Galata
26/06/08, 19.43
questa curiosità l'ho trovata su un settimanale di cucina..provata subito-era troppo strana per non provarla..e devo dire a me è piaciuta,è un alternativa al cetriolo crudo,e l'ho trovato decisamente meno indigesto:)
dunque
4 cetrioli ben sodi
1 spicchi di aglio
2 scalogni
4 cucchiai di olio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di salsa di soia
20 gr di prezzemolo
lavate bene i cetrioli con buccia,e tagliateli nel senso della lunghezza,quindi aiutandovi con un cucchiaino o coltellino privateli dei semi centrali,e poi a pezzi di circa 1cm
tritate con mezzaluna aglio e scalogni,ed appassiteli per un soffritto nell olio riscaldato,a fuoco dolce per circa 4 minuti,a questo punto unite la dadolata di cetrioli e fate isaporire per 5 min mescolando
bagnate col vino,mescolate e stufate altri 5 minuti,poi coprite e lasciate cuocere 10 minuti circa
aggiungete la salsa di soia ed il prezzemolo tritato,salate se necessario,e pepate,e lasciate insaporire ancora 2 minuti,,,servite caldi!
dunque
4 cetrioli ben sodi
1 spicchi di aglio
2 scalogni
4 cucchiai di olio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di salsa di soia
20 gr di prezzemolo
lavate bene i cetrioli con buccia,e tagliateli nel senso della lunghezza,quindi aiutandovi con un cucchiaino o coltellino privateli dei semi centrali,e poi a pezzi di circa 1cm
tritate con mezzaluna aglio e scalogni,ed appassiteli per un soffritto nell olio riscaldato,a fuoco dolce per circa 4 minuti,a questo punto unite la dadolata di cetrioli e fate isaporire per 5 min mescolando
bagnate col vino,mescolate e stufate altri 5 minuti,poi coprite e lasciate cuocere 10 minuti circa
aggiungete la salsa di soia ed il prezzemolo tritato,salate se necessario,e pepate,e lasciate insaporire ancora 2 minuti,,,servite caldi!