umore,a proposito non mangia cipolla,aglio e tutti i simili,vedete voi...io li adoro....
metti tutto quello che vuoi ma mai il dado, mio padre era ferroviere e tantissimi anni fa scoprì i carri merce pieni dei famosi "ingredienti" per far dadi ..... MAI mangiati in famiglia! Per quanto riguarda il compagno oserei dire di non farti condizionare troppo, vedi tu!(:-* (:-* (:-*
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