Mostra versione intera : Peperoni ripieni
paciughina
27/06/08, 08.16
Ecco una nuova ricetta da mangiare sia calda che fredda, mi ricorda tantissimo la mia infanzia!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_1686.jpg
Ingredienti:
Peperoni
pane raffermo
prezzemolo,uova
pomodori a cubetti (nella foto mancano)
olio, sale, cipolla
Per prima cosa mettere a spugnare il pane, nel frattempo lavare e svuotare i peperoni,
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_1690.jpg
quindi strizzare il pane per bene unire le uova
(ne ho messo uno) il sale prezzemolo e pecorino mescolare bene
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il ripieno deve essere abbastannza sodo se non lo fosse aggiungere della mollica di pane asciutta,
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_1695.jpg
farcire i peperoni per bene
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_1697.jpg
e farli "fermare" in una padella con dell'olio iniziando dal sopra
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_1702.jpg
questo fa sì che il ripieno durante la cottura non fuoriesca.
Intanto prepariamo un sughetto in un tegame grande abbastanza da contenere i peperoni,
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_1704.jpg
mettiamoli nel sugo aggiungendo dell'acqua ( assorbono molto sugo durante la cottura)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_1705.jpg
far cuocere 30/40 minuti e ....mangiare
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_1706.jpg
lo zoom sul peperone non può mancare!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_1708.jpg
Di solito con il sughetto che rimane ci condisco gli spaghetti una vera squisitezza!
Buonissimi!! grazie per la ricettina!!!
p.s: abbiamo lo stesso piatto di winnie :cool::D:D:D
Conosco questa ricetta: la prepara spesso mia suocera. Le ho chiesto più volte il procedimento, ma le sue spiegazioni sono sempre molto approssimative. Spiegami tu un pò .... che significa
"e farli "fermare" in una padella con dell'olio iniziando dal sopra"?
Devo soffriggerli?
In attesa della tua risposta aggiungo che ..... sono da leccarsi i "baffi".
Ciao.
paciughina
27/06/08, 10.42
Conosco questa ricetta: la prepara spesso mia suocera. Le ho chiesto più volte il procedimento, ma le sue spiegazioni sono sempre molto approssimative. Spiegami tu un pò .... che significa
"e farli "fermare" in una padella con dell'olio iniziando dal sopra"?
Devo soffriggerli?
In attesa della tua risposta aggiungo che ..... sono da leccarsi i "baffi".
Ciao.
Tua suocera è di origine pugliese?questa ricetta me la insegnata mia madre ed è della provincia di Foggia."farli fermare" significa soffriggerli leggermente in questo modo si ferma il ripieno e non esce dal peperone, iniziando da "sopra" li metti capovolti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2074/medium/Immagine_1702.jpg
non ti preoccupare che il ripieno non esce perchè si forma una crosticina, se hai bisogno di altro chiedi senza problemi!;)
e se invece di cuocerli nel sugo li metti nel forno escono buoni lo stesso??
paciughina
27/06/08, 13.14
e se invece di cuocerli nel sugo li metti nel forno escono buoni lo stesso??
non li ho mai provati così, però potresti fare da cavia così se vengono bene li facciamo anche noi ;):D
P.s vuoi farli al forno perchè non vuoi "friggerli"?
:eek::eek:Che meraviglieeeeeee!
(:-*(:-*
paciughina
27/06/08, 16.21
Buonissimi!! grazie per la ricettina!!!
p.s: abbiamo lo stesso piatto di winnie :cool::D:D:D
ma veramente buonissimi! a quanto pare abbiamo bimbi piccoli in casa tutte e due veh? A meno che non ci mangi tu :D:D:D
buonissimi:p:
Provali! buonissimi :p::p::p:
:eek::eek:Che meraviglieeeeeee!
(:-*(:-*
:p::p:(:-*(:-*;);)
Mi pare davvero una ricetta interessante e anche il suggerimento di usare il sugo rimasto per la pasta...:p::p::p:!
GRAZIE!
Silvia Paone
27/06/08, 16.38
che buoniiiiii complimenti :p::p::p::p:
paciughina
27/06/08, 16.38
Mi pare davvero una ricetta interessante e anche il suggerimento di usare il sugo rimasto per la pasta...:p::p::p:!
GRAZIE!
e devi solo che provarli gli spaghetti con questo sugo! con questa stessa ricetta ci riempio anche i calamari...una delizia!:p::p::p:
:) Che bontà!!! Bella cosa non cuocerli in forno,è da provare ricettina buona e stuzzicante,anche se l'appetito non manca..Grazie :)
paciughina
27/06/08, 17.08
:) Che bontà!!! Bella cosa non cuocerli in forno,è da provare ricettina buona e stuzzicante,anche se l'appetito non manca..Grazie :)
non c'è di che, provali e non ti pentirai!:p::p::p:
anche mia mamma è della provincia di Foggia,precisamente di San Severo.Fa cuocere i peperoni come fai tu ma li riempie con l'impasto delle polpette così in un solo colpo fa primo e secondo piatto...................ovviamente condisce le orecchiette fatte in casa!!;);)
Mia suocera è di Messina , e per fermare l'impasto mette come tappo un pezzetto di pane raffermo , poi frigge il peperone partendo appunto dal tappo e continuando a girarlo finisce di cuocere , poi quando è freddo si mangia così com'è oppure si può anche spellare, secondo i gusti, anche il tappo di pane va mangiato.Comunque fatti al sugo è un'idea bellissima ,li proverò grazie.
monica2158
27/06/08, 19.25
:D:D:D:D Che bella idea!!!
Mi costringi a provarli!!!! ;););)
Biondi Lidia
27/06/08, 19.45
E anche io rispondo dalla Sicilia! Quì si fanno enormi:eek: Si si, usano fare i peperoni ripieni i più grossi possibili, ma con la carne e la mollica e poi tutto il resto, cotti in forno però, una vera bomba, anche se buonissimi:p: Mi piace la tua ricetta perchè più semplice, specialmente per il sughetto che si può utilizzare per la pasta. Appena li faccio ti faccio sapere, per il momento ho i peperoni in abbondanza nel mio orto:D:D.
paciughina
30/06/08, 10.48
che buoniiiiii complimenti :p::p::p::p:
grazie ;););)
anche mia mamma è della provincia di Foggia,precisamente di San Severo.Fa cuocere i peperoni come fai tu ma li riempie con l'impasto delle polpette così in un solo colpo fa primo e secondo piatto...................ovviamente condisce le orecchiette fatte in casa!!;);)
mia madre è di Rodi Garganico e conosco S.Severeo, per impasto delle polpette intendi quelle di carne?
Mia suocera è di Messina , e per fermare l'impasto mette come tappo un pezzetto di pane raffermo , poi frigge il peperone partendo appunto dal tappo e continuando a girarlo finisce di cuocere , poi quando è freddo si mangia così com'è oppure si può anche spellare, secondo i gusti, anche il tappo di pane va mangiato.Comunque fatti al sugo è un'idea bellissima ,li proverò grazie.
più o meno identici li facciamo nello stesso modo solo che non usiamo il tappo!:p::p:
:D:D:D:D Che bella idea!!!
Mi costringi a provarli!!!! ;););)
non te ne pentirai!;););)
E anche io rispondo dalla Sicilia! Quì si fanno enormi:eek: Si si, usano fare i peperoni ripieni i più grossi possibili, ma con la carne e la mollica e poi tutto il resto, cotti in forno però, una vera bomba, anche se buonissimi:p: Mi piace la tua ricetta perchè più semplice, specialmente per il sughetto che si può utilizzare per la pasta. Appena li faccio ti faccio sapere, per il momento ho i peperoni in abbondanza nel mio orto:D:D.
di solito uso anch'io quelli grossi, ma questa volta avevo trovato solo questi in frutteria e li ho provati, mi sembrano anche meglio per porzionarli!:p::p::p:;)
Biondi Lidia
30/06/08, 14.44
grazie ;););)
mia madre è di Rodi Garganico e conosco S.Severeo, per impasto delle polpette intendi quelle di carne?
più o meno identici li facciamo nello stesso modo solo che non usiamo il tappo!:p::p:
non te ne pentirai!;););)
di solito uso anch'io quelli grossi, ma questa volta avevo trovato solo questi in frutteria e li ho provati, mi sembrano anche meglio per porzionarli!:p::p::p:;)
In effetti sono meglio, ma quì sambra che esista solo questa qualità:);)
paciughina
30/06/08, 20.01
In effetti sono meglio, ma quì sambra che esista solo questa qualità:);)
Infatti, non è che se ne vedono molti anche qui!Rimangono molto sodi pensa che quei peperoni avevano gia 15 gg:eek::eek::eek:! non si erano rovinati per niente erano sodi e corposi se li trovo sicuramente li riprendo;););)
cosa intendi per spugnare il pane?
Biondi Lidia
09/07/08, 16.24
cosa intendi per spugnare il pane?
Scusa se rispondo io. Sicuramente significa che devi bagnarlo, ammorbidirlo in acqua o latte. Come si fa per le polpette!!;)
monica2158
21/07/08, 12.29
Li sono riuscita a fare.......http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/210720081036.jpg
OTTIMI!!!!! :p::p::p:
paciughina
21/07/08, 13.11
cosa intendi per spugnare il pane?
come già ti ha risposto Lidia significa bagnare il pane e strizzarlo scusami se ti rispondo solo ora ma non avevo visto il post(:-*(:-*(:-*
Scusa se rispondo io. Sicuramente significa che devi bagnarlo, ammorbidirlo in acqua o latte. Come si fa per le polpette!!;)
grazie di aver risposto al mio posto (:-*
Li sono riuscita a fare.......http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/210720081036.jpg
OTTIMI!!!!! :p::p::p:
bravissima sono venuti benissimo!
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